法国全球市场报告– 2019年XNUMX月

PhilippeMallétroit - 法国总监

生猪市场

在1月31st的最后一个市场，价格是1.170€/ kg胴体（1.339 $）。此价格对应于2019开头的平均价格。

去年在2018中，1.196的平均价格为1.369€（1.372 $）和1.571€（2017 $）。

由于非洲猪瘟在中国的持续扩张，中国在过去的5月份失去了超过100万的母猪。对于北美，巴西，欧洲，尤其是法国等出口国而言，12的产量大幅下降仍在继续。我们今天可以问自己的问题是： 我们多久会看到这对法国猪肉价格的影响？

8公斤断奶仔猪的市场是流动的，价格在上涨。

由于缺乏对肥育者生猪价格的看法，
25kg仔猪的价格受到适度的价格上涨的影响

市场细分？

猪肉占法国肉类消费总量的40％，但与其他肉类产品一样，法国人消费越来越少。今天它的人均猪肉数量为33.1千克，低于2010（34.3千克），低于2008（36.5千克）。

这是3.4年人均猪肉10千克的下降！

快速计算：3.4千克x 67万居民= 227吨

即使它不是很准确，我们也可以了解到法国猪肉消费量的大幅下降。

如果不能通过为消费者提供更多“质量”和选择，从而细分市场，如何制止这种趋势。这就是最近的新闻所暗示的。

1月16th，E.Leclerc商店及其包装子公司Kermene推出了一个名为的新部门 “ 2级集体” 这将为消费者提供基于动物福利标准的猪肉更先进（福利分娩栏，建筑物内的自然光或外部通道...），但还可以向生产者支付更好的价格（价格与市场脱节并以饲料成本为基础）。我们听说1.60月份向制作人支付了XNUMX欧元。

同样在XNUMX月份，法国最大的猪肉生产商和多年以来Piétrain的大推动者Cooperl合作社推出了用稻草饲养的“高品质”杜洛克猪肉！目标是 “为我们的顾客做饭” 总统说。

我们完全同意杜洛克在味道，大理石花纹和柔软性方面比Pietrain更好，这也是为什么20多年前Genesus选择将杜洛克开发为父系，以达到消费者的口味预期。

总之，这些最近的新闻告诉我们，可以向消费者提供不同的猪肉（市场细分），向生产者支付更好的价格，并与市场价格脱节。

印刷通讯🖨