Báo cáo thị trường toàn cầu của Genesus_Pháp

Philippe Mallétroit - Giám đốc phụ trách Pháp, Genesus Inc.

Sau khi giảm liên tục kể từ tháng 2020 năm 1.20, giá heo hơi tại Pháp ổn định quanh mức giá trung bình XNUMX € / kg thân thịt từ đầu tháng XNUMX cho đến giữa tháng XNUMX năm nay.

Sự giảm giá này đi kèm với sự gia tăng giá thức ăn chăn nuôi, ngày nay ở mức khoảng € 280 mỗi tấn ($ 328 US). Do đó, một số hộ chăn nuôi lợn bắt đầu gặp khó khăn. Tuy nhiên, sự biến mất dần của tình trạng dư cung và xuất khẩu tăng mạnh đã dẫn đến sự gia tăng giá cả. Trong 5 tuần qua, giá heo hơi đã tăng 0.15 € / kg trọng lượng thân thịt.

Trọng lượng thân thịt trung bình trong 12 tuần đầu tiên của năm 2021 là 96.93 kg (213.69 lbs) với giá trung bình là 1.246 € / kg (75 / US / lb) Tuy nhiên, kỳ nghỉ lễ Phục sinh sẽ dẫn đến sự sụt giảm hoạt động, điều này sẽ phải được theo dõi , trong bối cảnh nhu cầu trong nước yếu.

Lời chứng thực của khách hàng Genesus

Scea du Chenot
Genesus Duroc cho giá trị thịt lợn tốt hơn

Khoảng 5 năm trước, Jean-Pierre Huard, chủ trang trại 200 nái đã có một hướng đi mới, đó là tự mình quảng bá và tiếp thị thịt lợn của mình.

«Tôi đã có những chuồng trại cũ và tôi không có đủ chỗ cho những con lợn xuất chuồng cho toàn bộ hoạt động sản xuất của mình, đó là lý do tại sao thay vì tái đầu tư tiền vào những chuồng trại mới, tôi lại tự mình tiếp thị những con lợn của mình để có giá trị tốt hơn. Đối với điều này, tôi thấy điều cần thiết là có thể cung cấp cho khách hàng của mình một sản phẩm cao cấp khác với thịt lợn tiêu chuẩn ».

Để làm được điều này, Jean-Pierre đã cải thiện phúc lợi trong trang trại của mình (ngừng thiến, cắt đuôi và cắt răng), thay đổi chế độ ăn uống (không chứa GMO và kháng sinh) và lựa chọn đực giống Genesus Duroc để có chất lượng thịt tốt hơn.

Khách hàng của Jean-Pierre chủ yếu là bếp ăn tập thể (phục vụ ăn uống tập thể, trường học) và phần còn lại là một số nhà hàng, cửa hàng tạp hóa, cá nhân.

«Những phản hồi đầu tiên từ khách hàng của tôi rất tích cực và họ nói với tôi rằng họ rất thích món thịt lợn ngon hơn này. Điều này đã khuyến khích tôi trong cách tiếp cận của mình và tôi đã đầu tư vào một cửa hàng cắt trong trang trại với một không gian để tiếp khách hàng. »

Bán với giá tốt hơn

Jean-Pierre bán lợn xuất chuồng hàng tuần, với giá trung bình là 2 € / kg thân thịt, nghĩa là cao hơn 0.5 € / kg so với trước đây, với những khách hàng rất hài lòng.

Lợn đầy đủ Genesus Duroc

Sau khi bắt đầu tung ra thị trường lợn lai Genesus Duroc (lợn đực lai F1 x Duroc), Jean-Pierre hiện đang chuyển sang sản xuất lợn đực Genesus Duroc đầy đủ (lợn nái Duroc Genesus x lợn rừng Duroc Genesus).

«Một số khách hàng của tôi, những người thực sự thích thịt lợn của tôi đã hỏi tôi rằng liệu có thể tăng thêm nữa hay không, đó là lý do tại sao tôi mua lợn hậu bị thuần chủng Duroc để sản xuất ra những con lợn Duroc đầy đủ này. Lớp cẩm thạch đã được cải tiến nhiều đến mức một số khách hàng thậm chí không nhận ra mùi vị của thịt lợn vì nó quá ngon và mềm. »

Bằng cách cung cấp ngày càng nhiều thịt lợn cao cấp Jean-Pierre có thể tiếp cận khách hàng mới. Gần đây, một tập đoàn khách sạn có vẻ rất quan tâm đến sản phẩm của mình.

Thương hiệu của Jean-Pierre Huard được gọi là «Cochon du Chenot»: www.lecochonduchenot.com