ni: Simon Gray, General Manager Russia, CIS at Europe, Genesus Inc.
Ang presyo ng baboy sa Russia ay 111.8 Rubles ($ 1.46) bawat kg live (na may VAT). Ang Covid at ASF, na naging sanhi ng mga merkado ng kalituhan sa buong mundo, ay nagkakaroon ng kaunting epekto sa merkado ng Russia.
Sa nakaraang ilang buwan, namamahala ako upang gumawa ng paglalakbay sa ibang bansa. Kapag ang abala sa mga paliparan sa hub ay halos walang laman, maraming mga retail outlet ang sarado, ang mga hotel sa paliparan ay walang laman at ibang-iba ng mga panuntunang Covid sa bawat bansa. Tila ang tunay na pang-ekonomiyang epekto ng paraan ng pamamahala ng Covid ay hindi pa nakikita!
Ang Russia ay patuloy na bumuo ng mga merkado sa pag-export para sa karne ng baboy, bagaman sa porsyento ng mga tuntunin ng kabuuang pag-export sa produksyon ay nasa isang mababang antas. Patuloy din ang pagbuo at pag-stock ng Russia ng mga bagong sakahan ng baboy. Nangangahulugan ito na parami nang parami ang baboy na gagawin. Kamakailan-lamang na nakita natin sa mga pandaigdigang merkado kung ano ang ginagawa ng lokal na sobrang suplay (hindi alintana ang sanhi) upang sakahan ang mga presyo ng baboy sa gate.
Sa Russia halos lahat ng pagtuon sa pagtaas ng mga benta ay pagbubuo ng mga merkado sa pag-export. Hindi ko nakikita ang mga makabuluhang pagsisikap sa pagpapalaki ng domestic market. Mayroong halos 145,000,000 mga Ruso. Isang pagtaas lamang ng 1kg bawat capita sa pagkonsumo ng baboy ay ang produksyon mula sa halos 60,000 sows.
Ang pag-inom ng baboy ng per capita sa Russia ay medyo static sa nakaraang ilang taon. Ito ay sa paghahambing sa Manok na mayroon at patuloy na pagtaas nang malaki. Ang parehong pattern na nakita natin sa buong mundo. Maaaring sisihin ng mga tagagawa ng baboy ang ekonomiya at lakas ng paggastos ng mga mamimili sa kakulangan ng paglago, ngunit ang pagkonsumo ng manok ay lumago sa parehong ekonomiya.
Marahil ang industriya ng baboy ay kailangang tingnan ang sarili at tanungin kung bakit, hindi lamang sa Russia, ngunit sa buong mundo, kung bakit ang pagtaas ng pagkonsumo ay hindi tumataas sa parehong rate tulad ng para sa manok. Ang lahat ng mga uri ng mga ideya ay ginamit upang himukin ang pagkonsumo kabilang ang mataas na kapakanan, ecological baboy, walang antibiotic. Wala sa mga ito ang nagkaroon ng tunay na epekto sa kabuuang benta. Nami-miss nila lahat ang mga dahilang bumibili ng karne ang mga tao.
Ang presyo at panlasa ang dalawang driver ng pagkonsumo ng karne. Ang mga ito ang dalawang bagay na talagang mahalaga sa maybahay kapag gumagawa ng lingguhang shop, o ang customer ay pipili kung ano ang kakainin mula sa isang menu ng restawran. Ang isang hindi magandang karanasan sa pagkain ay ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na hindi uulitin ng mamimili ang pagbili.
Mayroong mga alingawngaw sa paligid ng industriya ng Russia ng mga halaman na may mataas na antas ng karne ng PSE at DFD at labis na pagkawala ng drip. Ang mga genetika ay gumaganap ng isang makabuluhang bahagi sa kalidad ng karne tulad ng pamamahala ng baboy sa araw bago ang pagpatay at ang bangkay sa mga oras pagkatapos ng pagpatay. Ang parehong PSE at DFD ay makabuluhang nakakaapekto sa kalidad ng pagkain ng karne.
Ang manok ay medyo mababa ang gastos at pare-pareho sa kalidad. Bumili ng isang Manok at karamihan ay garantisado ka ng lasa at pagkakayari. Mayroong isang limitadong bilang ng mga pagbawas (suso, binti at pakpak). May maliit na peligro na mabigo, ang industriya ng manok ay ipinako ang pagkakapare-pareho! Para sa mamimili, ang manok ay isang madaling pagpipilian.
Pumunta sa maraming mga tingiang tindahan o mga merkado ng karne sa Russia at pumunta sa counter ng baboy. Makikita mo doon ang hindi makikilalang mga tambak na karne ng baboy, na may iba't ibang mga presyo dito. Ano ang binibili ng consumer? Paano nila makikilala? Kung mayroon silang magandang karanasan sa pagkain paano nila bibili muli ang parehong bagay? Kung mayroon silang masamang karanasan, paano nila maiiwasan ang paggawa ng parehong pagkakamali ... simple, pumunta sa counter ng manok!
Ginawa namin ang desisyon ng mga mamimili na bumili ng karne ng baboy na napakahirap at napadali namin ang pagpapasyang bumili ng manok!
.png)
Ang susunod na lugar na kailangan nating tingnan ay ang aming mga sakahan ng baboy at mga halaman sa pagpatay. Ang pagkakaiba-iba ng uri at laki ng baboy parehong on-farm at sa hook ay hindi kapani-paniwala. Binisita ko ang mga bukid ng baboy at napunta ako sa mga panulat ng mga baboy kung saan ang bilang ng mga genotypes sa isang solong bolpen ay nasa dobleng numero. Paano tayo makakapagsimula ring mag-alok ng isang pare-pareho na produkto sa mga consumer?
Ang mga magsasaka ng baboy ay nagpasiya na bilhin ito o ang genetika ay batay sa kung ano ang gastos, kung gaano karaming mga piglet ang gagawin ng gilt, kung ano ang magiging FCR o kung ano ang magiging porsyento ng pagpatay. Walang nag-iisang pag-iisip kung ano ang magiging pangwakas na produkto, gugustuhin ba itong bilhin ng mga mamimili, magkano ang babayaran nila dito, magkano ang bibilhin nila?
Maaari mo bang isipin ang industriya ng kotse na gumagana sa parehong paraan? Ang pagdidisenyo ng isang kotse batay sa gastos upang bumili ng mga upuan, o kung gaano karaming mga gulong ito dapat. Mapupunta ka sa car counter ng baboy…. Isang muddle ng hindi kilalang mga bahagi ... Hindi, nagsisimula ang mga tagagawa ng kotse sa pagdidisenyo ng pangwakas na produkto, mga ugali na makakakuha ng mga mamimili, at kinakalkula din kung ano ang babayaran ng mga mamimili. Kapag tapos na iyon ay napagpasyahan nila kung paano ito gawin sa pinakamababang gastos at sa isang proseso ng pagmamanupaktura na ginagarantiyahan ang bawat kotse (ng parehong modelo) ay pareho.
Ang sistema ng pag-aanak ng Genesus ay napaka-simple. Ang pedigree Yorkshire X Landrace upang makabuo ng F1 sows at isang Pedigree Duroc boar. Pare-pareho, bawat baboy ay pareho!
Ang isang sintetiko o hybrid boar ay isang halo na ng mga lahi. Sa anumang paghahalo ay hindi posible na hulaan kung paano pagsamahin ang mga gen. Straight away hindi pagkakapare-pareho. Magdagdag ng mga pagsubok sa linya ng sire ng maraming puro at synthetics boars, mas hindi pagkakapare-pareho.
Siguro kapag tinitingnan ang mga pigura sa pagkonsumo ng baboy ay dapat nating sisihin ang ating sarili. Gumagawa kami ng gusto namin at pagkatapos ay asahan na bibilhin ito ng consumer. Sinasabi sa amin ng mamimili na hindi ito ang gusto nila.
Nakategorya sa: Tampok na Balita, Global Market
Ang post na ito ay isinulat ni Genesus