รายงานตลาดโลก - ฝรั่งเศส - ตุลาคม 18

Philippe Mallétroit - ผู้อำนวยการฝ่ายฝรั่งเศส

ตลาดหมู

ช่วงฤดูร้อนนี้ราคาหมูเฉลี่ยต่ำกว่าฤดูร้อนที่ต่ำกว่าปีที่แล้วและถึงราคาสูงสุดที่ 1.296 € / กก. (1,498 $ / กก. ซาก)  ในช่วงต้นเดือนกันยายน

ถ้าเราเปรียบเทียบฤดูร้อน 2018 ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน (สัปดาห์ 27 ถึงสัปดาห์ 39), เราเห็นราคาเฉลี่ย 1,242 € / กก (1,436 $ / กก. ซาก)

เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้วราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 1,422 € (1,644 $ / กก. ซาก)ซึ่งหมายความว่า 17 € (19,66 $) หมูหมัดเด็ด

ราคาเนื้อหมูเฉลี่ยอยู่ที่ 1,201 € / กก (1,389 $ / กก.), ใน 9 เดือนแรกของ ปี (จนถึงเดือนตุลาคม 8^th). ใน 2017 ในช่วงเวลาเดียวกันราคาเท่ากับ 0,226 € / กก (0,261 $) สูงกว่า (1,65 $ / กก.), นั่นหมายความว่า 21 € (24,3 $) ความแตกต่างต่อหัว สำหรับแม่สุกร 200 ตัวที่ออกลูกเป็นผู้ผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 100 ยูโร (115 $) ต่อปี.

ไข้หวัดหมูแอฟริกัน

อุตสาหกรรมสุกรในยุโรปคาดหวังว่าเยอรมนีอาจจะเป็นประเทศในยุโรปแห่งแรกที่ได้รับผลกระทบจากไข้หวัดหมูแอฟริกัน (ASF) หลังจากที่ประเทศอื่น ๆ จากยุโรปตะวันออกเช่นลิทัวเนียยูเครนมอลโดวา ... และอีกไม่นานบัลแกเรีย

อย่างไรก็ตามในเดือนกันยายน 13^th  การยืนยันครั้งแรกของกรณีแรกของ ASF กับหมูป่าได้มีการประกาศในเบลเยี่ยม ภัยคุกคามคือรอบมุมในยุโรป แน่นอนตามที่เราคาดหวังได้ 13 countries (เกาหลีใต้, จีน, ไต้หวัน, เบลารุส, เม็กซิโก, ฟิลิปปินส์, ญี่ปุ่น, แอฟริกาใต้, สิงคโปร์, อุรุกวัย, ออสเตรเลียและมาเลเซีย) ห้ามนำเข้าสุกรสดและเนื้อหมูจากเบลเยียม จีนฟิลิปปินส์และเกาหลีเป็นลูกค้าชั้นดีสำหรับเบลเยียมและคิดเป็น 3,6% ของมูลค่าการส่งออกเนื้อหมูของเบลเยียม ¢ 

หาก ASF ยังคงแผ่กระจายไปทั่วประเทศผู้ผลิตใหญ่ในยุโรปเช่นฝรั่งเศสผลกระทบทางเศรษฐกิจจะมีความสำคัญ ต้องมีการระมัดระวังและการป้องกันที่ดีที่สุดต่อ ASF คือความปลอดภัยทางชีวภาพ

 

Space 2018 report

SPACE แสดงการเฉลิมฉลอง 32 ของเขา^nd ฉบับปีนี้และเข้าร่วมการแสดงปศุสัตว์หลักในประเทศฝรั่งเศส

ปีนี้เราได้เห็นความสนใจที่เพิ่มขึ้นจากผู้ผลิต แต่ยังมาจากอุตสาหกรรมสุกรของฝรั่งเศส (สหกรณ์ packers) เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อหมู
มีการจัดงานประชุมร่วมกับนิตยสาร Porc Mag และ IFIP (ศูนย์วิจัยสุกรแห่งชาติฝรั่งเศส) เกี่ยวกับ“ ระบบคัดเกรดซาก: เราสามารถรวมเกณฑ์ทางประสาทสัมผัสได้หรือไม่”

ข้อสังเกตของเรา:

สิ่งแรกที่น่าสนใจคือเห็นได้ในทุกวันนี้ในฝรั่งเศสเราจะเริ่มพิจารณาที่จะจ่ายเงินให้กับผู้ผลิตเกี่ยวกับคุณภาพเนื้อสัตว์และเกณฑ์ทางประสาทสัมผัสสำหรับหมูที่ผลิต เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามันเป็นไปไม่ได้เลยทีเดียว

ในระหว่างการประชุมครั้งนี้นาย Gilles Nassy จาก IFIP ได้สังเกตเห็นว่าอุตสาหกรรมหมูหลายปีของฝรั่งเศสมุ่งเน้นการผลิตเนื้อหมูน้อยมาก (Piétrain) ซึ่งมักจะผอมลงและด้วยเหตุผลดังกล่าวเนื้อหมูฝรั่งเศสจึงสูญเสียคุณภาพเนื้อสัตว์ด้วยไขมันในร่างกายต่ำ (1,5 2-%)

เขายังกล่าวว่า: «เนื้อหมูคุณภาพดีคือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในกล้ามเนื้อมากกว่า 2,5% และมีการกักเก็บน้ำได้ดี»

การศึกษาจาก INRA, French National Agronomic Research (Lebret 2009) แสดงให้เห็นว่าไขมันในกล้ามเนื้อมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความอ่อนโยนของเนื้อหมูและความชุ่มชื้นของเนื้อหมู

มีการถามคำถามที่น่าสนใจเนื่องจากเราไม่ได้ยินเป็นครั้งแรก: «เป็นไปได้ไหมที่จะผลิตเนื้อหมูที่ดีขึ้นโดยคำนึงถึงคุณภาพเนื้อโดยไม่ต้องเพิ่มต้นทุนการผลิต? ». นาย Sourdioux นักพันธุศาสตร์ชาวฝรั่งเศสได้คำตอบ: «ในทางทฤษฎีใช่มันเป็นไปได้ แต่มันจะต้องใช้เวลานานในการทำ»

เราเห็นด้วยกับเขาอย่างเต็มที่มันเป็นงานที่ยาวนานและไม่สามารถทำได้ในระยะเวลาสั้น ๆ เป็นเวลานับสิบปี Genesus จึงเลือก Duroc เพื่อรับหมูที่มีต้นทุนการผลิตที่ต่ำและเนื้ออร่อยมีไขมันในกล้ามเนื้อ≥ 20%

สรุปได้ว่าฉันจะพูดเป็นลูกค้าชาวสเปน (แม่สุกร 18 ตัว) พบกันในเดือนกันยายน «เรากำลังมองหาเนื้อหมูที่มีไขมันในกล้ามเนื้อในอัตราที่ดี แต่ใครจะต้องมีความคุ้มทุนในการผลิต นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ Genesus Duroc ตั้งแต่ช่วง 4 ปีที่ผ่านมา »

จัดหมวดหมู่: ข่าวเด่น, ตลาดโลก

โพสต์นี้เขียนขึ้นโดย Genesus