Филипп Маллетройт - директор по Франции
Рынок свиней
На последнем январском рынке 31st цена составляла 1.170 € / кг туши (1.339 $). Эта цена соответствует средней цене начала 2019.
В прошлом году в 2018 средняя цена была 1.196 € (1.369 $) и 1.372 € (1.571 $) в 2017.
Из-за продолжающейся экспансии африканской чумы свиней в Китае Китай потерял более 5 миллионов свиноматок за последние 12 месяцы. Этот значительный спад производства, который все еще продолжается, должен быть благоприятным в 2019 для таких стран-экспортеров, как Северная Америка, Бразилия, Европа и особенно Франция. Вопрос, который мы можем задать себе сегодня: как скоро мы увидим это влияние на цену французской свинины?
Рынок поросят-отъемышей 8 кг является изменчивым, и цена растет.
Из-за отсутствия прогноза по цене на боров финишера,
цена на поросенка 25kg страдает при умеренном росте цен
Сегментация рынка ?
Свинина составляет 40% от общего потребления мяса во Франции, но, как и в случае с другими мясными продуктами, французы потребляют все меньше и меньше. Сегодня это около 33.1 кг свинины на душу населения, ниже, чем в 2010 с 34.3 кг и ниже, чем в 2008 с 36.5 кг.
Это капля 3.4 кг свинины на душу населения в годы 10!
Быстрый расчет: 3.4 кг x 67 миллионов жителей = 227 800 тонн
Даже если это не очень точно, мы можем иметь представление о большом падении потребления свинины во Франции.
Как остановить эту тенденцию, если не предлагать потребителям больше «качества» и выбора и, таким образом, сегментировать рынок. Об этом говорят последние новости.
В январе 16th магазин E.Leclerc и его упаковочное подразделение Kermene открыли новый сектор под названием «Коллективный уровень 2» который предложит потребителям свинину, основанную на более продвинутых критериях благополучия животных (станки для опороса, естественное освещение в зданиях или внешний доступ…), но также по более выгодной цене, уплачиваемой производителю (цена не привязана к рынку и индексируется на стоимости кормления). Мы слышали, что в феврале производителю было выплачено 1.60 евро.
Также в январе кооператив Cooperl, крупнейший производитель свинины во Франции и на протяжении многих лет большой промоутер Piétrain, выпустил на рынок свинину Duroc «высшего качества», выращенную на соломе! Цель состоит в том, чтобы «Готовить хорошую еду для наших клиентов» говорит его президент.
Мы полностью согласны с тем, что Duroc - лучшая свинина в отношении вкуса, мраморности и нежности, чем Pietrain, и именно поэтому 20 много лет назад Genesus сделал уникальный выбор, чтобы разработать Duroc как линию производителей, чтобы удовлетворить вкусовые ожидания потребителей.
Таким образом, эти последние новости показывают нам, что можно предлагать потребителям различную свинину (сегментация рынка) по более выгодной цене, выплачиваемой производителям и не связанной с рыночной ценой.
В категории: Популярные новости, Глобальные рынки
Этот пост был написан Genesus