Jim Long, Prezes Zarządu, Genesus Inc.

Obserwacje NPIC

Krajowa Konferencja Przemysłu Wieprzowego (NPIC) odbyła się w ubiegłym tygodniu jako wydarzenie wirtualne. Nie jest to idealny sposób na prowadzenie konferencji, ponieważ brakuje ogromnej korzyści z osobistej interakcji. Na szczęście organizacja NPIC wykonała dobrą robotę przeprowadzając konferencję w okolicznościach, które zmusiła ich dzisiejsza rzeczywistość.

Dziękuję wielu z was, którzy obejrzeli mój wykład na stronie NPIC i YouTube.

Pojawia się w wypowiedziach kilku mówców, którzy uważają, że wieprze wciąż mają wsparcie w milionach.
Steve Meyer z firmą brokerską Kerns and Associates prognozuje wzrost uboju trzody chlewnej w 2021 r. W porównaniu z 2020 r. (2020 = 130,646 vs 2021 = 131,739)
Steve Weiss, jedna z zasad NPIC (Century 21) i dyrektor generalny Nutriquest wskazują, że ich dane osiągnęły próg rentowności 25% najlepszych producentów 63-65 funtów lean (górny Środkowy Zachód).
Steve Meyer powiedział, że dodatkowy ubój loch w tym roku, o 220,000 XNUMX więcej, nie wskazuje na znaczną redukcję stad loch.
Meyer mówił o likwidacji 54,000 15,000 macior Maxwell Foods i XNUMX XNUMX loch Hitch Pork.
Meyer wyjaśnił, że średnia cena CME w 2021 r. Wynosi obecnie 68.37. Kerns and Associates uważa, że średnia cena w 2021 roku wyniesie 56-59. Producenci zalecani przez Meyera rozważają pewne zabezpieczenie.

Na konferencji NPIC było kilku innych prelegentów. W przyszłym tygodniu omówimy niektóre z ich przemyśleń.

Inne obserwacje

Analiza śmiertelności loch

Przyjrzeliśmy się śmiertelności loch i temu, jak może ona wpłynąć na stan inwentarza hodowlanego. Przyjrzeliśmy się danym Pig Champ, które są dostępne na stronie Pig Champ. Średnia roczna śmiertelność loch w 2015 roku wyniosła 8.94%, w 2019 roku 12.31% - wzrost o 3.37%. Jeśli stado hodowlane liczy 6.3 miliona, dodatkowe 3.37% odpowiada 212,310 4,000 lochom rocznie lub XNUMX dodatkowym martwym maciorom tygodniowo. Rodzaj wypacza analizę historycznej likwidacji loch w celu określenia aktualnego stopnia likwidacji stada.

Rzeź wieprzowa

Ubój świń w minionym tygodniu wyniósł 2,618,000 2,531,000 rok temu 500,000 480,000. Dzienna wydajność uboju wynosi około XNUMX XNUMX, a niektóre dni osiągają obecnie ponad XNUMX XNUMX. Doskonała marża brutto pakowacza była świetnym bodźcem do zabijania świń. Być może teraz, przy mniej lukratywnych zasiłkach dla bezrobotnych, siła robocza we wszystkich fabrykach przesunie się w kierunku zdolności wspomagających produkcję.

Krajowe dzienne masy tusz wieprzowych przez pierwsze 4 dni w zeszłym tygodniu średnio 206.80 funta; tydzień wcześniej 208.01 funta; rok wcześniej 208.48 funta. Jeśli świnie będą miały kopie zapasowe w milionach, jak twierdzą niektórzy, będzie to pierwszy raz w historii, kiedy świnie mają mniejszą masę ubojową.

Produkcja lepszej wieprzowiny

Jako branża mamy obsesję na punkcie kosztów, niekoniecznie złej rzeczy. To, co widzimy bardzo rzadko, jeśli w ogóle, o tym, jak rozwijać naszą działalność poprzez zwiększenie spożycia na mieszkańca, gdzie hodowla drobiu nieustannie zwiększała konsumpcję i pozostawała głównie dochodowa, zysk przemysłu wieprzowego wydaje się przychodzić tylko wtedy, gdy obniżamy koszty produkcji. Każde przeprowadzone badanie konsumenckie pokazuje, że smak, zapach i doświadczenie żywieniowe są głównym czynnikiem wpływającym na satysfakcję konsumentów i powtarzalność zakupów. Zamiast tego skupiliśmy się na głupim programie „Białe mięso”, który skłonił nas do wyprodukowania wieprzowiny o smaku tektury. Czy to nic dziwnego, że w wycięciach dominują teraz brzuchy, żebra i ramiona (najbardziej tłuste), podczas gdy schab i szynki tracą na wartości.

Rozwiązaniem nie jest użycie tak zwanego Duroc; używa Duroców lub jakiejkolwiek rasy o marmurkowatym kolorze – PH, które zapewni najlepsze doznania żywieniowe. Niektóre tak zwane Durocsy nigdy nie dostarczą wrażeń żywieniowych, ponieważ same zostały wyhodowane tak, aby były naprawdę szczupłe i nie miały lepszych atrybutów żywieniowych niż rasy syntetyczne, które wyhodował inny program White Meat.

Musimy przestać być rolnikami i zostać sprzedawcami, musimy produkować lepsze produkty spożywcze, które będą napędzać cenę i popyt. Grając tylko w grę kosztową, spożycie wieprzowiny na mieszkańca spada od 25 lat, podczas gdy całkowite spożycie mięsa wzrosło. Straciliśmy udział w rynku. Istnieje wyliczenie, że jeśli każdy Amerykanin zjadł wieprzowinę raz w miesiącu, odpowiada to 7 milionom świń rocznie. Jako branża potrzebujemy większego eksportu, być może odpowiedzią jest wytwarzanie produktu o lepszym smaku i rozwój naszego rynku krajowego.

Więcej świń w 2021 roku?

Przewidywanie większej liczby świń w 2021 roku niż w 2020 - ciekawa perspektywa. Nie zgadzamy się, trwa likwidacja. Uboju od pierwszego roku do 7,500 tygodniowo w porównaniu z rokiem ubiegłym. Stado loch 1 czerwca zmniejszyło się o prawie 150,000 1 od 1 grudnia. Od tego czasu trwa likwidacja tj. Maxwell Foods and Hitch - one same stanowią 2021% stada loch w USA. Uważamy, że wyższa śmiertelność loch ze względu na słabszą genetykę, która została wprowadzona z Europy, również przyczynia się do likwidacji, ponieważ spadła retencja loszek. Bez wahania wierzymy, że Stany Zjednoczone będą miały mniej świń w 2020 r. W porównaniu z XNUMX r. O ile mniej jest za wcześnie, aby prognozować, ponieważ stado loch nadal się likwiduje. Straty finansowe były znaczne i trwają.

Drukuj biuletyn 🖨