Philippe Mallétroit - Dyrektor ds. Francji, Genesus
Ze względu na trzy święta we Francji, ale także z powodu zamknięcia dwóch rzeźni (sprawy Covid-19), a zwłaszcza zamknięcia zakładu pakowania Kerméné w Bretanii, zbiory świń nie były dobre w maju. Kerméné jest jednym z głównych zakładów pakowania w Bretanii, zatrudniającym 2500 pracowników i około 40,000 XNUMX świń poddawanych ubojowi każdego tygodnia.
W tym okresie ciężar tuszy wzrósł do ponad 97 kg (214 funtów), z powodu braku usuwania w gospodarstwach.
Od początku czerwca sytuacja wydaje się wracać do normy, zwłaszcza w pakowalni Kerméné. Jednak cena wieprzowiny jest taka sama przez ostatnie 5 tygodni i wynosi 1.346 € za kg tuszy.
| MIESIĄC | 2019 | 2020 |
Ewolucja krok po kroku 2019/2020 (%) |
| styczeń | 1.170 € | 1.523 € | + 30.17% |
| luty | 1.178 € | 1.484 € | + 25.98% |
| March | 1.253 € | 1.555 € | +% 24.10 |
| kwiecień | 1.405 € | 1.491 € | + 6.12% |
| Maja | 1.457 € | 1.362 € | - 6.52% |
| czerwiec | 1.525 € | 1.346 € | - 11.74% |
W ciągu pierwszych 6 miesięcy 2020 r. Średnia cena rynkowa była nieco wyższa niż w ubiegłym roku, pomimo niespotykanej sytuacji zdrowotnej (Covid-19), która miała silny wpływ na nawyki konsumpcyjne konsumentów.
| Tydzień | Zebrane świnie | ||
| 2019 | 2020 | Ewolucja 2019/2020 (%) | |
| 23 | 381 138 | 330 895 | -13,18 |
| 24 | 320 813 | 390 015 | 21,57 |
| 25 | 379 946 | 380 120 | 0,05 |
| 26 | 378 373 | 373 311 | -1,34 |
| Kwota produktów: | 1 460 270 | 1 474 341 | + 0,96 |
W czerwcu (tydzień 23-26) liczba poddanych ubojowi świń była nieco wyższa niż w czerwcu 2019 r., Przy średniej masie tuszy o 1.28 kg / 2.82 funta.
| Tydzień | Średnia waga tuszy (kg / funt) | ||
| 2019 | 2020 | Evolution 2019 vs2020 (kg / lb) | |
| 23 | 95.37 / 210.20 | 97.14 / 214.10 | + 1.77 / 3.90 |
| 24 | 95.52 / 210.53 | 96.75 / 213.24 | + 1.23 / 2.71 |
| 25 | 95.17 / 209.75 | 96.26 / 212.16 | + 1.09 / 2.40 |
| 26 | 94.78 / 208.90 | 95.82 / 211.19 | + 1.04 / 2.29 |
| Średni | 95.21 / 209.84 | 96.49 / 212.66 | + 1.28 / 2.82 |
Ponieważ we Francji zamknięcie zostało zakończone, a restauracje zostaną ponownie otwarte, sytuacja powinna stopniowo powrócić do normy i możemy spodziewać się wzrostu cen wieprzowiny w okresie letnim. Niemniej jednak istnieją obawy związane z czasowym zamknięciem jednego z największych niemieckich i europejskich zakładów pakowania, rzeźni Tonnies w Rheda (140 000 świń poddawanych ubojowi tygodniowo). Zamknięcie to z pewnością będzie miało negatywny wpływ na zbiór trzody chlewnej na rynku niemieckim i europejskim.
Niedobór siły roboczej
Jednym z głównych problemów, przed którymi stoją obecnie hodowcy trzody chlewnej we Francji, jest niedobór siły roboczej. Niezależnie od tego, czy rozmawiasz z rolnikiem w Bretanii (głównym regionie produkującym wieprzowinę), czy na północy, czy w innych obszarach we Francji, mają ten sam powtarzający się problem.
Oczywiście producentowi trzody chlewnej z Bretanii łatwiej jest zatrudnić robotników rolnych, zwłaszcza jeśli oferuje atrakcyjne warunki (funkcjonalna i nowoczesna ferma świń, dobra pensja) niż producentowi z regionu francuskiego o niższej gęstości trzody chlewnej.
Aby pokonać ten niedobór siły roboczej, istnieją różne środki.
Niektórzy francuscy producenci zdecydowali się skorzystać z pracowników zagranicznych (z Europy Wschodniej lub Portugalii itp.). Może to działać bardzo dobrze, nawet jeśli czasami problem językowy ogranicza przekazywanie informacji w codziennej pracy.
Inni producenci świń zdecydowali się zmechanizować swoją stodołę w jak największym stopniu inwestując w technologie takie jak roboty myjące, podnośniki loch porodowych itp. Są to oczywiście ciekawe rozwiązania, ale wymagające znacznych nakładów.
Wreszcie są producenci, którzy wybrali bardziej autonomiczną i solidną genetykę która nie wymaga precyzyjnego zarządzania ani kosztownej pomocy, aby była skuteczna. Jeden z naszych francuskich klientów Genesus zarządza samodzielnie 130 lochami podczas porodu, ze średnią 13 odsadzonych prosiąt na miot.
Jaka jest recepta na taki sukces? Solidna locha będzie potrzebować mniej pomocy podczas porodu i laktacji, co oszczędza czas i energię. Ponadto ciężkie i jednolite prosięta po urodzeniu mają wystarczająco dużo wigoru, aby spożyć odpowiednią ilość siary, co znacznie zmniejsza śmiertelność przed odsadzeniem.
Co więcej, zdrowa locha Genesus, rozpoznawana z powodu wysokiego spożycia paszy podczas laktacji, prowadzi do zwiększonej produkcji mleka. Nie ma już potrzeby posiadania dodatkowych loch karmiących lub kupowania drogiej paszy dla zwierząt pełzających z dodatkiem białka mleka. W przeciwnym razie wszystkie te zadania są czasochłonne i zwiększają koszt na wyprodukowaną świnię.
Genesus maciora jest jednym z istniejących rozwiązań zarządzania brakiem siły roboczej w fermach świń.
Kategorie: Ciekawa Aktualności, Global Markets
Ten wpis został napisany przez Genesusa