Philippe Mallétroit - Dyrektor ds. Francji, Genesus 

Ze względu na trzy święta we Francji, ale także z powodu zamknięcia dwóch rzeźni (sprawy Covid-19), a zwłaszcza zamknięcia zakładu pakowania Kerméné w Bretanii, zbiory świń nie były dobre w maju. Kerméné jest jednym z głównych zakładów pakowania w Bretanii, zatrudniającym 2500 pracowników i około 40,000 XNUMX świń poddawanych ubojowi każdego tygodnia.

W tym okresie ciężar tuszy wzrósł do ponad 97 kg (214 funtów), z powodu braku usuwania w gospodarstwach.

Od początku czerwca sytuacja wydaje się wracać do normy, zwłaszcza w pakowalni Kerméné. Jednak cena wieprzowiny jest taka sama przez ostatnie 5 tygodni i wynosi 1.346 € za kg tuszy.

MIESIĄC 2019 2020 ewolucja
2019/2020 (%)
styczeń € 1.170 € 1.523 + 30.17%
luty € 1.178 € 1.484 + 25.98%
March € 1.253 € 1.555 +% 24.10
kwiecień € 1.405 € 1.491 + 6.12%
Może € 1.457 € 1.362 - 6.52%
czerwiec € 1.525 € 1.346 - 11.74%

W ciągu pierwszych 6 miesięcy 2020 r. Średnia cena rynkowa była nieco wyższa niż w ubiegłym roku, pomimo niespotykanej sytuacji zdrowotnej (Covid-19), która miała silny wpływ na nawyki konsumpcyjne konsumentów.

Tydzień Zebrane świnie
2019 2020 Ewolucja 2019/2020 (%)
23 381 138 330 895 -13,18
24 320 813 390 015 21,57
25 379 946 380 120 0,05
26 378 373 373 311 -1,34
Suma 1 460 270 1 474 341 + 0,96

W czerwcu (od 23 do 26 tygodnia) liczba ubitych świń była nieco wyższa niż w czerwcu 2019 r., Przy średniej masie tuszy o 1.28 kg / 2.82 funta wyższej.

Tydzień Średnia waga tuszy (kg / funt)
2019 2020 Evolution 2019 vs2020 (kg / lb)
23 95.37 / 210.20 97.14 / 214.10 + 1.77 / 3.90
24 95.52 / 210.53 96.75 / 213.24 + 1.23 / 2.71
25 95.17 / 209.75 96.26 / 212.16 + 1.09 / 2.40
26 94.78 / 208.90 95.82 / 211.19 + 1.04 / 2.29
Średni 95.21 / 209.84 96.49 / 212.66 + 1.28 / 2.82

Ponieważ blokada została zakończona we Francji, a restauracje ponownie się otwierają, sytuacja powinna stopniowo wracać do normy i możemy spodziewać się wzrostu cen wieprzowiny w okresie letnim. Niemniej jednak istnieją obawy dotyczące czasowego zamknięcia jednej z największych niemieckich i europejskich zakładów pakowania, rzeźni Tonnies w Rheda (140 000 świń poddawanych ubojowi na tydzień). To zamknięcie z pewnością będzie miało negatywny wpływ na zbiory trzody chlewnej na rynku niemieckim i europejskim.

Niedobór siły roboczej

Jednym z głównych problemów hodowców trzody chlewnej we Francji jest dzisiaj niedobór siły roboczej. Niezależnie od tego, czy rozmawiasz z rolnikiem w Bretanii (głównym regionie produkcji wieprzowiny), na północy, czy w innych regionach Francji, mają oni ten sam powtarzający się problem.

Oczywiście producentowi trzody chlewnej z Bretanii łatwiej jest zatrudnić robotników rolnych, zwłaszcza jeśli oferuje atrakcyjne warunki (funkcjonalna i nowoczesna ferma świń, dobra pensja) niż producentowi z regionu francuskiego o niższej gęstości trzody chlewnej.

Aby pokonać ten niedobór siły roboczej, istnieją różne środki.

Niektórzy francuscy producenci zdecydowali się skorzystać z pracowników zagranicznych (z Europy Wschodniej lub z Portugalii itp.). Może to działać bardzo dobrze, nawet jeśli czasami problem językowy ogranicza przekazywanie informacji w codziennej pracy.

Inni producenci świń zdecydowali się zmechanizować swoją stodołę w jak największym stopniu inwestując w technologię, taką jak roboty myjące, kosze porodowe dla loch itp. Są to oczywiście interesujące rozwiązania, ale mimo to wymagają znacznych inwestycji.

Wreszcie są producenci, którzy wybrali bardziej autonomiczną i odporną genetykę to nie wymaga precyzyjnego zarządzania ani kosztownej pomocy, aby było wydajne. Jeden z naszych francuskich klientów Genesus samotnie zarządza 130 lochami podczas porodu ze średnio 13 prosiętami odsadzonymi na miot.

Jaki jest przepis na taki sukces ?. Solidna locha będzie potrzebować mniej pomocy podczas porodu i laktacji, co oszczędza czas i energię. Ponadto ciężkie i jednolite prosięta po urodzeniu mają wystarczająco dużo siły, aby spożyć odpowiednią ilość siary, co znacznie zmniejsza wskaźnik umieralności przed odstawieniem od matki.

Co więcej, zdrowa locha Genesus, uznana za duże spożycie paszy podczas laktacji, prowadzi do zwiększonej produkcji mleka. Nie ma już potrzeby dodatkowych loch karmiących ani kupowania drogiej paszy pełzającej z dodatkiem białka mleka. W przeciwnym razie wszystkie te zadania są czasochłonne i zwiększają koszt na wyprodukowaną świnię.

Genesus maciora jest jednym z istniejących rozwiązań zarządzania brakiem siły roboczej w fermach świń.

Kategorie: ,

Ten wpis został napisany przez Genesusa