Mercedes Vega, Dyrektor Generalny Hiszpanii, Włoch i Portugalii

W moim ostatnim raporcie sprzed ośmiu tygodni byliśmy tydzień w stanie alarmowym w Hiszpanii, dziś wciąż tam jesteśmy, ale stopniowo łagodzimy ograniczenia i próbujemy wrócić do „normalnego życia”. Sytuacja jest trudna i skomplikowana w naszym sektorze trzody chlewnej, chociaż patrząc na pozostałe branże, jesteśmy prawdopodobnie w jednym z najlepszych możliwych scenariuszy.

Kiedy zaczął się stan alarmowy, cena Mercolleidy wynosiła 1.54 € / kg żywej wagi, a świnia karmiąca 70.50 € / sztukę. Dzisiaj jesteśmy w cenie 1,263 EUR / kg żywej wagi świń rynkowych i paszowych w cenie 35 EUR / sztukę. Oznacza to, że cena spadła w ciągu dwóch miesięcy o 0.277 EUR, co stanowi 18%, a świnia o wadze 20 kg spadła o 29.5 EUR, co stanowi spadek o 58%.

Nie możemy zignorować faktu, że zaczęliśmy od wyjątkowo wysokiej ceny, sytuacja jest skomplikowana, ale dla ogromnej większości nie jest katastrofalna. Mimo to producent, który kupił prosięta powyżej 100 EUR (cena Mercolleida plus premia), straci pieniądze.

Waga rynkowa wzrosła; wynosi 117.11 kg w porównaniu do 112.53 kg rok temu (90.90 kg w porównaniu do 87.34 kg masy tuszy). Ten wzrost wagi oczywiście pomaga obniżyć cenę, ale wpłynęło to na cenę międzynarodowego rynku eksportowego. Dokładniej, sytuacja handlowa między Chinami i USA, a bliżej domu, niektóre problemy w Niemczech i Francji z pakowalniami z powodu Covid-19.

W Hiszpanii na działalność zakładów pakowania wpłynął również COVID 19, ale przy ogromnym wysiłku i szczególnie dobrym zarządzaniu większość z nich była w stanie przyspieszyć produkcję. Produkcja zwolniła, wdrażając środki bezpieczeństwa, dystans społeczny i zwiększone zmiany pracy, ale do tej pory nie ma żadnych zakładów pakowania, które można by całkowicie zamknąć.

Do tej niezwykłej sytuacji musimy dodać normalne obfite miesiące produkcyjne w roku, biorąc pod uwagę Święta Wielkanocne i majowe. O tej porze roku, rok temu zakłady pakujące zwiększyły swoją aktywność w celu absorpcji tej nadwyżki. W tym roku nie anulowali przyjazdów zaplanowanych ciężarówek, ale nie akceptują dodatkowych wieprzy. Wpłynęło to również na spadek cen w porze roku, w której zwykle obserwujemy wzrost.

Ci, którzy zostali najbardziej dotknięci i ten kryzys zaskoczył ich, byli tymi z sektora produkcji szynki iberyjskiej. Kiedy główny kanał marketingowy został zamknięty (hotele, restauracje i kawiarnie), a spotkania ograniczone, upadł.

Produkcja świń iberyjskich stanowi 13.5% całkowitej produkcji. Cena sprzedaży w tygodniu 23 marca wynosiła 1,808 € / kg żywej wagi, a osiem tygodni później wyniosła 1,231 € / kg żywej wagi, spadając poniżej poziomu ceny białej świni wynoszącego 1,263 32 € / kg. Spadek o 8% w zaledwie 2019 tygodni. Dla porównania średni koszt produkcji według SIP Consultors w 1.51 r. Wyniósł 1.07 EUR / kg żywej trzody chlewnej wyprodukowanej dla produkcji iberyjskiej w porównaniu do XNUMX EUR dla produkcji białej świni.

Źródło: Lonja Agropecuaria de Extremadura

Pytanie brzmi: czy osiągnęliśmy dno, czy sytuacja pogorszy się? Istnieje duża niepewność.

Wraz z nadejściem lata wpłynie to na wzrost trzody chlewnej, a zatem podaż spadnie. W normalnym roku, w tym sezonie, popyt również rośnie, biorąc pod uwagę falę turystów. W tym roku wiele zależy od tego, czy kanał HORECA (branża hotelarska) zacznie się otwierać. Podczas gdy nadchodzi sezon „grillowania”, turystyka najwyraźniej nie zrówna się z rokiem wcześniej.

Dobre zarządzanie rynkiem eksportowym może mieć wpływ na to, czy osiągnęliśmy dno, czy ceny będą nadal spadać.

Rynek włoski

Włochy w 2020 roku rozpoczęły ją rekordową ceną za ostatnie trzy lata, osiągając około 1.80 € / kg masy ciała. Ze względu na COVID 19 spadek ten był ogromny, ustalając cenę w ubiegłym tygodniu na 1,152 € / kg dla obwodu Jamón de Parma (szynka parmeńska) i 1,054 € / kg dla zwierząt poza obwodem Parma.

Prawie cała produkcja wieprzowa na włoskim rynku ma masę żywą 160–180 kg i jest przeznaczona do wędlin wędzonych. Większość popytu pochodzi z kanału HORECA. Podobnie jak w Hiszpanii zamknięcie tego kanału negatywnie wpłynęło na popyt. Ponadto przepisy zdrowotne przeciwko Covid19 uniemożliwiają pakowalniom funkcjonowanie z pełną wydajnością. Rolnicy tracą pieniądze, a marże zakładów przetwórczych wzrosły. Średni koszt produkcji wieprzowiny rynkowej szacuje się na 1.55–1.60 EUR żywej wagi.

Opóźnienia w przetwarzaniu sprawiły, że masy wieprzowe osiągnęły rekordowy poziom, w ubiegłym tygodniu 176.6 kg! Podaż przewyższa popyt o 15-20%.
Na rynku istnieje niepewność, choć niektórzy bardziej optymistyczni uważają, że za trzy, cztery tygodnie nastąpi zmiana w kierunku bardziej pozytywnych perspektyw.

Kategorie: ,

Ten wpis został napisany przez Genesusa