Mercedes Vega, Dyrektor Generalny Hiszpanii, Włoch i Portugalii

Wychodzimy z alertu zdrowotnego, próbując wrócić do normalności, ale obecnie jesteśmy daleko od tego, co rok temu rozumieliśmy jako „normalne życie”. Cena wieprzowiny spada od czasu ogłoszenia stanu alarmowego aż do czterech tygodni temu, tracąc 14.7% swojej wartości. Następnie cena zaczęła odrabiać aż do zeszłego tygodnia.

Różne wydarzenia w UE spowodowały zmianę tego trendu. Z jednej strony zamknięcie największego zakładu przetwórczego w Niemczech / Europie, Tonnies-Rheda, trzy tygodnie temu; z drugiej strony zawieszenie eksportu do Chin z różnych europejskich rzeźni: 3 holenderskiej, 1 niemieckiej i 1 brytyjskiej.

Dzięki tym wydarzeniom cena sprzedaży na żywo jest o 12.5% niższa niż w tygodniu 16 marca (tydzień 12), podczas gdy w tym samym okresie ubiegłego roku byliśmy na poziomie 25.6%.

2016 2017 2018 2019 2020
tydzień 27 vs 12 38,3% 14,8% 6,4% 25,6% -12,5%

Cena wieprzowiny w tym tygodniu wynosi 1.322 euro / kg żywej wagi, w porównaniu do 1.451 euro / kg żywej wagi rok temu. O masie 111.98 kg (tusza 87.19 kg) wobec 107.48 kg (tusza 83.80 kg). Wagi, choć spadają z powodu letnich upałów, są nadal znacznie powyżej poprzednich lat.

Sytuacja ta pociągnęła również za sobą rynek prosiąt, ponieważ zwiększyła się podaż zwierząt, które można teraz tuczić i / lub poddawać ubojowi w północnej Europie, co ustala cenę 20 kg prosięcia na 24.5 euro.
Wszystko to można podsumować następująco:

  • Obecnie mniej i lżejsze świnie w Hiszpanii (sezonowo latem)
  • Niektóre zakłady pakujące w Europie nie mogą eksportować do Chin, co powoduje nadmiar mięsa
  • Niższy popyt krajowy

Brak równowagi między podażą a popytem w UE doprowadził do bardzo burzliwej sytuacji z dużą niepewnością. Ma to oczywiście reperkusje na rynku hiszpańskim i chociaż tutaj istnieje pewna równowaga między podażą a popytem, ​​cena mięsa spada.

Hiszpańskie zakłady pakowania, które nadal mogą eksportować do Chin, chociaż wolniej ze względu na środki wdrożone przez Covid-19, wykorzystują lukę pozostawioną przez inne zakłady pakowania w Europie i osiągają 37% całkowitego hiszpańskiego eksportu. Ten eksport podtrzymuje rynek, zarówno pod względem ilości, jak i ceny.

W 2019 roku Chiny były głównym celem hiszpańskiego sektora trzody chlewnej spoza UE, przyjmując 27.2% wolumenu eksportu (663,892 ton) i 23.0% wartości (1,441 mln euro).

Jednakże, pakowalniom nie zezwolono na eksport do Chin cierpią pod presją nadmiaru mięsa. Nie mogą obniżyć produkcji, ponieważ mają do poniesienia stałe koszty. Ponadto konsumpcja krajowa, wraz ze spadkiem turystyki, została znacznie zmniejszona.

Wreszcie jest Sektor wieprzowiny iberyjskiej, jako pierwszy załamał się przy cenach znacznie poniżej kosztów, a potem zaczął powoli odradzać się. Obecnie sprzedaż świń iberyjskich wynosi 1.48 - 1.60 euro / kg żywca (szacunkowy koszt produkcji 1.55 - 1.60 kg).

Istnieją trzy różne rynki w ramach tej samej branży w Hiszpanii, połączone ze sobą, ale z bardzo różnymi wynikami.

Rynek włoski

Na rynku włoskim, w przeciwieństwie do problemów w północnej Europie, relacja między popytem a podażą nie uległa zmianie, w związku z czym cena rośnie od połowy czerwca. Cena wynosi 1.18-1.19 euro / kg żywca, a średnia waga spadła do 173.5 kg w porównaniu z 176.6 kg dwa miesiące temu.

Wszystkie wskaźniki rynkowe wskazują na stały wzrost cen.

źródło: Mercolleida

Kategorie: ,

Ten wpis został napisany przez Genesusa