Czy zarządzamy świniami lub farmą?

Simon Gray, Generał, Menedżer Rosja WNP i Europa, Geneus Inc

To może wydawać się naprawdę głupie pytanie. Oczywiście w produkcji żywca zajmujemy się hodowlą świń! Ale czy my?

Działamy po to, aby osiągać zyski i osiągać jak największe zyski. Zysk wymaga dochodu, co oznacza sprzedaż. Produkcja świń to naprawdę prosta sprawa. Sprzedajemy tylko jedną rzecz, czyli kilogramy.

Aby zmaksymalizować dochód, musimy zmaksymalizować sprzedane kg i / lub wartość sprzedanych kg; idealnie oba. Jakie są więc czynniki ograniczające sprzedaż kilogramów? W tym miejscu zwykle zaczynamy uważać świnie odsadzone / lochę / rok, śmiertelność, tempo wzrostu itp. Jako naprawdę ważne czynniki. Tak, wszystkie są czynnikami, ale nie pierwszymi ograniczającymi.

Podobnie jak każda firma na świecie, pierwszym czynnikiem ograniczającym jest czas. 60 sekund na minutę, 60 minut na godzinę, 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu i 365 dni w roku! Nic nie możemy zrobić, aby to zmienić!

Podobnie jak wiele innych firm, mamy czynnik ograniczający. Jest to przestrzeń, w której musimy hodować świnie w naszych kojcach dla dzieci. Jak inne branże? Lotnictwo, przestrzeń (liczba miejsc i samolotów) i czas, restauracje, przestrzeń (liczba miejsc) i czas. Handel detaliczny, powierzchnia (m² powierzchni półki i podłogi) i czasu.

Zarządzamy przestrzenią i czasem. Pomiar tej przestrzeni i czasu wynosi kg sprzedanej / m² powierzchni w żłobku i tuczniku / rok. To świnie z czasem przechodzą przez nasze farmy. Szacuję, że dzisiejsze maksymalne sprzedane kilogramy / m² wynosi od 580 kg do 590 kg rocznie. Mamy rosyjskiego klienta produkującego obecnie 545 kg rocznie. Zrozumienie tego jest podstawą zrozumienia, w jaki sposób zarządzamy naszymi gospodarstwami i jakie są nasze priorytety. Po prostu:

Wypełniając całą dostępną przestrzeń w pokoju dziecinnym i wykańczającym rosnącymi świniami.
Najszybszy wzrost / m².
Zminimalizuj czas pustego miejsca na sprzedaż i pranie.

Kiedy to zrozumiemy, znamy teraz funkcję stada loch. Ponownie jest to proste:

Wyprodukuj wystarczającą liczbę prosiąt odsadzonych od maciory, aby finisher był w 100% pełny, gdy pomieszczenie zostanie sprzedane.
Wyprodukuj prosięta odsadzone o najwyższym potencjale wzrostu (genetyka i zdrowie).

To proste obliczenie matematyczne. Gdy poznasz cel odstawienia od matki, weź odstawionego od matki na każdego oprosionego, a to da ci całkowitą liczbę macior do porodu (może się to różnić w zależności od pory roku, więc może być ruchomym celem). Za pomocą współczynnika porodu można obliczyć, ile rozmnażać. Będzie to również sezonowe i wymaga zmiany.

Najniższy koszt czy najwyższy zysk?

Kolejne głupie pytanie? Oczywiście najniższy koszt oznacza najwyższy zysk, wszyscy to wiemy. Jeszcze raz, prawda?

Tutaj znowu musimy przyjrzeć się innym branżom, a nawet do pewnego stopnia naszej własnej. Czy samochód, który jest najtańszy do wyprodukowania, jest najbardziej opłacalny do sprzedaży? Czy restauracje o najniższych kosztach osiągają największe zyski. Czy cięcia mięsa wieprzowego przy najniższych kosztach przynoszą największy zysk / m² półki w supermarkecie?

Oczywiście, jeśli chodzi o koszty nieprodukcyjne, takie jak odsetki bankowe, amortyzacja, wywóz śmieci, administracja i zarządzanie, należy je zawsze zminimalizować. Koszty nieprodukcyjne to te, które mają zerowy wpływ na sprzedane kg.

Bezpośrednie koszty produkcji musimy spojrzeć na koszt vs. zwrot. Jaki jest koszt tego produktu lub koszt wykonania zadania, w porównaniu do liczby kilogramów, jakie wyprodukuje! Jeśli koszt jest większy niż wartość wyprodukowanych kilogramów, nie rób ani nie kupuj!

Dużym przykładem jest kanał. Wiele osób ma obsesję na punkcie FCR jako liczby „bądź wszystkim i zakończ wszystko”, która ma znaczenie. FCR jako samodzielna liczba do porównywania gospodarstw naprawdę niewiele znaczy! Ma na to wpływ wiele rzeczy, surowce, wybrany poziom energii, genetyka, masa rzeźna, konstrukcja podajnika, karmienie na mokro lub sucho, karmienie granulatem lub zacierem, zdrowie, szczepienia, aby wymienić tylko kilka!

Naprawdę ważna liczba, jeśli chodzi o paszę, to „Margin Over Feed”. Jest to bezpośrednio powiązane z zyskiem, ponieważ w rzeczywistości jest to tylko pasza o zmiennym koszcie (co oszczędzasz, jeśli zmniejszysz masę rzeźną o jeden kilogram).

Zgodnie z najnowszymi badaniami Genesus w Rock Lake, jeśli chodzi o paszę, naprawdę musisz zdecydować o najniższym koszcie lub maksymalnym zysku. Karmienie mniej energochłonną (tańszą) dietą finiszera zapewni najniższy koszt przyrostu.