Jim Long, Genesus Inc. 사장

나중에 1 년
얼마나 많이 바뀌 었습니까!

작년에 우리는 업계에서 Covid 위기가 시작되었습니다. 39 년 전 Lean Hogs는 1.01 파운드였습니다. 지난주에는 215 파운드의 시체에 $ 133 파운드 였고 XNUMX 인당 XNUMX 달러가 증가했습니다. 우리는 당신이 예상 한대로 우리의 수표가 더 크다는 것을 확실히 알았습니다. "저가에 대한 치료법은 저가입니다."

기타 관찰

지난 금요일 미국산 돼지 고기 컷 아웃은 $ 1.13 lb로 마감되었습니다. 실제 수요의 신호입니다. 가격에 많은 추측이있는 희박한 돼지 선물과 달리 돼지 고기 컷 아웃은 지금 공급-수요. 얼마나 높이 갈 수 있습니까? $ 1.30- $ 1.40- $ 1.50? 어쨌든 그것은 현금 돼지를 끌어 당길 것입니다. 높을수록 Packer 총 마진은 계속 줄어들 것입니다.

Choice Beef Cut-outs는 금요일에 마감 된 $ 2.72 lb.로 이전보다 50 파운드 상승했습니다. High Beef Cut-outs는 Pork Cut-out 가격을 지원합니다. 돼지 고기 컷 아웃은 소고기보다 약 $ 1.50 파운드 적습니다. 쇠고기가 돼지 고기보다 훨씬 높은 이유는 무엇입니까?

우리는 수요와 맛을 믿습니다. 미각이 육류 수요의 주요 원동력이라는 사실을 깨닫지 못하는 업계의 무능력에 머리를 흔 듭니다. 더 나은 맛의 돼지 고기는 수요를 증가시키고 컷 아웃 가격 = 더 높은 돼지 가격.

생산하는 체이스 “기타 흰살” 우리가 시장 점유율을 잃고 가격을 제한하면서 완전히 실패했습니다. 우리는 항상 마른 돼지를 쫓는 허리와 햄의 맛을 파괴했습니다. 이제 일부 사람들은 합성 듀록이 해답이라고 생각하지만 대부분은 돼지 고기 수요와 가격을 파괴하는 Pietrain 파생 쓰레기보다 더 이상 마블링이 없습니다.

생산자와 포장업자는 수요를 늘리기 위해 기득권을 가지고 있습니다. 더 나은 제품을 만들기위한 공동의 노력은 좋은 사업 일뿐입니다. 우리는 행복합니다. 돼지 고기 컷 아웃은 $ 1.13 파운드입니다. 그러나 쇠고기 컷 아웃이 $ 1.50 파운드 더 높을 때 우리는 더 나은 돼지 고기 맛을 느낄 수있는 놓친 기회를 깨닫습니다.

기타 관찰

2021 년보다 2020 년에 돼지가 더 많을 것이라는 치킨 리틀 스의 예측에도 불구하고, 전년 대비 4.1 % 감소
지난주 Summer Lean Hog Futures는 새로운 계약 최고치를 기록했습니다.
최근 미국의 모돈 도축은 청산 수준 인 65,127 명이었다.
ASF의 두 번째 물결에 의해 탈락 한 모돈 무리의 30 % 이상에 대한보고가 중국에서 계속해서 왔습니다.

중국 돼지 가격은 빠른 청산 (죽기 전에 판매)으로 인해 하락하여 현재 시장에 더 많은 돼지 고기를 공급하고 있습니다. 중국에있는 275 달러의 미국 소형 돼지는 그들의 돼지 고기 공급이 곧 현실화 될 것이라는 실제 지표입니다. 중국은 계속해서 더 많은 돼지 고기를 수입 할 것입니다. 내년에 돼지가 200 억 마리 줄어들면 옥수수 대두가 더 적게 필요합니다.

앞으로 몇 주 동안 미국에서 시장에 출시 될 돼지가 줄어들 것으로 예상됩니다. 왜?

우리는 현재 지난 XNUMX 월에서 XNUMX 월까지 자란 돼지를 판매하고 있습니다. 우리는 그 이후로 매달 더 작은 모돈 떼를 보았습니다. 이는 더 적은 양의 돼지가 오는 것을 의미합니다. 역학 기록에 던져 사망률, PRRS 및 PED. Abracadabra는 여름과 가을에 돼지가 적습니다.

지난주 한 프로듀서가 이번 여름에 1.40 달러의 마른 돼지를 볼 수 있는지 물었습니다. 그것은 도달 범위이지만 국내 및 전 세계적으로 육류 단백질에 대한 엄청난 수요로 인해 놀라지 않을 것입니다.

우리 산업은 전염병의 달뿐만 아니라 너무 많은 생산자들의 한계 수익 이전 몇 년에 의해 생성 된 막대한 지분 구멍을 가지고 있습니다.