Jim Long, Genesus Inc. 사장
돼지 시장 로켓츠
지난 주 우리는 미국 돼지 가격과 마른 돼지 선물의 급격한 증가를 계속 보았습니다. 마지막으로, ASF (African Swine Fever)로 인한 중국 돼지 고기 생산에있는 거대한 심연의 시장에서의 실현은 가격으로 전달되고있다.
가격 인상이 환영받는 뉴스라고 말하는 것은 엄청난 삼가면서 말하는 것입니다. 우리는 많은 돼지 생산자들이 재정적 위기에 처한 것으로 생각합니다.
린 호그 선물 증가를 살펴 봅시다 :
경제학자들은 한 달도 채 안 남았던 가격 상승이 엄청난 것으로 파악했다. 미래는 공기를 빨아들이는 것과 같이 돼지의 모든 소유자를 더 똑똑하고, 더 잘 보이고, 어쩌면 키가 커 보이도록 만드는 것으로부터 멀어졌습니다.
질문은 얼마나 오래 지속됩니까? 우리는 중국이 생산량을 높이기 위해 최소한 2 년이 걸릴 것이라고 예상한다. 이 시점에서 그들은 여전히 재고를 청산하고 있습니다. 그 때까지 2 년 후 시간을 계산하기가 어렵습니다.
현재 ASF와 싸우고있는 베트남과 함께 중국은 수입 된 돼지의 원천을 잃어 버렸다. 이것은 그 자체로 다른 나라의 돼지 고기에 대한 수요를 창출 할 것입니다. 우리는 중국이 가능한 한 많은 국가에서 수입품을 구입할 것이라고 생각합니다. 이것은 그 자체로 각국이 지금까지 보았던 가장 높은 돼지 가격으로 이어질 것입니다.
"상승하는 물이 모든 배를 올린다"는 말은 마음에 온다.
다음 번에는 US 45 파운드를 기대하며 피더 돼지는 $ 100에 도달합니다 (지난주의 $ 80).
미국 돼지 고기 컷 아웃은 금요일 77.79에서 3 주전 $ 60에서 마감했다. 우리가 기대하는 Lean Hogs는 앞으로 2 주 내에 1.00이 (가) 하루 70 이상 증가 할 것으로 예상됩니다. 포장업자는 우수한 총 마진을 가지고 있으며 시장 심리는 공급 부족을 생각하는 것으로부터 벗어났습니다. 소매, 수출, 식품 서비스 돼지 고기 구매자는 이제 공급을 얻기 위해 공격적으로 변할 것입니다. 그렇게되면 가격이 급등합니다.
피칸
지난 주 우리는 스페인 사라고사의 Figan Exhibition에 참석했습니다. 우리의 보고서 :
• 스페인은 유럽에서 1 위, 전세계에서 3 위를 차지했으며 2.48 백만 마리의 번식 암컷이 있습니다. 매년 돼지의 도살은 50 백만 주위에 있습니다.
• 사라고사 (Zaragoza)는 스페인 북부의 아라곤 지방에있다. 아라곤은 주요 돼지 생산지 중 하나입니다.
• 스페인은 세계 제 3 위의 돼지 고기 수출국입니다. 2004 스페인에서는 500,000 톤의 돼지 고기, 2017 2,165,000 톤의 돼지 고기 만 내보냈습니다.
• 2004에서의 스페인 돼지의 도살은 25 만에 불과했고, 2017은 50 만에 불과했습니다.
• 스페인의 돼지 고기 산업은 유럽에서 자랐지 만 대부분의 다른 나라는 감소했습니다.
• 스페인의 돼지 고기 사업 구조는 다른 대부분의 유럽 국가와 다릅니다. 유럽의 대부분은 주로 독립 제작자이지만, 스페인은 거의 모든 계약 생산자이며, 회사 또는 Coops가 조직합니다. 계약 모돈 농장, 계약 보육원, 계약 피니셔.
• 회사 또는 Coops는 모돈, 사료 공급, 돼지 비용 지불, 돼지 보육 및 완제를 소유합니다. 많은 회사들이 자체 포장 공장을 가지고 있습니다.
• 스페인의 주요 생산국에는 글로벌 메가 생산 업체, Vall Companys 및 Piensos Costa
• 사라고사 근처에서 새로운 포장 공장이 Pini Corporation이 소유 한 완성품에 가깝습니다. 하루에 30,000 이상의 용량으로 유럽 최대 규모가 될 것입니다.
Genesus Duroc은 Genesus 산모에게 자란다.
흥미로운 점은 우리가 말한 산업계 사람들 모두 스페인은 이미 충분한 포장 능력을 가지고 있다고 말했기 때문에 앞으로 포장 마진에 어려움을 겪을 개 싸움이있을 것으로 기대합니다.
산업계 지도자들과의 토론에서 스페인은 50 백만에서 1 년 동안 도살 된 60에서 앞으로 언젠가는 XNUMX 만에 도달 할 것으로 기대합니다. 그들은 환경 규제와 정부 정책으로 인해 더 높은 성장을 기대하지 않습니다.
스페인은 아프리카 돼지 발열 (ASF)을 알고 있습니다. 그것은 1960에서 1980에 이르기까지 업계를 강타했습니다. 스페인 돼지 고기 산업계 지도자들과 이야기 할 때, 그들은보고할만한 질병으로 간주되는 것이 얼마나 큰지에 대해 의문을 제기했습니다.
신고 가능한 질병이 되려면 인체에 위험을 초래해야하며 경제적 손실을 야기해야합니다. ASF는 인체에 해롭지 않습니다. 경제적 손실은 국경 폐쇄와 관련이 있습니다. 스페인 당국자들은 유럽 산업 회의에서이 입장을 주장하고있다.
스페인은 이베리아 돼지의 고향이며 돼지 고기는 햄을 위해 500 유로를 잘 팔 수 있습니다. Duroc은 맛과 풍미를 더하기 위해 이베리아와 흰 품종을 건너기 위해 인기를 얻고 있습니다. Duroc 라벨이 최소한 시체의 50 %를 차지하도록 규칙을 만들기위한 노력이 진행 중입니다. 큰 문제는 Duroc 레이블이 등록 된 Durocs 만 라벨을 사용할 수있는 미국과 같을 것인가?이 자체는 Duroc Mongrel 척의 기업을 제거합니다.
5 년 전, Pietrain 순종은 스페인에서 80 % 사용량 (현재 50 %)에 관한 시장을 장악했습니다. 스페인이 돼지 고기를 아시아로 수출함에 따라 Durocs는 시장의 20 %를 포착했습니다. 앞으로 Pietrain의 시장 점유율은 Durocs를 희생시키면서 계속 하락할 것으로 예상됩니다.
지난 주 에두아르도 코스타 (Eduardo Costa) 대통령이 이끄는 새로운 조직이 Clúster Nacional de Productores de Porcino (스페인어 돼지 고기 생산자 클러스터)라는 이름으로 조직되었습니다.
새로운 조직에는 양돈 생산자, R & D 기관 / 대학 및 상업 공급자 (유전, 영양) 제약, 장비 등이 포함되어 방어, 보호, 로비, 정책 제안을위한 상호 전선을 구축하여 더 건강하고, 더 좋고, 더 투명하게합니다. 모두의 이익을 위해 돼지 산업.
우리에게 놀라운 일은 아니며 스페인 대표를 대상으로 매주 열리는 10 년 넘게 스페인 전역의 시장 돼지 가격을 책정하는 매우 협조적인 산업을 볼 수 있습니다. 그게 협력이야!
다음은 스페인의 백인 돼지가 스페인의 이베리아 인을 의미하는 몇 가지 비디오입니다. 돼지 고기 산업 :
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