글로벌 시장 보고서 – 스페인
Mercedes Vega, 스페인, 이탈리아 및 포르투갈 총괄 이사
mvega@genesus.com
스페인의 돼지 고기 가격은 2015의 가을 가격과 비슷한 추세를 계속할 것입니다. 단, 올해 스페인은 가벼운 돼지 고기를 시장에 내놓을 것입니다.
우리는 현재 1,046 kg의 평균 체중으로 111 / kg 체중의 시장 가격을 가지고 있습니다.
현재 포장업자들은 돈을 잃지 않고 막대한 이익을 내기 시작했습니다. 생산자들 - 우리가 2018의 처음 2/4 분기의 생산 원가를 참고로 취하면 1.05 또는 1.1 € / kg 사이에서 손실됩니다
이 상황에 더하여, 올해는 110.98에서 113.57 kg의 체중과 비교하여 작년의 -2017 kg에 비해 더 가벼운 돼지가 있음을 모두가 동의하지만, 더 많은 공급과 더 많은 살인 능력이 있으므로 포장업자는 구매량이 증가합니다.
미래의 시장 불확실성은 EU의 ASF 상황 때문에 여전히 혼란 스럽습니다.
다른 한편, 우리는 스페인의 육류 소비가 감소하고 있음을 명심해야합니다.
이 사실을 정당화하는 몇 가지 이유가 있습니다.
• 첫째, 2008에서 시작된 심각한 금융 위기의 반향입니다. 이 위기로 인해 구매력이 급격히 떨어지면서 동물성 단백질 소비에 대한 습관이 바뀌 었습니다
• 두 번째 이유는 채식주의 자, 완전 채식주의 자 및 동물 권리 극단 주의자 그룹에 의해 증가하고 압력을 가하는 것입니다
• 세 번째 쟁점은 고령 인구의 증가로 스페인의 인구 구조가 진화 한 것입니다.
• 그리고 네 번째 이유는 스페인의 평균 가족 구조 변화입니다. 한두 명의 사람들이 점점 늘어나고 어린 자녀가있는 가정에서 점심과 저녁 식사가 감소합니다.
이 모든 것이 다음과 같은 소비를 가져옵니다.
돼지 고기의 품질은 스페인의 1 인당 소비량 감소에 중요한 역할을했습니다. 스페인은 전통적으로 소비를 장려하는 데 도움이되지 않은 가난하고 맛이없는 제품으로 시장에 영향을 미친 돼지처럼 Pietrain을 사용하는 여분의 마른 돼지 고기 국가였습니다.
이러한 추세는 육류에 더 높은 감각적 품질을 제공하고 좋은“먹는 경험”을 얻음으로써 소비를 촉진하는 데 도움이되는 Duroc과 같은 터미널 라인의 생산 증가로 인해 변화하는 것 같습니다.
슬립폼 공법 선택시 고려사항
스페인의 동물성 단백질 소비는 점차 EU 평균에 근접하고 있습니다.
새로운 포장 공장 – 파리의 SIAL 마지막 판에서 공식적으로 Binefar (Huesca)에 건설중인 새로운 포장 공장이 발표되었습니다. Pini Group이 스페인에 대한 이탈리아 투자입니다. 회사는 2019 년 초에 공식 개장을 발표했습니다.
이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다