Philippe Mallétroit - 프랑스 국장
돼지 시장
1 월 31st의 마지막 시장에서 가격은 1.170 € / kg 시체 (1.339 $)였습니다. 이 가격은 2019 시작의 평균 가격에 해당합니다.
작년 2018에서 평균 가격은 1.196에서 1.369 € (1.372 $) 및 1.571 € (2017 $)였습니다.
중국에서의 아프리카 돼지 열병의 지속적인 확장으로 인해, 중국은 마지막 5 개월에 백만 마리의 모돈을 잃었습니다. 북미, 브라질, 유럽 및 특히 프랑스와 같은 수출국의 경우 12에서 계속해서 큰 폭으로 감소하고 있습니다. 오늘 우리가 스스로에게 물어볼 수있는 질문은 다음과 같습니다. 프랑스 돼지 고기 가격에 얼마나 빨리 영향을 미치겠습니까?
8 kg 젖돈 새끼 돼지의 시장은 유동적이며 가격이 상승하고 있습니다.
피니셔 돼지 가격에 대한 전망이 부족하기 때문에,
25kg piglet의 가격이 적당한 가격 인상으로 고통 받고있다.
시장 세분화 ?
돼지 고기는 프랑스 식육 소비량의 40 %를 차지하지만, 다른 육류 제품과 마찬가지로 프랑스 사람들도 소비량이 적습니다. 오늘은 1 인당 돼지 고기 33.1 kg에 해당하며, 2010 kg 미만의 34.3보다 낮고 2008 kg 미만인 36.5보다 낮습니다.
그것은 3.4 년 동안 1 인당 돼지 고기 10 kg의 하락입니다!
빠른 계산 : 3.4kg x 67 백만 주민 = 227 톤
비록 그것이 정확하지 않더라도, 우리는 프랑스에서 큰 돼지 고기 소비에 대한 아이디어를 가질 수 있습니다.
소비자에게 더 많은 "품질"과 선택권을 제공하여 시장을 세분화하여 이러한 추세를 멈추는 방법. 이것은 최근 뉴스가 제안하는 것입니다.
1 월 16th에서 E.Leclerc 매장과 포장 자회사 인 Kermene은 "집단 수준 2" 이는 소비자에게 동물 복지 기준 (복지 분 만장, 건물의 자연광 또는 외부 접근 ...)에 따라 돼지 고기를 제공 할뿐만 아니라 생산자에게 더 나은 가격을 지불 할 것입니다 (가격은 시장에서 분리되고 사료 비용에 연동 됨). 우리는 1.60 월에 생산자에게 약 XNUMX 유로를 지불했다고 들었습니다.
또한 XNUMX 월에 프랑스 최대의 돼지 고기 생산자이자 수년간 Piétrain의 큰 발기인 인 Cooperl cooperative는 짚으로 자란 "고 프리미엄"Duroc 돼지 고기를 출시했습니다! 목표는 "고객을 위해 좋은 음식을 만드십시오" 그것의 대통령을 말한다.
우리는 Duroc이 Pietrain보다 맛, 마블링 및 부드러움에 관해서 더 나은 돼지 고기라는 사실에 전적으로 동의합니다. 20은 수년 전 Genesus가 Duroc을 사이버 라인으로 개발하여 소비자의 기대에 부응하기 위해 특별한 선택을 한 이유입니다.
요약하면, 최근 소식에 따르면 생산자에게 더 나은 가격을 지불하고 시장 가격과의 연결을 끊어서 다른 돼지 고기를 소비자에게 제공하는 것이 가능하다는 것을 보여줍니다 (시장 세분화).
이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다