PhilippeMallétroit– GenesusInc。フランス担当ディレクター

2020年1.20月以降継続的に下落した後、フランスの豚の価格は、XNUMX月の初めから今年のXNUMX月中旬まで、枝肉XNUMXkgあたり平均XNUMXユーロ前後で安定しました。

この価格下落は飼料の価格の上昇を伴い、今日では280トンあたり約328ユーロ(5米ドル)になっています。 その結果、一部の豚生産者は苦労し始めました。 それにもかかわらず、供給余剰の漸進的な消失と強力な輸出は価格の上昇につながった。 過去0.15週間で、豚の価格は枝肉重量XNUMXkgあたりXNUMXユーロ上昇しました。

12年の最初の2021週間の枝肉の平均重量は96.93kg(213.69 lbs)で、平均価格は1.246€/ kg(75¢US / lb)ですが、イースター休暇は活動の低下につながり、監視する必要があります。 、弱い内需の文脈で。

ジェネサスのお客様の声

シー・デュ・シュノ
より良い豚肉の価値のためのジェネサスデュロック

約5年前、200頭の雌豚農場の所有者であるJean-Pierre Huardは、自分の豚肉を宣伝および販売するという新しい方向性を示しました。

«私は古い納屋を持っていて、すべての生産に十分な仕上げスペースがありませんでした。そのため、新しい納屋にお金を再投資する代わりに、より良い価値を持つために自分で豚を販売することにしました。 このため、標準の豚肉とは異なる高品質の製品を顧客に提供できることが不可欠であるように思われました»。

このため、ジャンピエールは農場の福祉を改善し(去勢、尾のドッキング、歯の切り抜きをやめた)、食事を変え(GMOや抗生物質を含まない)、肉質を高めるためにジェネサスデュロック種雄牛を選びました。

Jean-Pierreの顧客は主に中央のキッチン(集合的なケータリング、学校)であり、残りのいくつかのレストラン、食料品店、および個人です。

«お客様からの最初のフィードバックは非常に好意的で、このよりおいしい豚肉を楽しんだと言われました。 これは私のアプローチに私を励まし、私は顧客を受け入れるスペースのある農場のカッティングショップに投資しました。 »»

より良い価格で売る

Jean-Pierreは、枝肉2 kgあたり平均0.5ユーロの価格で、フィニッシャーピッグを毎週販売しています。これは、これまでよりもXNUMX kgあたりXNUMXユーロ高く、非常に満足している顧客です。

フルジェネサスデュロック豚

ジェネサスデュロック交配豚(F1 xデュロックイノシシ)の販売を開始した後、ジャンピエールは現在、完全なジェネサスデュロック豚(デュロックジェネサス雌豚xデュロックジェネサスイノシシ)の生産に移行しています。

«私の豚肉の霜降りが本当に好きな顧客の何人かは、それをさらに増やすことが可能かどうか私に尋ねました。それが、これらの完全なデュロック豚を生産するためにデュロック純血種の雌ブタを購入した理由です。 豚肉はとても美味しくてやわらかいので、豚肉の味がわからないほど、霜降りが大幅に改善されました。 »»

ますます高品質の豚肉を提供することにより、ジャンピエールは新しい顧客にリーチすることができます。 最近、ホテルグループはその製品に非常に興味を持っているようです。

Jean-PierreHuardのブランドは«Cochondu Chenot»と呼ばれています: www.lecochonduchenot.com

ジャン・ピエール・ハルド
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この投稿はGenesusによって作成されました