作成者：Simon Grey、ロシア、CIS、ヨーロッパのゼネラルマネージャー。
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ロシアの豚の価格は128.8kgあたり1.75ルーブル（XNUMX米ドル）です。 これは過去数週間で少し増加しました。 厳しい旅行制限は、より多くのロシア人がロシアで休暇を取ることを意味し、豚肉に対する地元の需要を増加させています。 また、生産のギャップを埋めるために市場に出たASFとPRRS（一部の大企業）からの生産の損失もありました。
最後に2020年に、ロシアは206,000トンの豚肉製品を輸出しました（生産量の約5％）。 これは2019年の輸出量のほぼ2020倍です。11,000年の輸入量はわずかXNUMXトンに減少しました。
ロシアは豚肉の輸出国トップ5になることを目標としています。 多くの政治的ロビー活動にもかかわらず、中国は依然としてASFに肯定的な国からの輸入を許可することを拒否しています。 非常に大量の比較的低コストの穀物とタンパク質を生産する能力とその地理的位置により、ロシアは豚肉の大規模な輸出国としての明白な競争相手となっています。
多くの場所で見落とされがちな市場のXNUMXつが国内市場です。 地元の市場でより多く、より高い価格で販売することは、利益を増やす最も簡単な方法です。 ロシアでも、多くの国と同様に、市場とは何かという認識と現実はXNUMXつの異なるものです。 食肉処理場のバイヤーやマーケッターからどこでも聞いています 「より細い豚肉が必要です」 また、 「消費者はより良い品質のためにもっとお金を払うことはありません」。 次に、市場を見ると、最も高い価格のカットが最も太くておいしいです！ したがって、明らかにロシアの消費者は、どこでもそうであるように、より太いおいしい豚肉にもっとお金を払うでしょう。
数週間前、私はロシアの隣国であるウクライナにいました。そこでは、XNUMXつのレストランで、豚肉は乾燥している可能性が高いため、服用しないようにアドバイスされました。 私は別の旧ソビエトの国、ブルガリアでも同じことを言われました。 世界のこの地域では、太くておいしい肉が強く好まれています。
ロシアは、大部分が自社ブランドの豚肉を販売する、完全に統合された大規模な生産者を特徴としています。 味と一貫性が食品を購入し続けるXNUMXつの主な理由であるため、一貫しておいしい豚肉を製造および販売することは、利益を最大化するための良い考えのようです。
これを行った会社のXNUMXつは、ヴォロネジを拠点とするAgroEcoです。 AgroEcoは、自社生産の一部にGenesusを使用しており、Genesus Nucleusを使用して繁殖用豚を提供しており、余剰分はロシア市場に販売されています。 核の一部は、最もおいしい豚肉の市場リーダーとして認められている純粋なジェネサスデュロックの群れです。 AgroEcoは、すべての純粋なDuroc Sired Pigを自社の小売店を通じて、「標準的な豚肉」よりも大幅に高い価格で販売しています。 Genesus Duroc Siredの肉は定期的に売り切れており、地元の需要は高いです。 供給を保証するには、フォワードオーダーする必要があります。
はい、これはロシア市場のごくわずかな割合に過ぎないかもしれませんが、消費者がもっと欲しがり、もっとお金を払っても構わないと思っている常においしい製品を生産することはうまくいくという素晴らしい兆候です。 これを再現できれば、業界としてグローバルに何を達成できるでしょうか。
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写真：AgroEco小売店。
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