Genesus Genetics Inc、イベロアメリカ事業開発マネージャー、Fernando Ortiz-H
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メキシコの豚肉市場は、年初の低価格から徐々に回復している。 過去15か月半で、過去65か月間に体重80ポンドあたり約XNUMXセント（XNUMXセント/ポンドからXNUMXセント/ポンド）価格を押し上げることができました。
残念ながら、すべてが良いニュースというわけではありません。ほとんどが輸入されている穀物の価格が50％上昇し、豚の生産コストに大きな影響を与えているからです。 メキシコペソと米ドルの為替レートがこれまでのように安定していれば、20ドルあたり約XNUMXメキシコペソであり、食品原料の高コストで生産することは依然として有益です。
メキシコペソが切り下げを受けた場合、状況はさらに劇的になります。これは、特に現在のようにボラティリティが高いときに、奇妙なことではありません。
最近の豚肉価格の高騰は、他のどの影響よりも季節性によるものと考えられています。 聖週間とイースターの祝祭の終わりに、赤身の肉の消費が通常のコースに戻るのは正常です。 しかし、昨年の出来事は、Covid-19のパンデミックのために非常に異例でした。
人口の大部分が収入を失ったため、豚肉の消費は大きな打撃を受けました。 国の観光業とレストラン産業の活動は、人口の間での病気の蔓延を緩和するために州と連邦政府によって命じられた絶え間ない制限によって落ち込んでいます。
Covid-2による200,000万件以上の症例と19万人以上の死亡により、この国は大きな打撃を受けています。 現在までに、メキシコの人口を構成する1億130万人の住民の約XNUMX％が完全に予防接種を受けています。
また、他の外的要因が生豚価格の回復に寄与していると考えられており、これらは主に中国への輸出の増加であり、需要が高まっていることを示しています。 また、PRRSやPEDなどの米国での豚の病気の増加。
2019年に予測される拡大はまだ保留中であり、市場のさらなる安定化を待っています。 農場と食肉加工施設の両方で、資産を売りたいと思っている生産者や包装業者もいます。 通常、物事が非常に好調な場合は、事業資産を売却しません。
豚の生産者の間では、より明確で魅力的な後期を期待して、回復力と楽観主義が埋もれていると言えます。
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