PhilippeMallétroit - フランス代表

豚肉市場

今年の初めに予想したように、ASFを含まないフランスなどの多くの国は、中国および現在他のアジア諸国(ベトナム、フィリピン…)でのASFの勃発により、記録的なレベルの価格を示すはずです。

2019の最初の学期にヨーロッパへの中国への輸出は、41,9 965トン以上、+ 768%増加しました。 同じ期間に、フランスは輸出を合計で+ 5,9%増やしましたが、フランス豚肉の中国への輸出は、最初の学期中に+ 32,5%増加しました(+ 70 900トン)。
フランスの生産は非常に安定していますが、フランスでは肉の消費量は減少し続けています。

2019の開始後、1月に屠殺体1 kgあたり1,17前後の価格レベルがありましたが、状況は3月から大幅に変化し、今日まで継続的に増加し、9月の最後の市場1,699の平均価格で終了しました。

2019の平均累積価格は現在、屠体1 kgあたり1,412€であり、引き続き増加するはずです。

37週目– 372,228頭の豚がフランス西部地域(主な豚の生産地)で収穫され、枝肉の平均体重は94,32kgでした。 昨年の同時期(37週目)では、屠殺された豚の数は371頭(300頭少ない)で、体重は軽量(6,273 kg)でした。

この増加に続いて、豚生産者に利益をもたらすFICT(肉屋、梱包工場、仕出し業者を代表する連盟)は、最初の学期に行った交渉では不十分であり、原材料費がかかる一部の加工会社との価格の迅速な再交渉をディストリビューターや店舗に求めています最終製品の約50%がこの時点で大きな問題を抱えています。

宇宙展

SPACE 2019のGenesusチーム(フランス)

今年、フランス最大の家畜展示会であるスペースが、9月から10から13までレンヌ展示センターで開催されました。

まず第一に、我々はブタ農家が昨年よりも前向きで幸せであることを見てきました。昨年3月に始まった価格改善が主な理由です。 Space 2018期間中、市場価格の平均は、今年の1.296€と比較して、屠体1 kgあたり1,697€でした。 大きな差は+ 0,40€/ kgまたは1人あたり約37€(40,75 US $)増加します。

良い兆候: 

  • 新しいプロジェクト: いくつかのクライアントは、農場を再構築および改修するプロジェクト(仕上げ納屋の建設…)について、そして一部のクライアント(マーケティング、パートナー、サプライヤー)の生産システムを元に戻す機会について話してくれました。 借金がない方が簡単に変更できます。
  • 閉鎖されたドアの延期: 私たちは、2019で引退したいと思っていて、繁殖用の在庫の更新を止めていた生産者に会いました。 良好な市場価格のため、彼らは引退を延期し、次の1または2年に向けてフィニッシャー豚を生産し続け、収益を上げます。
  • 納屋の仕上げ不足。 飼料サプライヤー、協同組合…、誰もが空の仕上げ納屋を探しています。 ある会社では、約12,000の豚の納屋を見つける必要があります。 もう1つは、47,000ヘッド用の仕上げスペースが必要です。 多くの養豚業者が新しい仕上げ牛舎を建設する理由をよく理解しています。

Space 2019のホットな話題は、動物福祉規制に関するものでした。 一部の食肉処理場/梱包工場では、すでにこのタイプの「動物福祉」生産(緩い分娩雌豚、わら、尾のドッキングの停止など)が必要ですが、他の工場では同様の要件の実装に取り​​組んでいます。 現在、明確な法律が施行されていない場合、生産者は生産スタイルの変更に投資することを完全に確信していませんが、最終的にフランスの豚肉産業は高まる社会的期待と消費者の需要に対応する必要があり、それを回避する方法はありません。

消費者が期待する「福祉」の概念に加えて、消費される肉がますます少なくなっている国では、「味」の概念も同様に重要です。 消費頻度は少なくなりますが、品質は向上します!

1998以来、Genesusはこのアプローチを選択しました。25%の選択率は、彼のDuroc種雄牛ラインの霜降りに焦点を合わせて、消費者により良い風味の豚肉を生産します。 20年後、Genesus豚肉は、市場に出ている他の豚肉よりも味が良く、まったく異なります。

宇宙展示会では、フランスのお客様からのデュロック製品を称え、多くのお客様の味覚を十分に満足させました。

出典:MPB、FIC、フランスアグリメール 

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この投稿はGenesusによって作成されました