PhilippeMallétroit - フランスのジェネシスディレクター
フランスでの19つの休暇、2500つの食肉処理場（Covid-40,000ケース）の閉鎖、特にブルターニュのケルメネ包装工場の閉鎖により、XNUMX月の豚の収穫は良くありませんでした。 ケルメネはブルターニュの主要な包装工場のXNUMXつで、従業員数はXNUMX人、毎週約XNUMX万頭の豚が屠殺されています。
この期間中、農場での除去がなかったため、死骸の重量は97 kg（214 lbs）を超えました。
5月の初め以降、特にケルメネの梱包工場では、状況は正常に戻っているようです。 ただし、豚の価格は過去1.346週間と同じで、枝肉XNUMX kgあたりXNUMX€です。
| MONTH | 2019 | 2020 |
進化 2019/2020（％） |
| 1月 | 1.170€ | 1.523€ | + 30.17％ |
| 2月 | 1.178€ | 1.484€ | + 25.98％ |
| ３月 | 1.253€ | 1.555€ | + 24.10％で |
| 4月 | 1.405€ | 1.491€ | + 6.12％ |
| 5月 | 1.457€ | 1.362€ | - 6.52％ |
| ６月 | 1.525€ | 1.346€ | - 11.74％ |
消費者の消費習慣に強い影響を与えた前例のない健康状態（Covid-6）にもかかわらず、2020年の最初の19か月間、市場価格平均は昨年よりわずかに高くなっています。
| 週間 | 収穫された豚 | ||
| 2019 | 2020 | 進化2019/2020（％） | |
| 23 | 381 138 | 330 895 | -13,18 |
| 24 | 320 813 | 390 015 | 21,57 |
| 25 | 379 946 | 380 120 | 0,05 |
| 26 | 378 373 | 373 311 | -1,34 |
| トータル | 1 460 270 | 1 474 341 | + 0,96 |
23月（26週から2019週）に屠殺された豚の数は1.28年2.82月よりわずかに多く、枝肉の平均重量はXNUMX kg /XNUMXポンド高かった。
| 週間 | 枝肉重量平均（kg / lb） | ||
| 2019 | 2020 | 進化2019 vs 2020（kg / lb） | |
| 23 | 95.37 / 210.20 | 97.14 / 214.10 | + 1.77 / 3.90 |
| 24 | 95.52 / 210.53 | 96.75 / 213.24 | + 1.23 / 2.71 |
| 25 | 95.17 / 209.75 | 96.26 / 212.16 | + 1.09/2.40 |
| 26 | 94.78 / 208.90 | 95.82 / 211.19 | + 1.04/2.29 |
| 平均 | 95.21 / 209.84 | 96.49 / 212.66 | + 1.28 / 2.82 |
フランスでは封鎖が完了し、レストランが再開することで、徐々に通常の状況に戻り、夏の豚肉価格の上昇が見込まれます。 それにもかかわらず、ドイツとヨーロッパで最大の梱包工場の140つであるレーダのトニー食肉処理場（週に000万頭の豚が屠殺される）が一時的に閉鎖されることが懸念されています。 この閉鎖は確かにドイツとヨーロッパの市場での豚の収穫に悪影響を及ぼします。
労働力不足
今日フランスの養豚業者が直面している主な問題のXNUMXつは、労働力の不足です。 ブルターニュ（主要な豚肉生産地域）、北部、またはフランスの他の地域の農家と話をする場合でも、同じ問題が繰り返し発生します。
もちろん、ブルターニュにいる豚の生産者は、特に豚の密度が低いフランスの地域の生産者よりも魅力的な条件（機能的で近代的な養豚場、高い給与）を提供している場合、農場労働者を雇う方が簡単です。
この労働力不足を克服するために、さまざまな手段が存在します。
一部のフランスの生産者は外国人労働者を使用することを選択しました （東ヨーロッパまたはポルトガルなどから）。 言語の問題によって日常業務に関する情報の送信が制限される場合でも、これは非常にうまく機能します。
他の豚生産者は彼らの納屋をできるだけ機械化することを選択しました 洗浄ロボット、雌豚リフト分娩箱などの技術に投資することによって。これらは明らかに興味深い解決策ですが、それでもかなりの投資が必要です。
最後に、より自律的で堅牢な遺伝学を選択した生産者がいます 正確な管理も、効率を上げるための費用のかかる支援も必要ありません。 フランスのジェネサスのお客様の130人は、分娩時に13頭の雌ブタを管理し、XNUMX腹あたり平均XNUMX頭の離乳子豚を飼育しています。
そのような成功の秘訣は何ですか？ 丈夫な雌豚は、分娩プロセスと授乳中の支援が少なくて済み、時間とエネルギーを節約できます。 さらに、出生時の重くて均一な子豚は、適切な量の初乳を摂取するのに十分な活力を持っているため、離乳前の死亡率が大幅に低下します。
さらに、授乳中の飼料摂取量が多いことで認められているジェネサスの健康な雌ブタは、乳量の増加につながります。 追加の授乳用雌豚や、乳タンパク質が追加された高価なクリープフィードを購入する必要はもうありません。 そうでなければ、これらすべてのタスクは時間がかかり、生産される豚XNUMX頭あたりのコストが増加します。
Genesusの雌豚は、養豚場での労働力不足を管理するための既存のソリューションのXNUMXつです。
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この投稿はGenesusによって作成されました