メルセデスベガ、スペイン、イタリア、ポルトガルのゼネラルディレクター
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私たちは正常に戻ろうとして健康警告から抜け出していますが、14.7年前に「通常の生活」として理解していたものからはほど遠いです。 豚肉の価格は、警報状態が宣言されてからXNUMX週間前まで下落しており、その価値のXNUMX％を失っています。 その後、先週まで価格が回復し始めました。
EUでのさまざまなイベントにより、この傾向は変化しました。 一方では、ドイツ/ヨーロッパで最大の加工工場であるトニーズレーダが3週間前に閉鎖されました。 一方、ヨーロッパのさまざまな食肉処理場からの中国への輸出の一時停止：オランダ1、ドイツ1、イギリスXNUMX。
これらのイベントにより、ライブ販売価格は12.5月16日の週（12週目）よりも25.6％低くなりましたが、昨年の同時期にはXNUMX％の増加でした。
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 27週対12週 | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | -12,5％ |
今週の相場価格は、1.322年前の1.451ユーロ/ kg生体重量と比較して、111.98ユーロ/ kg生体重量です。 重量が87.19 kg（枝肉107.48 kg）であるのに対し、83.80 kg（枝肉XNUMX kg）。 重さは、夏の暑さのために落ちますが、それでも前の年をはるかに上回っています。
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この状況はまた、子豚市場を引きずり、北ヨーロッパで肥育および/または屠殺できる動物の供給が増え、20kgの子豚の価格が24.5ユーロに設定されました。
これはすべて次のように要約できます。
- 現在スペインでは豚の数が少なくて軽い（夏季限定）
- ヨーロッパの一部の梱包工場は中国に輸出できず、肉が過剰になる
- 国内需要の低下
EUの需給は不均衡であり、非常に混乱した状況にあり、大きな不確実性があります。 これは明らかにスペイン市場に影響を及ぼしており、ここでは需要と供給のバランスが取れているにもかかわらず、肉の価格は下落しています。
まだ中国に輸出できるスペインの梱包工場、 Covid-19によって実施された措置のためより遅いですが、ヨーロッパの他のパッキング工場によって残されたギャップを利用しており、スペインの総輸出の37％に達しています。 これらの輸出は、量と価格の両方で市場を支えているものです。
2019年、中国はスペインの豚部門にとってEU以外の主要な目的地であり、輸出量の27.2％（663,892トン）と23.0％の価値（1,441億XNUMX万ユーロ）を吸収しました。
しかしながら、 中国への輸出が許可されていない梱包工場 過剰な肉の圧力に苦しんでいます。 彼らは負担する固定費があるので、彼らは生産を下げることができません。 さらに、観光の減少に伴い、国内消費は大幅に削減されました。
最後に、 イベリコ豚肉 これは最初に価格がコストをはるかに下回って崩壊し、その後ゆっくりと回復し始めました。 現在、イベリアの豚の売り上げは1.48 –1.60ユーロ/ kgライブ（推定生産コスト1.55 – 1.60 kg）です。
スペインの同じ業界にはXNUMXつの異なる市場があり、相互に関連していますが、結果は大きく異なります。
イタリア市場
イタリア市場では、北欧の問題とは逆に、需要と供給の関係に変化がなく、1.18月中旬以降価格が上昇しています。 価格は1.19〜173.5ユーロ/ kgで、176.6か月前のXNUMX kgと比較して平均重量はXNUMX kgに低下しています。
すべての市場指標は価格の継続的な上昇を示しています。
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出典：Mercolleida
カテゴリ： 注目のニュース, グローバル·マーケッツ
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