メルセデスベガ、スペイン、イタリア、ポルトガルのゼネラルディレクター
2019年はスペイン市場で始まりましたが、前年とは異なります。 2018年の初めに遭遇した重い重量は、今年ははるかに早く吸収されました。
先週、スペインの体重は1年前の113.23 kgと比較して114.94 kgでした。
今週の体重は、112.30年の114.18kgと比較して2018kgに減少しました（それぞれ87.03kgと87.16kgの枝肉重量）。
ドイツ、オランダ、フランス、その他のEU諸国はすべて、1,112年前よりもウェイトが高くなっています。先週のXNUMXか月後、スペインはドイツのレベルで引用しました。 今週は、体重XNUMXkgあたりXNUMXユーロまで再び上昇しました。 現在、価格はドイツとフランスの生産者が受け取った価格と比較して、XNUMX年前よりも高くなっています。
XNUMX月は複雑でした。 生産者の価格を上げなければならなかったであろうより少ない重量とより少ない豚の生産があります、しかし肉市場は輸出の競争力を失うことを恐れています。
イタリアのグループPiniがBinefar（Huesca）で新しい施設を運営し始めるとすぐに、豚の不足はさらに複雑になるでしょう。 今年の春に起こると予想されています。 第3段階では、年間約6万頭の豚が屠殺されますが、食肉処理場がフル稼働すると、XNUMX万頭に増える可能性があります。
すべてが起こっているので、価格で何が起こるかを予測することは困難です…
デュロックのラベリング。 PAEDプログラム
スペインの豚部門は、デュロックのラベル表示を管理するための自主的プログラムに尽力しています：PAEDプログラム
昨日、スペインの豚肉部門は豚肉の品質の認識において非常に重要な一歩を踏み出し、農水産食品省にデュロック表示自己管理プログラム（PAED）を提示しました。
これは協会ANPROGAPOR（ブタの生産者協会）、ANPS（全米生産者協会）およびFECIC（食肉産業協会）によって所有されているプログラムです。
このプログラムの目的は、外部エンティティによる管理を実行することです。これにより、「デュロック」の言及を含む肉および肉製品が、現在の表示法およびこのプログラムの要件に準拠することが保証されます。 要件のXNUMXつ–少なくともXNUMX人の親は純血種のデュロックである必要があります。 ラベルには「デュロック」とその人種的な割合が表示されます。 これは、生産者から食肉加工施設まで、フードチェーン全体のメンバーが関与する自主的なプログラムです。
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