di: Simon Gray, direttore generale Russia, CSI ed Europa.

Il prezzo attuale del maiale russo è di 94.9 rubli ($ 1.37) per kg di peso vivo, IVA inclusa. A questo livello, i buoni produttori continuano a realizzare buoni profitti anche con il prezzo del mangime più elevato di quest'anno.

Non vi sono state molte interruzioni delle forniture da chiusure di impianti di carne, sebbene vi siano impianti in cui il personale amministrativo sta imballando carne. Questa è una circostanza in cui hanno contribuito livelli eccessivi di amministrazione. Chiaramente si pone la domanda se in queste circostanze gli amministratori possono lavorare sul pavimento della fabbrica, cosa fanno in tempi normali?

Usando la parola PROFIT, nel paragrafo iniziale si innescano alcuni pensieri. La saggezza convenzionale afferma che la carne suina è una merce commercializzata a livello globale e che come produttore di una merce vince il produttore a più basso costo. 

È chiaro dai prezzi globali allegati a questo rapporto che sebbene la carne di maiale sia commercializzata a livello globale, il prezzo di vendita per l'allevatore è molto lontano dall'essere stabile a livello globale. Inoltre, non ci vuole un genio per vedere che i produttori con il costo più basso (Nord America) oggi stanno perdendo più soldi e il costo più alto (Cina) stanno guadagnando di più. Tutto l'opposto di ciò che dice la saggezza convenzionale!

La tabella seguente è tratta dal Global Market Report di questa settimana. Ho usato il prezzo del maiale più basso (USA) come base di 1 e poi ho guardato gli altri prezzi come multipli di questo.

USA 1.00
Canada 1.39
Messico 2.07
Brasil 1.90
Russia 2.95
Cina 9.79
Spagna 3.19
Francia 2.79
UK 3.54
Vietnam 8.09
Corea del Sud 6.63

Il prezzo in Asia / Cina è 6.63 a 9.79 volte superiore rispetto agli Stati Uniti!

Cosa ci ha portato in questa posizione? Forse la nostra ossessione per i costi? Forse se cambiassimo attenzione al profitto, piuttosto che inseguire il costo più basso, potremmo creare un business più stabile e sostenibile. 

Consentitemi di essere chiaro, nel controllo dei costi è importante, ciò che significa veramente è evitare gli sprechi. Per ridurre i costi in un allevamento di suini, basta interrompere l'alimentazione dei maiali! 60% in meno di costo subito! (A proposito, l'ho visto in una fattoria - ovviamente, la fattoria è fallita). L'ossessione per i costi può portarci a prendere decisioni sbagliate in merito all'aumento del profitto.

Per Genesus come azienda genetica, i test genomici sono costosi, identificare tutti i suinetti è costoso, i team di genetisti sono costosi. Potremmo ridurre i nostri costi e non fare nessuno di questi. Oggi ci sono molte aziende che vendono ancora riproduzioni che non hanno genetisti e che non spendono $ 1 in genomica. Queste aziende possono ovviamente vendere allevamenti a buon mercato. Questo è molto interessante per gli agricoltori che vogliono ridurre i propri costi. Cosa fa questo a scopo di lucro? 

Un altro po 'di saggezza convenzionale è usare l'integrazione come risposta. In generale, quando il prezzo alla fattoria è alto, i trasformatori perdono denaro e quando il margine del processore è alto gli agricoltori perdono denaro. L'integrazione aiuta in questo. Ma poi la maggior parte degli integratori gestisce tutte le parti dell'azienda come centri di costo o centri di profitto, con poca o nessuna comunicazione reale tra mangime, allevamento e lavorazione. Questo può / e riduce la redditività.

Perché non lavorare insieme come una catena di fornitura per massimizzare la redditività. Inizia con ciò che vendiamo: carne suina. Come possiamo rendere il prodotto finale più desiderabile per il nostro cliente finale, il consumatore? Poiché il suo cibo, il gusto e la consistenza sono alcune cose da considerare.

La parte produttiva di un'azienda integrata non ha però una redditività totale e produce il prodotto più desiderabile per il produttore finale. Sarà incentrato su FCR e Lean%. Con i suini allevati su contratto a un prezzo fisso per maiale venduto, la vendita di kg extra ha poco o nessun valore, riducendo l'FCR sì. Il profitto sarà considerato per kg, quindi massimizzare il prezzo di vendita con i suini più magri fa sembrare il profitto il migliore!

Quindi ripensiamo a questo!

  1. Il fattore limitante per la produzione dal vivo è lo spazio (edifici) e il tempo. Quindi più kg prodotti dallo stesso edificio nello stesso tempo possono AUMENTARE IL PROFITTO DALL'AZIENDA. Questo può accadere anche a un costo di produzione più elevato e un profitto inferiore per kg!
  2. Concentrarsi su FCR e sui maiali più magri ha alcuni aspetti negativi significativi quando si tratta di volume e qualità del prodotto che dobbiamo vendere al giocatore più importante: il consumatore!

Un FCR basso riduce l'assunzione di mangime che riduce il tasso di crescita che riduce i kg venduti (dallo stesso edificio nello stesso tempo). Ridurre l'FCR riduce la fibra muscolare rossa, rendendo il maiale molto pallido. I suini a basso FCR e ultra magri riducono la marmorizzazione (grasso intramuscolare). La marmorizzazione è ciò che conferisce sapore al maiale e aiuta con la succosità. Quindi finiamo con un prodotto che ha il costo di produzione più basso, il team di produzione è probabilmente pagato un bonus per avere un FCR basso, l'impianto di macellazione paga di più al kg per il maiale, ma la carne è pallida, secca e insapore che rende è indesiderabile per il nostro cliente. 

In quanto produttori, ci lamentiamo e non facciamo altro che concentrarci maggiormente sulla riduzione dei nostri costi. Smettiamo di acquistare buone genetiche, smettiamo di mantenere i nostri allevamenti, usiamo cibo più economico, interrompiamo vaccinazioni / trattamenti, riduciamo il nostro personale di produzione!

È forse il momento di ripensare totalmente la saggezza convenzionale. Essere il produttore più economico di un prodotto che nessuno vuole comprare non ti farà guadagnare.

Condividi questo...
Condividi su LinkedIn
LinkedIn
Condividi su Facebook
Facebook
Tweet su questo su Twitter
Twitter

Categorizzato in: ,

Questo post è stato scritto da Genesus