Philippe Mallétroit - Direttore per la Francia
Mercato di maiale
Come ci aspettavamo all'inizio di quest'anno, molti paesi, come la Francia, esenti da ASF dovrebbero mostrare i prezzi a livelli record a causa della rottura dell'ASF in Cina e ora in altri paesi asiatici (Vietnam, Filippine ...).
Nel primo semestre 2019 le esportazioni europee verso la Cina sono aumentate del + 41,9% rispetto a 965 768 Tonnellate in più. Nello stesso periodo, la Francia ha aumentato le sue esportazioni di + 5,9% in totale, ma le esportazioni di carne di maiale francese in Cina sono aumentate del + 32,5% durante il primo semestre (+ 70 900 Tonnellate).
La produzione francese è abbastanza stabile, ma il consumo di carne continua a diminuire in Francia:
Dopo l'inizio di 2019, dove abbiamo avuto livelli di prezzo intorno a 1,17 € per kg di carcassa a gennaio, la situazione è cambiata considerevolmente da marzo con un aumento continuo fino ad oggi, per finire al prezzo medio di 1,699 € nell'ultimo mercato di 16 di settembre.
Il prezzo medio cumulativo in 2019 è attualmente 1,412 € per kg di carcassa e dovrebbe continuare ad aumentare.
Settimana 37 - 372,228 maiali sono stati raccolti nell'area della Francia occidentale (dove si trova la principale produzione di suini) con una media di peso della carcassa di 94,32 kg. Lo scorso anno nello stesso periodo (settimana 37), il numero di suini macellati è stato di 371 300 maiali (6,273 capi in meno) con un peso inferiore (93,5 kg).
A seguito di questo aumento, a beneficio dei produttori di suini, la FICT (federazione che rappresenta macellai, impianti di confezionamento e servizi di catering) vorrebbe rinegoziare rapidamente i prezzi con distributori e negozi perché le negoziazioni che hanno condotto durante il primo semestre non sembrano sufficienti e alcune società di trasformazione i cui costi delle materie prime rappresentano circa il 50% del prodotto finale in questo momento hanno grosse difficoltà.
Esposizione spaziale
Quest'anno Space, la più grande fiera di bestiame francese, si è tenuta da settembre 10 a 13 come al solito presso il centro espositivo di Rennes.
Prima di tutto, abbiamo visto gli allevatori di suini più positivi e più felici rispetto allo scorso anno, il miglioramento dei prezzi iniziato lo scorso marzo è il motivo principale. Durante Space 2018, la media dei prezzi di mercato era di 1.296 € per kg di carcassa, rispetto a 1,697 € di quest'anno. Una grande differenza + 0,40 € / kg o circa 37 € (40,75 US $) in più a testa.
Buoni segni:
- Nuovi progetti: diversi clienti ci hanno parlato di progetti di ristrutturazione e rinnovo delle loro fattorie (costruzione di fienili di finitura…) e per alcuni, l'opportunità di rimettere in piedi il proprio sistema produttivo (marketing, partner, fornitori). È più facile cambiare quando non hai debiti.
- Porte chiuse rinviate: Abbiamo incontrato alcuni produttori che volevano ritirarsi in 2019 e che avevano smesso di rinnovare il loro allevamento. A causa dei buoni prezzi di mercato, rimanderanno la pensione e continueranno a produrre suini finisher per i prossimi anni 1 o 2 e faranno soldi.
- Mancanza di fienili. Nutri i fornitori, le cooperative ... tutti cercano di svuotare i fienili. Un'azienda deve trovare stalle per finisher per circa i maiali 12,000; un altro ha bisogno di spazio di finitura per le teste 47,000. Comprendiamo molto bene perché molti produttori di suini hanno in programma di costruire nuovi granai di finitura.
Un tema caldo a Space 2019 riguarda le normative sul benessere degli animali. Alcuni macelli / impianti di confezionamento richiedono già questo tipo di produzione "per il benessere degli animali" (scrofe da parto sciolte, paglia, blocco del taglio della coda ...) mentre altri lavorano per attuare requisiti simili. Attualmente, senza una legislazione chiara applicata, i produttori non sono del tutto convinti di investire nel cambiare il loro stile di produzione, ma alla fine l'industria francese della carne suina dovrà soddisfare una crescente aspettativa sociale e la domanda dei consumatori, non c'è modo di aggirarlo.
Oltre alla nozione di "benessere" atteso dal consumatore, la nozione di "gusto" è altrettanto importante in un paese in cui viene consumata sempre meno carne. Consumare meno spesso, ma più qualità!
Da 1998, Genesus ha scelto questo approccio: produrre carne di maiale con una migliore esperienza gustativa per il consumatore, con un tasso di selezione del 25% focalizzato sulla marmorizzazione per la sua linea di tori Duroc. 20 anni dopo, il maiale Genesus è totalmente diverso con un gusto migliore rispetto a qualsiasi altro maiale sul mercato.
Durante la mostra Space, abbiamo premiato i prodotti Duroc dei nostri clienti francesi per soddisfare pienamente le papille gustative di molti visitatori.
Fonte: MPB, FICT, France AgriMer
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Questo post è stato scritto da Genesus