Mercedes Vega, Direttore generale per Spagna, Italia e Portogallo
Il 2019 è iniziato sul mercato spagnolo con differenze rispetto agli anni precedenti. I pesi massimi incontrati all'inizio del 2018, quest'anno sono stati assorbiti molto prima.
La scorsa settimana, il peso vivo in Spagna era di 113.23 kg rispetto al kg di 114.94 di un anno fa.
Questa settimana il peso è sceso a 112.30 kg rispetto ai 114.18 kg del 2018 (rispettivamente 87.03 kg e 87.16 kg di carcassa).
Germania, Olanda, Francia e il resto dell'UE hanno tutti pesi maggiori rispetto a un anno fa. Dopo tre mesi, la scorsa settimana, la Spagna ha quotato al livello della Germania. Questa settimana è risalita fino a 1,112 € / kg di peso vivo. Ora i prezzi sono superiori a quelli di un anno fa e superiori, rispetto al prezzo ricevuto dai produttori in Germania e Francia.
Febbraio è stato complicato. C'è meno peso e meno produzione di suini, che dovrebbe aumentare il prezzo per il produttore, ma il mercato della carne ha paura di perdere competitività sulle esportazioni.
La mancanza di maiali diventerà ancora più complicata, non appena il gruppo italiano Pini inizierà a gestire i suoi nuovi impianti a Binefar (Huesca). Dovrebbe accadere questa primavera. Nella prima fase verranno macellati circa 3 milioni di suini all'anno, che potrebbero essere portati a 6 milioni quando il macello funzionerà a pieno regime.
Con tutto ciò che sta accadendo, è difficile prevedere cosa accadrà con i prezzi ...
Etichettatura di Duroc. Programma PAED
Il settore suino spagnolo è impegnato in un programma volontario per il controllo dell'etichettatura del programma Duroc: PAED
Ieri, il settore della carne suina spagnolo ha compiuto un passo molto importante nel riconoscimento della qualità della carne suina e ha presentato al Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione il programma di autocontrollo dell'etichettatura Duroc (PAED).
Questo è un programma di proprietà delle associazioni ANPROGAPOR (Associazione Nation of Producers of Porcine), ANPS (Associazione Nazionale dei Produttori di Selezionati) e FECIC (Business Federation of Meats and Meat Industries).
L'obiettivo di questo programma è quello di effettuare un controllo da parte di un ente esterno, che garantisca che la carne e i prodotti a base di carne che includono la menzione "Duroc" sono conformi alla legislazione vigente in materia di etichettatura e ai requisiti di questo programma. Uno dei requisiti: almeno uno dei genitori deve essere Duroc di razza. L'etichetta mostrerà "Duroc" e la percentuale razziale di esso. È un programma volontario, in cui sono coinvolti i membri dell'intera catena alimentare, dai produttori agli impianti di lavorazione della carne.
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Questo post è stato scritto da Genesus