Clarence Froese, M.Sc., P.Ag., Direttore della nutrizione, Genesus Inc.
Le proteine sono costituite da una serie di componenti strutturali inclusi gli amminoacidi. Durante la digestione i legami che tengono insieme questi componenti si rompono, liberando così i singoli amminoacidi per essere assorbiti nel flusso sanguigno. Qui vengono trasportati in tutto il corpo del maiale e utilizzati per ricostruire nuove proteine necessarie per il mantenimento, la crescita, la riproduzione e l'allattamento. Quando si discute del fabbisogno proteico dei suini, i nutrizionisti si riferiscono molto spesso al loro fabbisogno di aminoacidi.
Ci sono un totale di 20 aminoacidi presenti nelle proteine del corpo del maiale e di questi, 10 devono essere forniti attraverso la dieta. Questi sono definiti amminoacidi essenziali in quanto non possono essere sintetizzati dai suini in quantità sufficientemente grandi da soddisfare le loro esigenze quotidiane senza integrazione alimentare. L'amminoacido essenziale che è più scarso negli ingredienti tipici dei mangimi rispetto al fabbisogno giornaliero del maiale è la lisina. Per questo motivo, la lisina è definita il primo amminoacido limitante nelle diete dei suini. Nel determinare i tassi di aggiunta degli ingredienti dietetici, i nutrizionisti devono innanzitutto assicurarsi che il livello di lisina della miscela finale sia adeguato per soddisfare le esigenze quotidiane dei suini.
Solo una certa proporzione degli amminoacidi negli ingredienti dei mangimi è disponibile per il maiale, mentre il resto viene escreto. Sono state eseguite numerose prove di digeribilità su diversi mangimi per determinare i livelli di amminoacidi disponibili. Una misura comunemente usata per esprimere la disponibilità è la Digeribilità Ileale Standardizzata (SID) che riflette la netta scomparsa degli amminoacidi ingeriti in un certo punto nell'intestino tenue, corretta per le perdite endogene. I veri requisiti del maiale per gli amminoacidi sono espressi più accuratamente in termini di livelli di SID rispetto ai livelli totali.
Genesus ha recentemente completato una serie di prove di ricerca controllate per determinare la risposta del loro programma completo di tumuli e scrofette (discendenti da Genesus F1 femmina e Genesus Duroc maschio) a livelli variabili di assunzione giornaliera di lisina SID.
Ogni prova consisteva in 5 trattamenti, con diete terapeutiche formulate per contenere l'80, il 90,100,110 e il 120% di un livello di lisina nella dieta di base. La dieta di livello base (determinata da prove precedenti) conteneva 1.15, 0.98, 0.86, 0.75 e 0.67% di lisina SID, alimentata in 5 rispettive fasi di alimentazione.
Ogni fase durava 3 settimane, con un peso medio dei suini di 65 libbre. (30 kg) all'inizio della prova e 290 libbre. (130 kg) alla fine della prova. Le diete erano basate su mais, farina di soia, DDGS di mais, grasso e bucce di soia e sono state formulate per contenere lo stesso livello di energia attraverso i trattamenti
I dati raccolti sono stati il peso corporeo (ogni 3 settimane), la scomparsa giornaliera del mangime (base del recinto), la mortalità e la misurazione ecografica in tempo reale della zona del muscolo lombare e del grasso dorsale (ogni 3 settimane). Le prestazioni e i risultati della carcassa di queste prove sono riassunti nelle Figure 1, 2 e 3 di seguito.
Da questi dati si possono trarre le seguenti conclusioni:
- Assunzioni giornaliere medie di lisina SID variava da 17.4 grammi / giorno per i suini in trattamento 1 (80% del livello di lisina nella dieta base) a 26 grammi / giorno per i suini in trattamento 5 (120% del livello di lisina nella dieta di base). I suini alimentati con la dieta di base hanno raggiunto un apporto giornaliero di lisina SID di 21.76 grammi / giorno. (Figura 1)
- Guadagno medio giornaliero e rapporto alimentazione: guadagno ha mostrato un miglioramento continuo fino a un'assunzione giornaliera di lisina SID di 21.76 grammi / giorno. Oltre a questa assunzione giornaliera, non sono stati ottenuti ulteriori miglioramenti. (Figura 1)
- Costo del guadagno è rimasta relativamente invariata fino a un'assunzione giornaliera di lisina SID di 20-21 grammi / giorno, oltre la quale ha iniziato a salire in modo significativo. (Figura 1)
- Spessore del grasso dorsale è rimasto invariato in tutti e 5 i trattamenti a pesi vivi più leggeri o più pesanti. (Figura 2)
- Area muscolare lombare migliorato fino a un apporto giornaliero di lisina SID di 19.62 grammi / giorno, oltre il quale non è stato ottenuto alcun ulteriore miglioramento. (Figura 3)
Sulla base di queste prove, si è concluso che i suini Genesus mostreranno una risposta prestazionale all'aumento dell'assunzione di lisina SID fino a un livello di 21-22 grammi / giorno e una risposta dell'area muscolare della carcassa fino a un livello di 19-20 grammi / giorno . Queste assunzioni giornaliere dovrebbero essere prontamente raggiunte con una dieta completa a base di mais con le seguenti specifiche dietetiche di lisina:
Tabella 1. Livelli di lisina SID dietetici raccomandati
(Genesus Mixed Sex, Diete a base di mais)
| GAMMA DI PESO, libbre (kg) | LIVELLO DI LISINA LATO ALIMENTARE,% |
| 65-100 (30-45) | 1.12 |
| 100-150 (45-70) | 0.98 |
| 150-200 (70-90) | 0.86 |
| 200-240 (90-110) | 0.70 |
| 240-290 (110-130) | 0.65 |
Per ulteriori informazioni sulle specifiche per l'alimentazione dei suini Genesus, contattare il proprio nutrizionista o consultare il sito Web Genesus per una copia completa delle linee guida sull'alimentazione di Genesus.
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