Jim Long, président-directeur général de Genesus Inc.

Un an plus tard
Combien a changé!

L'année dernière, à cette époque, nous étions au début de la crise Covid dans notre industrie. Il y a un an, les porcs maigres pesaient 39 livres. La semaine dernière, ils pesaient 1.01 livre sur une carcasse de 215 livres, soit une augmentation de 133 dollars par tête. Nous avons certainement remarqué que nos chèques sont plus gros, comme nous nous attendons à ce que vous le deviez. «Le remède le plus sûr aux bas prix est les prix bas.»

Autres observations

Vendredi dernier, les découpes de porc aux États-Unis ont clôturé à 1.13 $ lb. Un signe de demande réelle. Contrairement aux contrats à terme sur le porc maigre qui font l'objet de nombreuses spéculations sur leurs prix, le Pork Cut-out est le reflet fidèle de En ce moment l'offre-demande. Jusqu'où peut-il aller? 1.30 $ - 1.40 $ - 1.50 $? Quoi qu'il en soit, cela attirera les porcs de l'argent vers lui. Plus elle augmente, plus la marge brute de Packer continuera de diminuer.

Choice Beef Cut-outs a clôturé vendredi à 2.72 $, en hausse de 50 ₵ lb par rapport à l'endroit où il se trouvait. Les découpes à haute teneur en bœuf soutiennent les prix des découpes de porc. Les découpes de porc coûtent environ 1.50 $ lb de moins que le bœuf. Pourquoi le bœuf est-il tellement plus élevé que le porc?

Nous croyons à la demande et au goût. Nous fait secouer la tête l'incapacité totale de notre industrie à réaliser que le goût est le principal moteur de la demande de viande. Une meilleure dégustation du porc augmenterait la demande et Prix réduit = prix du porc plus élevés.

La poursuite pour produire le «Autre viande blanche» a été un échec total car nous avons perdu des parts de marché et des prix plafonnés. Nous avons détruit le goût des longes et des jambons chassant le porc toujours plus maigre. Maintenant, certains pensent que les Durocs synthétiques sont la réponse, mais la plupart n'ont pas plus de persillage que la merde dérivée du Pietrain qui a conduit à la destruction de la demande de porc et de nos prix.

Les producteurs et les conditionneurs ont tout intérêt à accroître la demande. Un effort concerté pour produire un meilleur produit n'est qu'une bonne affaire. Nous sommes heureux que les découpes de porc coûtent 1.13 $ livre, mais quand nous voyons les découpes de boeuf 1.50 livre de plus, nous réalisons l'occasion manquée qu'une meilleure dégustation de porc permettrait de réaliser.

Autres observations

Malgré les prédictions des Chicken Little selon lesquelles il y aurait plus de porcs en 2021 qu'en 2020, l'abattage depuis le début de l'année est en baisse de 4.1%
La semaine dernière, Summer Lean Hog Futures a atteint de nouveaux sommets.
L'abattage de truies aux États-Unis la semaine dernière était de 65,127 XNUMX - un niveau de liquidation.
Des rapports continuent de nous parvenir de Chine concernant plus de 30% du troupeau de truies éliminé par la deuxième vague de PPA.

Les prix du porc en Chine ont été poussés à la baisse par une liquidation rapide (vendre avant de mourir), mettant plus de porc sur le marché pour le moment. Les petits porcs de 275 $ US en Chine sont une véritable indication de l'endroit où leur approvisionnement en porc sera bientôt réel. La Chine continuera d'importer davantage de porc. 200 millions de porcs de moins au cours de la prochaine année signifieront moins de maïs-soja nécessaires.

Au cours des prochaines semaines, nous prévoyons que moins de porcs seront commercialisés aux États-Unis. Pourquoi?

Nous vendons actuellement des porcs élevés de mai à juin. Nous avons vu un troupeau de truies plus petit chaque mois depuis, ce qui signifie moins de porcs à venir. Jeter dans la dynamique record de mortalité des truies, SDRP et DEP. Abracadabra moins de porcs pour l'été et l'automne.

La semaine dernière, un producteur nous a demandé si des porcs maigres de 1.40 $ seraient vus cet été. C'est une portée, mais avec l'énorme demande de protéines de viande au pays et dans le monde, nous ne serions pas surpris.

Notre industrie a un énorme trou d'équité à combler, créé non seulement par la pandémie de plusieurs mois, mais aussi par plusieurs années avant des rendements marginaux pour un trop grand nombre de producteurs.

Résumé

2021 s'annonce bien évidemment pour les producteurs de porcs. Nous pensons que cela durera au minimum jusqu'à la mi-2022. L'offre-demande garantira cette réalité.

Imprimer la newsletter 🖨