Rapport sur le marché mondial - Espagne

Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal
mvega@genesus.com

Les prix du porc en Espagne continueront avec une tendance similaire à celle des prix à la baisse de 2015, sauf que cette année, des porcs plus légers seront vendus au marché en Espagne.

Nous sommes actuellement au prix du marché de € 1,046 / kg de poids vif, avec un poids moyen de 111 kg.

A cette époque, les emballeurs ont cessé de perdre de l'argent et ont commencé à faire des bénéfices décents. Tandis que les producteurs - si nous prenons comme référence le coût de production des deux premiers trimestres de 2018, ils perdent entre 1.05 ou 1.1 € / kg

En plus de cette situation, tout le monde convient que cette année, il y a des porcs plus légers par rapport à l'année dernière - 110.98 kg par rapport à 113.57 kg poids vif dans 2017 - mais il y a également une offre plus importante et une plus grande capacité d'abattage. Les conditionneurs vont donc présumer que augmenter leur volume d'achat.

L'incertitude du marché avec l'avenir est encore très confuse en raison de la situation de la PPA dans l'UE.

D'autre part, il faut garder à l'esprit que la consommation de viande en Espagne est en baisse.
Plusieurs raisons justifient ce fait:

• Premièrement, la profonde crise financière qui a débuté dans 2008 a eu des répercussions. Cette crise a entraîné une baisse drastique du pouvoir d'achat et donc un changement d'habitudes concernant la consommation de protéines animales
• La deuxième raison est l'augmentation et la pression exercées par des groupes de végétariens, de végétaliens et d'extrémistes des droits des animaux.
• Le troisième problème concerne l’évolution de la structure de la population en Espagne, avec l’augmentation croissante du nombre de personnes âgées.
• Et la quatrième raison est le changement de la structure familiale moyenne en Espagne avec la présence croissante d’unités d’une ou deux personnes et la diminution du nombre de déjeuners et dîners familiaux dans les familles ayant des enfants plus jeunes.

Tout cela a conduit aux estimations de consommation suivantes:


La qualité de la viande de porc a joué un rôle important dans la réduction de la consommation par habitant en Espagne. L’Espagne est traditionnellement un pays porcin extra-maigre utilisant des porcs ressemblants, qui ont en partie affecté le marché avec un produit pauvre et sans goût qui n’a pas contribué à encourager la consommation.

Cette tendance semble évoluer grâce à l'augmentation de la production avec des lignes terminales comme Duroc qui donne à la viande une qualité organoleptique supérieure et, espérons-le, aide à promouvoir la consommation en obtenant une bonne «expérience culinaire».

Résumé :

La consommation de protéines animales de l'Espagne se rapproche progressivement de la moyenne de l'UE.

Nouvelle usine d'emballage - Lors de la dernière édition du SIAL à Paris, a été officiellement présentée la nouvelle usine d'emballage qui est en cours de construction à Binefar (Huesca). Il s'agit d'un investissement italien en Espagne par le groupe Pini. La société a annoncé une ouverture officielle début 2019.
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Cette publication a été écrite par Genesus