Philippe Mallétroit - Directeur pour la France

Marché de porc

Lors du dernier marché de janvier 31st, le prix était de 1.170 € / kg carcasse (1.339 $). Ce prix correspond au prix moyen de début de 2019.

L'année dernière en 2018, le prix moyen était de 1.196 € (1.369 $) et 1.372 € (1.571 $) en 2017.

En raison de l'expansion continue de la peste porcine africaine en Chine, la Chine a perdu plus d'un million de truies au cours des derniers mois. Ce déclin massif de la production, qui se poursuit, devrait être favorable à 5 pour les pays exportateurs comme l’Amérique du Nord, le Brésil, l’Europe et surtout la France. La question que nous pouvons nous poser aujourd'hui est la suivante: combien de temps verrons-nous cet impact sur le prix du porc français?

Le marché du porcelet sevré 8 kg kg est fluide et son prix augmente.

En raison d’un manque de perspectives sur le prix du porc de finition,
le prix du porcelet 25kg souffre d'une augmentation de prix modérée

Segmentation du marché?

Le porc représente 40% de la consommation totale de viande française, mais comme c'est le cas d'autres produits à base de viande, les Français consomment de moins en moins. Aujourd'hui, il est d'environ 33.1 kg de viande de porc par habitant, inférieur à 2010 avec 34.3 kg et inférieur à 2008 avec 36.5 kg.

C'est une goutte de 3.4 kg de porc par habitant en années 10!

Calcul rapide: 3.4 kg x 67 Millions d'habitants = 227 800 Tonnes

Même si ce n'est pas très précis, on peut avoir une idée de la consommation de porc en grande baisse en France.

Comment arrêter cette tendance, sinon en offrant plus de «qualité» et de choix aux consommateurs et ainsi segmenter le marché. C'est ce que suggèrent les nouvelles récentes.

Le 16th de janvier, le magasin E.Leclerc et sa filiale d’emballage Kermene ont lancé un nouveau secteur appelé «Niveau collectif 2» qui offrira aux consommateurs une viande de porc basée sur des critères de bien-être animal plus avancés (bien-être des enclos de mise bas, lumière naturelle dans les bâtiments ou accès extérieur…), mais aussi un meilleur prix payé au producteur (prix déconnecté du marché et indexé sur le coût de l'alimentation). On a entendu environ 1.60 € versé au producteur en février.
 

Toujours en janvier, la coopérative Cooperl, premier producteur de porc de France et grand promoteur du Piétrain depuis de nombreuses années, a lancé un porc Duroc «high premium» élevé sur paille! Le but est de «Faire de la bonne nourriture pour nos clients» dit son président.


Nous sommes tout à fait d’accord sur le fait que Duroc est un porc meilleur que Pietrain en ce qui concerne la saveur, la marbrure et la tendreté. C’est pourquoi, il ya quelques années, Genesus a fait le choix unique de développer Duroc en tant que gamme de géniteurs pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût.

En résumé, ces dernières nouvelles nous montrent qu'il est possible de proposer aux consommateurs différents types de viande de porc (segmentation du marché) avec un meilleur prix payé aux producteurs et déconnecté du prix du marché.

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Cette publication a été écrite par Genesus