Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal
Il était difficile de prévoir ce qui allait se passer avec les prix, et c'est ce qui s'est passé. Comment pourrait-il en être autrement, alors que la Chine tousse et que l’UE s’attaque au rhume? En ce moment, en Espagne et en général dans l'UE, nous sommes confrontés à une situation au moins différente.
Il y a six semaines, le poids était inférieur à celui des années précédentes, le prix se maintenait malgré une offre supérieure à la demande, parce que l'industrie n'avait pas eu de prix concurrentiels pour l'exportation.
En ce moment, le scénario a radicalement changé. Le prix en seulement quelques semaines 3 a augmenté de plus de 20%. À l’heure actuelle, 1,360 € / kg de poids vif, plus que 30% qui a commencé cette année, a fait ses débuts en janvier avec € 1,038 / kg.
La demande a monté en flèche et les prix ont jusqu'ici été répercutés sur la viande. Mais, tout comme auparavant, ceux qui voyaient le plus d'avantages étaient les industries exportatrices. À ce stade, la situation a changé. Les industriels voués au commerce intérieur ont dû entrer dans cette guerre devant le doute quant au manque de matière première pour leur marché. Les poids existants à ce moment montrent la différence, nous sommes à 110.24 kg par rapport au 114.15 kg de la même semaine de l'année dernière (85.79 kg poids de carcasse par rapport à 87.57 kg dans 2018).
L’industrie a soutenu l’augmentation des prix à l’exportation, mais on ne sait pas très bien comment elle va pouvoir la répercuter sur le marché intérieur. Si les consommateurs et les grands distributeurs vont accepter ou non la hausse des prix.
Pâques et la célébration de mai 1, aideront à perdre des jours d'abattage peuvent récupérer du poids qui aide le producteur et l'industrie, le premier à avoir plus de rentabilité et le second parce que l'exportation exige des poids plus élevés.
INTERPORC prépare le lancement du règlement technique sur le bien-être animal et la biosécurité, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS)
Ce règlement est une initiative prise par INTERPORC (interprofessionnel des porcs blancs espagnols) en tant que soutien aux travaux menés par chacun des maillons de la chaîne du secteur porcin espagnol. Renforcer l'engagement des agriculteurs, des usines de conditionnement et de l'industrie en faveur du bien-être des animaux et répondre aux besoins du secteur, de la grande distribution et des consommateurs.
Le document garantit le respect des cinq principes de bien-être animal établis par l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE): animaux sans faim, soif et malnutrition; exempt de peur et d'angoisse; exempts d'inconfort physique ou thermique; sans douleur, blessure ou maladie; et libre d'exprimer leurs propres modèles de comportement.
Tout cela doit être rempli dans chacune des zones de contrôle établies par ledit règlement: alimentation, nettoyage-désinfection, logement, santé, comportement, gestion, contrôle des exploitations et des animaux et contrôle à l'abattoir.
Le règlement a été élaboré en collaboration avec des entreprises du secteur, des organismes de certification, des administrations, des scientifiques et des experts du bien-être des animaux. il est approuvé par un comité scientifique de haut niveau; et il a été testé et validé par des organisations de protection et de défense des animaux. Il dispose donc de toutes les garanties techniques et du consensus nécessaire entre les agents impliqués dans le bien-être des animaux.
Tout cela sera garanti par le «Sceau de certification INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN» (IAWS) »
Pour obtenir le sceau IAWS, les exploitations et les agents du secteur doivent se conformer à un règlement qui inclut, outre les exigences légales de la réglementation communautaire et nationale, d’autres plus exigeantes qui supposent un bonus supplémentaire en matière de: santé animale, biosécurité, hébergement des animaux, sécurité alimentaire, traçabilité et environnement.
Ce sceau IAWS aidera le consommateur à reconnaître un produit fabriqué avec le maximum de garanties en termes de bien-être animal et de sécurité des aliments, en transmettant ainsi l'engagement du secteur espagnol en matière de qualité.
Au cours de l’année 2001, l’Union européenne a approuvé les réglementations les plus strictes au monde en matière de protection du porc et l’Espagne a été le premier pays européen à le respecter grâce aux efforts considérables déployés par le secteur pour l’adaptation des exploitations.
Avec cette initiative, l’intention est de continuer à travailler en amont pour surmonter et satisfaire les demandes des consommateurs, qui recherchent avec un engagement croissant des produits qui garantissent non seulement la qualité et la sécurité alimentaire, mais également la santé des animaux, la durabilité et la conformité. aux conditions de protection et de bien-être des animaux destinés à la production alimentaire.
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Cette publication a été écrite par Genesus