par: Simon Gray, directeur général Russie, CEI et Europe.
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Le prix actuel du porc russe est de 94.9 roubles (1.37 $) par kg de poids vif, TVA incluse. À ce niveau, les bons producteurs continuent de réaliser de bons bénéfices même avec la hausse des prix des aliments pour animaux de cette année.
Il n'y a pas eu de perturbations excessives des approvisionnements à cause des fermetures d'usines de viande, bien qu'il y ait des usines où le personnel administratif conditionne la viande. C'est une circonstance où des niveaux d'administration excessifs ont aidé. Cela pose bien sûr la question de savoir si, dans ces circonstances, les administrateurs peuvent travailler dans l'usine, que font-ils en temps normal?
L'utilisation du mot PROFIT dans le premier paragraphe déclenche quelques réflexions. La sagesse conventionnelle dit que la viande de porc est un produit commercialisé à l'échelle mondiale et qu'en tant que producteur d'un produit, le producteur le moins cher gagne.
Il ressort clairement des prix mondiaux joints à ce rapport que, bien que la viande de porc soit commercialisée à l'échelle mondiale, le prix de vente pour l'agriculteur est très loin d'être stable à l'échelle mondiale. Il ne faut pas non plus un génie pour voir que les producteurs les moins chers (Amérique du Nord) perdent aujourd'hui le plus d'argent et que les coûts les plus élevés (la Chine) en tirent le plus. Le contraire de ce que dit la sagesse conventionnelle!
Le tableau suivant est tiré du rapport sur le marché mondial de cette semaine. J'ai utilisé le prix du porc le plus bas (USA) comme base de 1, puis j'ai considéré les autres prix comme des multiples de celui-ci.
| États-Unis | 1.00 |
| Canada | 1.39 |
| Mexique | 2.07 |
| Brasil | 1.90 |
| Russie | 2.95 |
| Chine | 9.79 |
| Espagne | 3.19 |
| France | 2.79 |
| UK | 3.54 |
| Vietnam | 8.09 |
| Corée du Sud | 6.63 |
Le prix en Asie / Chine est de 6.63 à 9.79 fois plus élevé qu'aux États-Unis!
Alors, qu'est-ce qui nous a amené à cette position? Peut-être notre obsession du coût? Peut-être que si nous changions d'orientation pour le profit, plutôt que de rechercher le coût le plus bas, nous pourrions créer une entreprise plus stable et durable.
Permettez-moi d'être clair, dans le contrôle des coûts des entreprises est important, cela signifie vraiment éviter le gaspillage. Pour réduire les coûts dans une ferme porcine, arrêtez simplement de nourrir les porcs! 60% de réduction immédiate! (Soit dit en passant, j'ai vu cela dans une ferme - bien sûr, la ferme a fait faillite). L'obsession du coût peut nous conduire à prendre de mauvaises décisions en matière d'augmentation de profit.
Pour Genesus en tant que société de génétique, les tests génomiques coûtent cher, l'identification de tous les porcelets est coûteuse, les équipes de généticiens sont coûteuses. Nous pourrions réduire nos coûts et ne rien faire de tout cela. De nombreuses sociétés vendent encore aujourd'hui des reproducteurs qui n'ont pas de généticiens et qui ne dépensent pas 1 $ en génomique. Ces sociétés peuvent bien sûr vendre des reproducteurs bon marché. C'est très attrayant pour les agriculteurs qui veulent réduire leurs propres coûts. Qu'est-ce que cela fait pour le profit?
Une autre sagesse conventionnelle consiste à utiliser l'intégration comme réponse. En général, lorsque le prix à la ferme est élevé, les transformateurs perdent de l'argent et lorsque la marge de transformation élevée est élevée, les agriculteurs perdent de l'argent. L'intégration aide à cela. Mais alors, la majorité des intégrateurs gèrent toutes les parties de l'entreprise en tant que centres de coûts ou centres de profit, avec peu ou pas de communication réelle entre l'alimentation, la ferme et la transformation. Cela peut / et réduit la rentabilité.
Pourquoi ne pas travailler ensemble en tant que chaîne d'approvisionnement pour maximiser la rentabilité. Commencez par ce que nous vendons - la viande de porc. Comment rendre le produit final plus attrayant pour notre client final, le consommateur? Comme sa nourriture, son goût et sa texture sont certaines choses à considérer.
La partie production d'une entreprise intégrée n'a pas de rentabilité totale et ne produit pas le produit le plus souhaitable pour le producteur final. Il sera axé sur le FCR et le Lean%. Avec des porcs élevés sous contrat à un prix fixe par porc vendu, vendre des kilos supplémentaires a peu ou pas de valeur, contrairement à la réduction du FCR. Le profit sera examiné par kg, donc maximiser le prix de vente avec les porcs les plus maigres rendra le profit le meilleur!
Alors repensons celui-ci!
- Le facteur limitant de la production en direct est l'espace (bâtiments) et le temps. Ainsi, plus de kg produits à partir du même bâtiment en même temps peuvent AUGMENTER LE PROFIT DE LA FERME. Cela peut arriver même à un coût de production plus élevé et à un bénéfice par kg plus faible!
- Se concentrer sur le FCR et les porcs les plus maigres a des inconvénients importants en ce qui concerne le volume et la qualité du produit que nous devons vendre à l'acteur le plus important - le consommateur!
Un faible FCR réduit la consommation alimentaire, ce qui réduit le taux de croissance, ce qui réduit les kilos vendus (du même bâtiment au même moment). La réduction du FCR réduit la fibre musculaire rouge, rendant le porc très pâle. Les porcs à faible FCR et ultra-maigres réduisent le persillage (graisse intramusculaire). Le persillage est ce qui donne la saveur du porc et contribue à la jutosité. On se retrouve donc avec un produit qui a le coût de production le plus bas, l'équipe de production reçoit probablement un bonus pour avoir un faible FCR, l'abattoir paie plus par kg pour le porc, mais la viande est pâle, sèche et insipide ce qui fait ce n'est pas souhaitable pour notre client.
En tant que producteurs, nous nous plaignons et ne faisons rien d'autre que de nous concentrer davantage sur la réduction de nos coûts. On arrête d'acheter de bons génétiques, on arrête d'entretenir nos fermes, on utilise des aliments moins chers, on arrête les vaccinations / traitements, on réduit notre personnel de production!
Il est peut-être temps de repenser totalement la sagesse conventionnelle. Être le producteur le moins cher d'un produit que personne ne veut acheter ne fera pas de vous un PROFIT.
Catégorisé dans: DERNIÈRES NOUVELLES, Global Markets
Cette publication a été écrite par Genesus