Philippe Mallétroit - Directeur pour la France, Genesus
En raison de trois vacances en France, mais aussi de la fermeture de deux abattoirs (cas Covid-19) et surtout de la fermeture de l'usine d'emballage de Kerméné en Bretagne, les récoltes de porcs n'ont pas été bonnes en mai. Kerméné est l'une des principales usines de conditionnement en Bretagne avec 2500 employés et environ 40,000 XNUMX porcs abattus chaque semaine.
Au cours de cette période, le poids des carcasses est passé à plus de 97 kg (214 lb), en raison du manque d'enlèvement dans les fermes.
Depuis début juin, la situation semble être revenue à la normale, notamment à l'usine de conditionnement de Kerméné. Cependant, le prix du porc est le même depuis 5 semaines, à 1.346 € par kg de carcasse.
| MOIS | 2019 | 2020 |
par étape 2019/2020 (%) |
| Janvier | 1.170 € | 1.523 € | + 30.17% |
| Février | 1.178 € | 1.484 € | + 25.98% |
| Mars | 1.253 € | 1.555 € | + 24.10% |
| Avril | 1.405 € | 1.491 € | + 6.12% |
| Mai | 1.457 € | 1.362 € | - 6.52% |
| Juin | 1.525 € | 1.346 € | - 11.74% |
Sur les 6 premiers mois de 2020, la moyenne des prix du marché est légèrement supérieure à celle de l'an dernier malgré une situation sanitaire sans précédent (Covid-19) qui a eu un fort impact sur les habitudes de consommation des consommateurs.
| Semaine | Porcs récoltés | ||
| 2019 | 2020 | Évolution 2019/2020 (%) | |
| 23 | +381 (138)XNUMX XNUMX | +330 (895)XNUMX XNUMX | - 13,18 |
| 24 | +320 (813)XNUMX XNUMX | +390 (015)XNUMX XNUMX | 21,57 |
| 25 | +379 (946)XNUMX XNUMX | +380 (120)XNUMX XNUMX | 0,05 |
| 26 | +378 (373)XNUMX XNUMX | +373 (311)XNUMX XNUMX | - 1,34 |
| Total | 1 460 270 | 1 474 341 | + 0,96 |
En juin (semaine 23 à 26), le nombre de porcs abattus était légèrement supérieur à celui de juin 2019, avec un poids carcasse moyen de 1.28 kg / 2.82 lb de plus.
| Semaine | Poids moyen de la carcasse (kg / lb) | ||
| 2019 | 2020 | Evolution 2019 vs2020 (kg / lb) | |
| 23 | 95.37/210.20 | 97.14/214.10 | + 1.77 / 3.90 |
| 24 | 95.52/210.53 | 96.75/213.24 | + 1.23 / 2.71 |
| 25 | 95.17/209.75 | 96.26/212.16 | + 1.09 / 2.40 |
| 26 | 94.78/208.90 | 95.82/211.19 | + 1.04 / 2.29 |
| Moyen | 95.21/209.84 | 96.49/212.66 | + 1.28 / 2.82 |
Le verrouillage étant complet en France et avec la réouverture des restaurants, la situation devrait progressivement revenir à la normale et on peut s'attendre à une hausse des prix du porc pour l'été. Néanmoins, la fermeture temporaire de l'une des plus grandes usines d'emballage allemandes et européennes, l'abattoir de Tonnies à Rheda (140 000 porcs abattus par semaine) est préoccupante. Cette fermeture aura certainement un impact négatif sur la récolte des porcs sur les marchés allemand et européen.
Pénurie de main d'oeuvre
L'un des principaux problèmes auxquels sont confrontés les éleveurs de porcs en France aujourd'hui est la pénurie de main-d'œuvre. Que l'on parle à un agriculteur en Bretagne (principale région productrice de porc) ou dans le Nord, ou dans d'autres régions de France, ils ont le même problème récurrent.
Bien entendu, il est plus facile pour un éleveur de porcs situé en Bretagne d'embaucher des ouvriers agricoles, surtout s'il offre des conditions attractives (élevage de porcs fonctionnel et moderne, bon salaire) qu'un éleveur d'une région française à plus faible densité porcine.
Pour surmonter cette pénurie de main-d'œuvre, différents moyens existent.
Certains producteurs français ont choisi d'utiliser des travailleurs étrangers (d'Europe de l'Est ou du Portugal, etc.). Cela peut très bien fonctionner, même si parfois le problème de la langue limite la transmission d'informations sur le travail quotidien.
D'autres producteurs de porcs ont choisi de mécaniser au maximum leur étable en investissant dans des technologies telles que des robots de lavage, des caisses de mise bas pour truies, etc. Ce sont évidemment des solutions intéressantes, mais elles nécessitent néanmoins un investissement important.
Enfin, il y a des producteurs qui ont choisi une génétique plus autonome et robuste cela ne nécessite pas de gestion précise, ni d'assistance coûteuse pour être efficace. Un de nos clients français Genesus gère à lui seul 130 truies à la mise bas avec une moyenne de 13 porcelets sevrés par portée.
Quelle est la recette d'un tel succès ?. Une truie robuste aura besoin de moins d'assistance pendant la mise bas et la lactation, ce qui économise du temps et de l'énergie. De plus, les porcelets lourds et uniformes à la naissance ont suffisamment de vigueur pour ingérer la quantité appropriée de colostrum, ce qui réduit considérablement le taux de mortalité avant le sevrage.
De plus, la truie saine Genesus reconnue pour son apport alimentaire élevé pendant la lactation entraîne une augmentation de la production de lait. Il n'y a plus besoin de truies allaitantes supplémentaires, ni d'acheter des aliments de fluage coûteux avec des protéines de lait ajoutées. Par ailleurs, toutes ces tâches prennent du temps et augmentent le coût par porc produit.
Genesus sow est l'une des solutions existantes pour gérer le manque de main-d'œuvre dans les élevages porcins.
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Cette publication a été écrite par Genesus