Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal

2019 a commencé sur le marché espagnol avec des différences par rapport aux années précédentes. Les poids lourds rencontrés début 2018, cette année, ont été absorbés bien plus tôt.

La semaine dernière, le poids vif en Espagne était de 113.23 kg par rapport à 114.94 kg il y a un an. 

Cette semaine, le poids était tombé à 112.30 kg contre 114.18 kg en 2018 (87.03 kg et 87.16 kg de poids carcasse respectivement).

L'Allemagne, la Hollande, la France et le reste de l'UE, ont tous des poids plus lourds qu'il y a un an. Après trois mois, la semaine dernière, l'Espagne a coté au niveau de l'Allemagne. Cette semaine a de nouveau augmenté jusqu'à 1,112 € / kg de poids vif. Désormais, les prix sont supérieurs à ceux d'il y a un an et plus, par rapport aux prix perçus par les producteurs allemands et français.

Février a été compliqué. Il y a moins de poids et moins de production de porcs, ce qui aurait dû augmenter le prix pour le producteur, mais le marché de la viande a peur de perdre sa compétitivité sur les exportations.

Le manque de porcs va devenir encore plus compliqué, dès que le groupe italien Pini commencera à exploiter ses nouvelles installations à Binefar (Huesca). Devrait arriver ce printemps. Dans la première phase, environ 3 millions de porcs seront abattus par an, qui pourraient être portés à 6 millions lorsque l'abattoir fonctionnera à pleine capacité.

Avec tout ce qui se passe, il est difficile de prévoir ce qui va se passer avec les prix…

Etiquetage de Duroc. Programme PAED

Le secteur porcin espagnol s'est engagé dans un programme volontaire de contrôle de l'étiquetage de Duroc: Programme PAED

Hier, le secteur porcin espagnol a franchi une étape très importante dans la reconnaissance de la qualité de la viande de porc et a présenté au ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation le programme d'autocontrôle de l'étiquetage Duroc (PAED).

Il s'agit d'un programme appartenant aux associations ANPROGAPOR (Association nationale des producteurs de porc), ANPS (Association nationale des producteurs de produits sélectionnés) et FECIC (Fédération des entreprises de la viande et des industries de la viande).

L'objectif de ce programme est de réaliser un contrôle par une entité externe, qui garantira que la viande et les produits carnés comportant la mention «Duroc» sont conformes à la législation en vigueur en matière d'étiquetage et aux exigences de ce programme. L'une des exigences - au moins l'un des parents doit être de race Duroc. L'étiquette montrera «Duroc» et le pourcentage racial de celui-ci. Il s'agit d'un programme volontaire auquel participent les membres de toute la chaîne alimentaire, des producteurs aux usines de transformation de la viande. 

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Cette publication a été écrite par Genesus