Dr. Chunyan Zhang, PhD, généticien, Genesus Inc.
Tous les producteurs de porc seront d’accord pour dire que l’alimentation animale représente le coût de production le plus élevé, représentant environ 55-65% du coût total. L’amélioration de l’efficacité alimentaire a donc toujours été une priorité dans les programmes d’élevage et de sélection de porcs.
Quand on parle d'efficacité alimentaire, la première mesure à laquelle beaucoup de gens pensent est le taux de conversion alimentaire (FCR: rapport entre la consommation alimentaire et la prise de poids), mesure simple utilisée depuis de nombreuses années pour améliorer l'efficacité alimentaire. . Mais ce qui influence réellement la sélection de l'efficacité alimentaire est plus complexe.
En tant qu'animal producteur de viande, la sélection directe sur la FCR peut entraîner certaines réactions indésirables en termes de croissance, de santé, de qualité du porc, etc. en raison des corrélations sous-jacentes entre beaucoup de ces traits. Compte tenu de ces problèmes, Genesus a intégré cette réflexion au développement de ses objectifs de sélection et à son évaluation génétique, ce qui a conduit à une amélioration significative de la performance globale du porc. Expliquons quelques raisons ci-dessous.
La prise alimentaire est un facteur primordial de croissance.
Les niveaux et les modèles de consommation d'aliments diffèrent d'un porc à l'autre en termes de taux de croissance. Les porcs sélectionnés pour un gain plus rapide présentent des niveaux d'ingestion plus élevés que ceux ayant un potentiel de gain faible. Diverses expériences ont montré que certaines races de porcs, notamment le Duroc (connu pour son excellent taux de croissance), avaient une capacité supérieure de consommation alimentaire à volonté par rapport aux autres races (Whittington et al., 2003).
En général, le niveau d'ingestion journalière est directement lié aux quantités quotidiennes respectives de maigre et de graisse déposées (environ 3 à 4 fois plus d'énergie pour déposer les graisses par rapport aux tissus maigres) et aux efficacités d'utilisation de l'énergie diététique pour l'accrétion. composants du corps. Les porcs sélectionnés pour un rendement maigre élevé ont donc tendance à consommer moins d'aliments. Une plus grande proportion de dépôts graisseux se produit au dernier stade de la période de fin de croissance, ce qui signifie qu'il faut plus de nourriture (énergie) pour maintenir la croissance rapide et obtenir un porc de qualité.
Il a été rapporté que l'alimentation restreinte réduisait fortement le taux de croissance et la graisse de la carcasse, ainsi que le niveau de graisse intramusculaire, entraînant une diminution de la tendreté de la viande ou du juteux (Lebret, 2008). L’importance de la consommation d’aliments et de la qualité de la viande de porc a été examinée précédemmenthttp://www.genesus.com/global-tech-report/complex-genetic-relationships/).
Par conséquent, au lieu de FCR, nous incluons les principaux composants d’efficacité alimentaire dans l’évaluation de routine des lignées de géniteurs afin d’améliorer le taux de croissance, le rendement maigre, la qualité de la viande tout en maintenant un bon appétit.
De plus, un bon apport alimentaire (appétit) est très utile pour que les porcs maintiennent une performance raisonnable face au stress environnemental ou aux maladies. Il est bien connu que les porcs exposés à la maladie réagissent avec une consommation alimentaire réduite et, par conséquent, une réduction des performances de croissance (Patience et al., 2015). Au cours d'une provocation liée à une maladie, les porcs qui développent une réponse immunitaire détournent les nutriments diététiques essentiels de la maintenance et de la croissance pour lutter contre l'infection. Les porcs consommant beaucoup plus d’aliments avant de souffrir de maladie, même s’ils réduiront leur consommation lors de la lutte contre les problèmes de santé, obtiendront probablement de meilleurs résultats et se rétabliront plus rapidement que les porcs dont l’alimentation était initialement réduite.
Depuis 2004, Genesus a intégré l’enregistrement individuel de la consommation alimentaire dans son programme d’amélioration génétique. En tant qu’entreprise mondiale d’élevage de porcs, Genesus a mis en place un programme d’élevage systématique de lignées génitrices de race pure, qui consiste en une évaluation génétique hebdomadaire de l’EBV pour identifier des caractéristiques économiques importantes, notamment l’apport alimentaire quotidien moyen, le taux de croissance (en 120kg), le poids à vide, profondeur et marbrure. Ce programme de sélection génétique a permis d’améliorer considérablement l’efficacité des rendements en viande, ce qui contribue à la rentabilité des clients.
Liste de références
Lebret B. 2008. Effets des systèmes d'alimentation et d'élevage sur la croissance, la composition de la carcasse et la qualité de la viande chez les porcs. Animal, 2 (10): 1548-58.
Patience JF et al. 2015. Examen de l’efficacité alimentaire des porcs: biologie et application. J Anim Sci Biotechnol, 6 (1): 33.
Catégorisé dans: DERNIÈRES NOUVELLES, Tech mondial
Cette publication a été écrite par Genesus