Jim Long, Presidente-CEO de Genesus Inc.
¿El futuro no es tan brillante como debería ser?
Con la disminución en los futuros de cerdo magro de EE. UU. La semana pasada y el aumento de los costos de alimentación, las ganancias proyectadas utilizando los futuros de cerdo magro y los costos de los granos muestran cerca de un punto de equilibrio para terminar el próximo año.
Creemos que los futuros del cerdo magro están subestimando los precios en los próximos meses. ¿Por qué? (Lo único que sabemos sobre el futuro es que será diferente, Peter Drucker).
Esperamos que la oferta de cerdos caiga por debajo de las cifras del año anterior en las próximas semanas y que la brecha se amplíe a medida que avanzamos en 2021.
Ahora comercializamos cerdos nacidos entre abril y mayo. La matanza de cerdas el año pasado promedió 57,500 por semana. Desde el primero de 2020, el sacrificio de cerdas ha superado las 8,000 cabezas más a la semana. Los datos de las últimas semanas fueron 67,166. Menos cerdas significa menos cerdos y menos carne de cerdo.
Enviaremos un desafío. Si conoce una nueva unidad de cerdas en EE. UU. Almacenada en verano o en construcción, háganoslo saber. Envíe dónde y tamaño. Pondremos la lista la semana que viene en el comentario. Nuestra premisa si no estas sumando tu solo restando: info@genesus.com
Con la PPA en Alemania que sigue creciendo en descubrimientos (150), aumenta la probabilidad de que Alemania se quede más de un año fuera de los mercados de exportación de Asia. Esto generará oportunidades de exportación para otros países: España, Estados Unidos, Canadá, Brasil, etc.
Las ventas de exportación de carne de cerdo de Estados Unidos la semana pasada fueron de 42,500 toneladas métricas. Creemos que es un buen número, probablemente equivalente a cerca de 500,000 cerdos. Las ventas de China superaron las 21,000 toneladas métricas. ¿Los analistas del mercado de futuros del cerdo magro llamaron negativos a estos números?
Los conjuntos de huevos de gallina, la colocación de pollitos y el sacrificio de EE. UU. Están ahora por debajo de los niveles del año anterior en hasta un 3%. A principios de 2020, corrían año tras año más alto. Parece que los precios más bajos del pollo año tras año y los precios más altos de los piensos han reducido la producción. Algún año durante semanas han sido 8 millones de gallinas menos. Menos pollo significa menos proteína en el mercado y eso apoya los precios del cerdo.
China se está expandiendo, los altos precios del cerdo harán eso. El precio del cerdo de China se contraerá en 2021, pero cuando lo haga, el menor precio del cerdo de China aumentará el consumo per cápita de 1.4 millones de chinos. Esto ralentizará la caída de los precios y, a su vez, mantendrá altas las importaciones de carne de cerdo china hasta 2021.
Lo único con lo que seguimos luchando es la falta de una estrategia de la industria para aumentar el consumo interno de EE. UU. Nuestra industria continúa produciendo carne de cerdo que es demasiado magra y no ofrece el máximo sabor y sabor. Bellies, Ribs, Shoulders todos los productos más veteados continúan liderando los precios de corte. Los lomos y jamones más magros languidecen. Es obvio que el marmoleado agrega sabor, los consumidores pagan por el sabor-gusto (panzas, costillas, hombros). Es tan obvio que es triste que no podamos ver el bosque por los árboles. Algunos Packers ven a Durocs como una respuesta. Es una falacia. Algunos de los llamados Durocs no tienen más veteado que las razas sintéticas que produjeron cerdo como pollo. No es el proceso (Duroc) son los resultados los que satisfacen el deseo del consumidor. Los consumidores están votando con su dinero. Lomos y Jamones utilizados para los cortes de plomo (y son el 50% de la canal).
La locura del programa de “otras carnes blancas” fue que hicimos que la carne de cerdo se pareciera más al pollo, eliminando el sabor que los consumidores se dieron cuenta. Es hora de responder. Es cómo impulsar la demanda real en un mercado interno que es confiable y está aquí.
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Este post fue escrito por Genesus