Jim Long Comentario de cerdo - 19 de octubre de 2020

Jim Long, Presidente-CEO de Genesus Inc.

Potencias de cerdo de EE. UU.

Agricultura exitosa anualmente hace una lista de los 40 principales productores de cerdos en los EE.UU. Es una encuesta regional comparada con la lista de Mega Productores Globales que patrocina Genesus y que cubre el mundo.

Lo que encontramos interesante en la lista de Powerhouses de los EE. UU. De este año es la disminución del total de cerdas en 61,475. Esperamos que esta sea la primera vez que la lista ha disminuido desde que comenzó. La disminución de 61,475 tampoco incluye los 55,000 que Maxwell Foods está liquidando, ya que su nombre no se incluyó en la lista de 2020, aunque estaban en la de 2019.

El USDA en el Informe sobre cerdos y cerdos del 1 de septiembre del USDA indicó que el rebaño de cerdas de EE. UU. se expandió el último trimestre. Estamos totalmente en desacuerdo. Creemos que la manada ha disminuido. La caída en el número de cerdas de Pork Powerhouse es otro ejemplo de lo que le ha sucedido a nuestra industria. Las pérdidas financieras reducen el inventario, lo grande no lo hace inmune a las realidades del mercado.

TOP 40 PORK POWERHOUSES® DE EE. UU. 2020

Es de destacar que la matanza de cerdas en Estados Unidos sigue funcionando a niveles de liquidación, más de 65,000 por semana. Unas pocas semanas por encima del punto de equilibrio en la terminación de cerdos brindan ayuda y algo de esperanza, pero no llenan el enorme agujero creado por la debacle pandémica.

Duroc certificado

Gracias por los comentarios de la semana pasada con respecto a nuestro comentario sobre Certified Duroc. Sus comentarios respaldaron nuestra creencia de que se puede desatar una mayor demanda nacional de carne de cerdo produciendo carne de cerdo que satisfaga y supere el gusto y el sabor de los consumidores. Será un desafío, pero como productores de carne de cerdo estamos acostumbrados a desafiar. Como industria, debemos poner el desastre de marketing de "La otra carne blanca”Nos respalda el programa y enfocamos el creciente consumo interno per cápita. Ford pasó de Edsel, tenemos que pasar de "La otra carne blanca"Programa.

"El fracaso es simplemente la oportunidad de empezar de nuevo, esta vez de forma más inteligente.."
Henry Ford

Un ejemplo de la mentalidad de nuestra industria que tenemos que superar fue una discusión la semana pasada con un representante de US Packer. Explicó que clasifican la mejor carne de cerdo para la exportación japonesa (la mejor carne de cerdo es más roja y más veteada). Luego hacen otro tipo de servicio de comida. Las sobras van al mercado interno de Estados Unidos.

Esta mentalidad nunca aumentará el consumo interno. ¿Qué otras empresas envían a sabiendas productos de menor calidad a sus principales clientes? Es como si los consumidores estadounidenses fueran ciudadanos de segunda clase. Quizás si la mejor carne de cerdo es más roja y tiene más marmoleado, deberíamos averiguar cómo tener más de ese tipo de carne de cerdo para aumentar la demanda. Si sería una revolución de sentido común producir un producto que satisfaga la demanda de sabor y sabor de los consumidores, una mayor demanda interna aumentará las ganancias de los productores.

Para aclarar algunas de las preguntas que tuvimos la semana pasada, volvimos a calificar para el Programa Certificado Duroc. Debe usar un verraco Duroc registrado en NSR para usar legalmente la etiqueta Certified Duroc. Se nos preguntó si esto excluye el uso de etiquetas de PIC y DNA Durocs. PIC y DNA les habían dicho a algunos que allí los Durocs pronto calificarían, de hecho, hubo esfuerzos para tener reglas que hubieran permitido su participación. Es obvio que el éxito del programa Certified Angus Beef ha hecho que las empresas de genética porcina quieran diluir las reglas para poder formar parte de Certified Duroc. Al final, los criadores de NSR reconfirmaron que solo los Durocs registrados por NSR califican para su uso en el Programa Certificado Duroc.

Los Durocs que no puedan demostrar que tienen una historia pura no lo harán, los Durocs Mestizos no. PIC y similares podrán unirse siempre y cuando tengan un Duroc de pura raza registrado en NSR. Genesus produce anualmente 83,000 Durocs de raza pura registrados a nivel mundial. Creemos que para ser un verdadero Duroc necesita tener la prueba de linaje que afirma el programa Durocs registrado. Muchos Durocs de empresas de cría no son líneas puras sino sintéticas con otras razas mezcladas. De las principales empresas genéticas del mundo, sólo Genesus tiene un programa para todas las razas que afirma el plantel de cría pura registrado. Para reiterar ser parte de la marca certificada Duroc debe utilizar un Duroc registrado en NSR