Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
Era difícil prever qué ocurriría con los precios, y de hecho lo ha sido. Como no podía ser de otra manera, cuando China tose, la UE se resfría. En este momento, en España, y en general en la UE, nos enfrentamos a una situación al menos diferente.
Hace seis semanas, había menos peso que hace años, el precio se mantenía a pesar de una oferta mayor que la demanda, porque la industria no tenía precios competitivos para la exportación.
En este momento el escenario ha cambiado radicalmente. El precio en solo 3 semanas ha subido más de 20%. En este momento el peso vivo de 1,360 € / kg, más del 30% que comenzó este año, enero debutó con € 1,038 / kg.
La demanda se ha disparado, y los precios hasta ahora se han pasado a la carne. Pero, al igual que antes, los que vieron la mayoría de los beneficios fueron las industrias que exportaron, en este momento esto ha cambiado. Los industriales dedicados al comercio interno tuvieron que entrar en esta guerra ante la duda de quedarse sin materia prima para su mercado. Los pesos existentes en este momento muestran la diferencia, estamos en 110.24 kg en comparación con los 114.15 kg de la misma semana del año anterior (85.79 kg peso en canal en comparación con 87.57 kg en 2018).
La industria ha apoyado el aumento de los precios para la exportación, pero lo que no está muy claro es cómo podrá pasar esto al mercado interno. Si los consumidores y los grandes distribuidores van a aceptar o no el alza en los precios.
La Pascua y la celebración de mayo 1, ayudarán a perder días de sacrificio, pueden recuperar el peso que ayuda al productor y la industria, el primero en tener más rentabilidad y el segundo porque la exportación exige pesos más altos.
INTERPORC prepara el lanzamiento del Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS)
Este reglamento es una iniciativa tomada por INTERPORC (el interprofesional de cerdos blancos españoles), como apoyo al trabajo realizado por todos y cada uno de los eslabones de la cadena del sector porcino español. Reforzando el compromiso de los agricultores, la planta de empaque y la industria con el bienestar animal y respondiendo a las necesidades del sector, la gran distribución y los consumidores.
El documento garantiza el cumplimiento de los cinco principios de bienestar animal establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): animales sin hambre, sed y desnutrición; libre de miedo y angustia; libre de molestias físicas o térmicas; Libre de dolor, lesión o enfermedad; y libres para expresar sus propios patrones de comportamiento.
Todo esto debe cumplirse en todas y cada una de las áreas de control establecidas en dicho Reglamento: alimentación, limpieza-desinfección, vivienda, salud, comportamiento, manejo, control de granjas y animales, y control en el matadero.
El Reglamento ha sido desarrollado en colaboración con empresas del sector, certificación, administración, científicos y expertos en bienestar animal; está avalado por un comité científico de alto nivel; y ha sido probado y validado por organizaciones para la protección y defensa de los animales. Por lo tanto, tiene todas las garantías técnicas y el consenso necesario entre los agentes involucrados en el bienestar animal.
Todo ello estará avalado por el “Sello de certificación INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN” (IAWS) ”
Para obtener el sello IAWS, las fincas y los agentes del sector deben cumplir con un Reglamento que incluye, además de los requisitos legales de la normativa comunitaria y nacional, otros más exigentes que suponen una bonificación adicional en asuntos relacionados con Sanidad animal, bioseguridad, alojamiento de animales, seguridad alimentaria, trazabilidad y medio ambiente.
Este sello IAWS ayudará al consumidor a reconocer un producto que ha sido producido con las máximas garantías en términos de bienestar animal y seguridad alimentaria, y así transmitir el compromiso del sector español con la calidad.
En el año 2001, la Unión Europea aprobó las regulaciones más exigentes en el mundo para la protección de cerdos y España fue el primer país europeo en cumplirlo gracias al enorme esfuerzo realizado por el sector para adaptar las granjas.
Con esta iniciativa, la intención es continuar a la cabeza trabajando para superar y satisfacer las demandas de los consumidores que buscan, con un compromiso creciente, productos que garanticen no solo la calidad y la seguridad alimentaria, sino también la salud de los animales, la sostenibilidad y el cumplimiento. Con las condiciones de protección y bienestar de los animales destinados a la producción de alimentos.
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Este post fue escrito por Genesus