Fernando Ortiz-H Gerente de Desarrollo de Negocios para Iberoamérica, Genesus Inc.

Debido a la pandemia y la reducción del consumo, los precios de la carne de cerdo en México se mantienen bajos.

Para comprender mejor cómo han evolucionado los precios de la carne de cerdo en México durante la época de la pandemia, utilizamos este cuadro comparativo 3Tres3.

Los precios de la carne de cerdo en México han subido a una montaña rusa en 2020. Los precios comenzaron a caer en febrero, alcanzando su punto más profundo a mediados de mayo (33.39 USD / cwt). A partir de aquí comenzó una recuperación relativa, ganando un poco más de 20 ₵ / lb en aproximadamente dos meses (24 de julio - 53.50 USD / cwt) pero aún lejos de los 70+ ₵ / lb en enero. Continuando con una rápida caída de los precios -de nuevo- durante los últimos dos meses, obteniendo 45.44 USD / cwt el 25 de septiembre.

El gráfico no solo compara los precios en Estados Unidos sino también el comportamiento del tipo de cambio entre el peso mexicano y el dólar estadounidense durante el período analizado. El drama de la devaluación del dólar, para terminar de agravar la situación, tampoco ha sido el mejor lamentablemente para el productor mexicano.

fuente del gráfico: https://www.3tres3.com/cotizaciones-de-porcino/mexico-sonora_113/#

Sin embargo, no todo ha sido negativo en la industria. La buena noticia para los porcicultores mexicanos es el aumento de sus exportaciones, lo que ha sido muy positivo para traer dólares frescos y revaluados al país. México exporta carne por más de 2,300 millones de dólares. Los envíos con mayor incremento fueron los relacionados con la carne de cerdo, que durante el período revisado sumaron 171,763 toneladas, un 55.7% más que en 2019 con un valor 39.9% superior. Totalizaron ingresos de $ 606.2 millones.

Hasta agosto México incrementó sus exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos en 23%, posicionándose como el tercer principal proveedor de ese país, con un total de 208,877 toneladas. Las cifras -según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) - indicaron que Nueva Zelanda se ubicó por debajo de México, que comercializó 147,857 toneladas de carne vacuna, disfrutando de un aumento del 7%.

Mientras que durante los primeros ocho meses del año, las compras mexicanas de carne de cerdo a EE. UU. (697,407 toneladas) experimentaron una reducción de 6.7% en comparación con el mismo período de 2019.

Impacto de la crisis pandémica en el sector agrícola mexicano


El impacto de Covid-19 en la economía ha sido devastador, y el alcance y la duración aún son inciertos.

Uno de los puntos preocupantes, si bien el sector agroalimentario es uno de los sectores estratégicos y más resistente a las turbulencias económicas, es la tasa de desempleo. En el sector agrícola ciertamente contribuye con pocos empleos formales, solo el 2% del total; sin embargo, la tendencia del desempleo en general es una mala señal, porque indica que más personas perdieron su fuente de ingresos y por lo tanto demandaron menos bienes.

Lo anterior es una mala señal para el sector agroalimentario que tendrá menor demanda interna durante el resto del año y todo el 2021. El primer problema vendrá por la falta de ingresos de una gran parte de los consumidores, y habrá Será otro efecto, en los consumidores que no perdieron poder adquisitivo durante la cuarentena, pero que ahora tendrán otros hábitos de consumo, como no volver a comer fuera, por ejemplo, al menos no mientras dure la crisis de salud.

COVID 19 llegó a transformar radicalmente la forma en que los consumidores demandan sus alimentos. Por un lado, vemos una recomposición de la demanda por la caída de la renta de los hogares y, por otro lado, vemos el cambio de hábitos hacia alimentos más saludables que mejoran el sistema inmunológico. La nueva tarea de los productores será comprender al consumidor y resaltar los atributos de sus productos, así como equilibrar su portafolio de alimentos, canales de distribución y nueva interrelación con los servicios de comida a domicilio a domicilio.

Bolsa de Comercio de Carnes de México

Importaciones

Las tres principales proteínas de origen animal, cerdo, vacuno y pollo, cayeron en sus volúmenes de importación durante los primeros 8 meses del año

  • Pollo - El volumen de importación disminuyó un 4.6%
  • Carne de res - mostró una reducción de 27.7% en volumen y el valor comercial disminuyó 29.3% a 494.4 millones de dólares ya que el precio de compra nacional disminuyó 2.3%
  • Carne de cerdo - El volumen de importaciones disminuye un 6.7% con poco más de 697 mil toneladas, en el mismo sentido, el precio baja un 10%, lo que sitúa el valor comercial en unos 991 millones de dólares, lo que representa una disminución del 16%.

Exportaciones

  • Pollo - Las exportaciones de pollo caen un 14.6%, sin embargo, el precio aumenta un 19.9%, lo que se traduce en un aumento del valor comercial del 2.4%.
  • Carne - Las exportaciones de carne vacuna son mayores en 23.7%, el precio sube 0.3%, lo que se traduce en un aumento de 24.1% en el valor comercial. Las exportaciones están creciendo principalmente a Estados Unidos, donde se destina el 86%, y al mercado de Asia Pacífico con un 10.9%.

Carne de cerdo - Las exportaciones de carne de cerdo se elevan hasta en un 55.7%, sin embargo, con una caída en el precio del 10.2%, el valor de estas crece solo un 39.9% con 606.2 millones de dólares. Las exportaciones a China alcanzan casi las 66 mil toneladas, que representan más del 38.4% del total exportado, con una variación al alza del 758.3%.

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Este post fue escrito por Genesus