Informe de mercado global de Genesus - Francia, septiembre de 2019

Philippe Mallétroit - Director para Francia

Mercado de cerdos

Como esperábamos a principios de este año, muchos países, como Francia, libres de PPA deberían mostrar precios a niveles récord debido a la ruptura de PPA en China y ahora en otros países asiáticos (Vietnam, Filipinas ...).

En el primer semestre 2019, las exportaciones europeas a China aumentaron un + 41,9% que 965 768 Toneladas más. Durante el mismo período, Francia aumentó sus exportaciones en un + 5,9% total, pero las exportaciones de carne de cerdo francesa a China aumentaron en un + 32,5% durante el primer semestre (+ 70 900 Toneladas).
La producción francesa es bastante estable, pero el consumo de carne continúa disminuyendo en Francia:

Después de un comienzo de 2019 donde tuvimos niveles de precios de alrededor de 1,17 € por kg de canal en enero, la situación ha cambiado considerablemente desde marzo con un aumento continuo hasta hoy, para terminar con el precio promedio de 1,699 € en el último mercado de septiembre 16.

El precio acumulado promedio en 2019 es actualmente 1,412 € por kg de carcasa y debe seguir aumentando.

Semana 37 - Se han cosechado 372,228 cerdos en la zona de Francia occidental (donde se encuentra la principal producción porcina) con un peso medio de canal de 94,32 kg. El año pasado en el mismo periodo (semana 37), el número de cerdos sacrificados fue de 371 cerdos (300 cabezas menos) con un peso menor (6,273 kg).

Después de este aumento, que beneficia a los productores de cerdos, FICT (federación que representa a los carniceros, empacadoras y empresas de catering) desearía renegociar rápidamente los precios con los distribuidores y las tiendas porque las negociaciones que han realizado durante el primer semestre no parecen suficientes y algunas compañías de procesamiento cuyos costos de materia prima representan aproximadamente 50% del producto final tienen grandes dificultades en este momento.

Exposición espacial

Este año, Space, la mayor exposición de ganado francés, se llevó a cabo desde septiembre 10 a 13 como es habitual en el centro de exposiciones Rennes.

En primer lugar, hemos visto a los criadores de cerdos más positivos y felices que el año pasado, las mejoras de precios iniciadas en marzo pasado son la razón principal. Durante Space 2018, el precio promedio de mercado fue de 1.296 € por kg de carcasa, en comparación con 1,697 € este año. Una gran diferencia + 0,40 € / kg o aproximadamente 37 € (40,75 US $) más por cabeza.

Buenas señales:

Proyectos nuevos: varios clientes nos contaron sobre proyectos para reestructurar y renovar sus fincas (construcción de galpones de acabado…) y para algunos, la oportunidad de volver a poner en marcha su sistema productivo (marketing, socios, proveedores). Es más fácil cambiar cuando no tienes deudas.
Puertas cerradas pospuestas: Conocimos a algunos productores que querían retirarse en 2019 y que habían dejado de renovar su ganado reproductor. Debido a los buenos precios del mercado, pospondrán su retiro y continuarán produciendo cerdos finalistas para los próximos años 1 o 2 y ganarán dinero.
Falta de graneros de acabado. Proveedores de alimentos, cooperativas ..., todos buscan vaciar los graneros de acabado. Una empresa necesita encontrar graneros de acabado para aproximadamente los cerdos 12,000; otro necesita espacio de acabado para las cabezas 47,000. Entendemos muy bien por qué muchos productores de cerdos planean construir nuevos establos de acabado.

Un tema candente en Space 2019 fue sobre las regulaciones de bienestar animal. Algunos mataderos / plantas empacadoras ya están requiriendo este tipo de producción de “bienestar animal” (cerdas paridas sueltas, paja, detener el corte del rabo…) mientras que otros trabajan para implementar requisitos similares. Actualmente, sin una legislación clara, los productores no están del todo convencidos de invertir en cambiar su estilo de producción, pero eventualmente la industria porcina francesa tendrá que cumplir con una creciente expectativa social y demanda de los consumidores, no hay forma de evitarlo.

Además de la noción de "bienestar" esperada por el consumidor, la noción de "sabor" es igualmente importante en un país donde se consume cada vez menos carne. ¡Consumir con menos frecuencia, pero con más calidad!

Desde 1998, Genesus ha elegido este enfoque: producir carne de cerdo con una mejor experiencia de sabor para el consumidor, con una tasa de selección de 25% enfocada en marmoleado para su línea de toros Duroc. 20 años después, el cerdo Genesus es totalmente diferente con un mejor sabor que cualquier otro cerdo en el mercado.

Durante la exposición Space, honramos los productos Duroc de nuestros clientes franceses para satisfacer plenamente el paladar de muchos visitantes.