Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
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Empezamos el año con el precio más bajo de los últimos 5 años; 15 semanas después, ha alcanzado el valor más alto del mismo período con un incremento del 33.21%. Hemos comenzado el año con pesos récord, 1 kg más que en 2018, y casi 2 kg más en comparación con 2020. Aunque los pesos han ido subiendo año tras año; este año vemos un aumento significativo especialmente para esta época del año (los pesos más altos del año suelen ser justo después de Navidad).
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"El precio sube, los pesos bajan”- esta suele ser“ la ley ”de la oferta / demanda, pero el mercado ha cambiado. La alta demanda continua de este año rompe el patrón al que estábamos acostumbrados.
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Todo esto es una consecuencia lógica de la posición del mercado español porcino a nivel mundial, la situación de la PPA en la UE (principalmente Alemania) y China.
Si miramos las exportaciones de España en los últimos 5 años (Fuente INTERPORC / DATACOMEX), vemos que:
En 2016 un total de 2,017,932 toneladas
- El 54.9% se destinó a 15 países de la UE (Francia con 15.5%, 312,966 toneladas; Italia con 8.2%, 165,609 toneladas; Portugal con 6.5%, 131,530 toneladas).
- El 33.5% fuera de la UE, representaron 676,096 toneladas, de las cuales China representó el 19.2%, 387,541 toneladas; Japón 4.8%, 97,083; Filipinas 2.7%, 54,777; Corea del Sur 3.6%, 71,788 y Hong Kong 64,907 3.2%.
En 2020 fueron 2,971,324 toneladas.
- 37.5% (1,112,821 toneladas) a los 15 países de la UE (Francia con 9.8%, 291,221 toneladas; Italia con 6.3%, 187,518 toneladas; Portugal con 3.5%, 104,569 toneladas).
56.0% fuera de la UE con 1,663,063 toneladas, de las cuales China representa el 46.8%, 1,391,246 toneladas; Japón 3.7%, 111,132 toneladas; Filipinas 2.6%, 76,019 toneladas; Corea del Sur 1.8%, 54,256 toneladas y Hong Kong 1.0%, 30,410 toneladas.
En los últimos 5 años (2016 - 2020) las exportaciones han aumentado un 47.25%. En 2020, el 56% de las exportaciones totales se realizaron fuera de la UE y el 46.8% a China. Si analizamos lo que se ha exportado este enero han sido 161,519 toneladas frente a las 71,624 toneladas de 2020, un aumento del 125.5%.
Esto demuestra que España ha hecho y está haciendo un buen trabajo posicionándose en los mercados asiáticos, especialmente en China. Esta es una excelente noticia para los productores y la industria cárnica, y un reconocimiento a "Un trabajo bien hecho". A pesar del aumento de las materias primas, los productores continúan obteniendo ganancias y también los empacadores.
La pregunta que surge es: ¿durante cuánto tiempo y en qué forma continuará esta carrera? Hasta ahora todos tenemos claro que lo que se está exportando a China es un puro “commodity” (sin valor agregado) y cada vez se escuchan más voces indicando cuánto tiempo será posible permanecer en esta posición con este tipo. ¿de produccion?
Es necesario encontrar formas de producir carne de mayor calidad a precios competitivos. Hace apenas unos días salió un artículo, que ha despertado el interés de las empresas del sector, en el que el profesor Carlos Buxadé, gran experto en estos temas, nos advierte que estamos ante una situación “coyuntural” que no durará más. más de dos o tres años, y debemos esperar que China comience a pedir una mejor calidad de carne de cerdo. (fuente: https://www.agronegocios.es/espana-el-segundo-proveedor-mundial-de-china-de-carne-de-porcino/) Si España no puede satisfacer sus expectativas, China buscará importar para países como Canadá, donde la carne de cerdo es menos magra que Europa, incluida España.
Genesus tiene una gran experiencia en los mercados internacionales de carne de cerdo, y podemos dar fe de que más del 70% de todos los verracos utilizados en Canadá - EE. UU. Son Duroc. No tenemos conocimiento de que chinos, coreanos, japoneses compren algo más que verracos Duroc para la importación, algunos Pietrain en Vietnam, Tailandia y Filipinas, casi todos Duroc.
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Este post fue escrito por Genesus