Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
El 2019 arrancó en el mercado español con diferencias respecto a años anteriores. Los pesos pesados encontrados a principios de 2018, este año se han absorbido mucho antes.
La semana pasada, el peso vivo en España fue de 113.23 kg en comparación con el 114.94 kg de hace un año.
Esta semana el peso había caído a 112.30 kg frente a 114.18 kg en 2018 (87.03 kg y 87.16 kg de peso en canal respectivamente).
Alemania, Holanda, Francia y el resto de la UE, todos tienen pesos más pesados que hace un año Después de tres meses, la semana pasada, España cotizaba al nivel de Alemania. Esta semana ha vuelto a subir hasta los 1,112 € / kg de peso vivo. Ahora los precios están por encima de los de hace un año y más altos, en comparación con el precio recibido por los productores en Alemania y Francia.
Febrero fue complicado. Hay menos peso y menos producción porcina, lo que tendría que subir el precio al productor, pero el mercado cárnico teme perder competitividad en las exportaciones.
La escasez de cerdos se va a complicar aún más, en cuanto el grupo italiano Pini comience a operar sus nuevas instalaciones en Binefar (Huesca). Se espera que suceda esta primavera. En la primera fase se sacrificarán alrededor de 3 millones de cerdos por año, que podrían incrementarse a 6 millones cuando el matadero funcione a plena capacidad.
Con todo lo que está pasando, es difícil prever qué pasará con los precios ...
Etiquetado de Duroc. Programa PAED
El sector porcino español está comprometido con un programa voluntario para controlar el etiquetado de Duroc: Programa PAED.
Ayer, el sector porcino español dio un paso muy importante en el reconocimiento de la calidad de la carne porcina, y presentó al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el Programa de Autocontrol de Etiquetado Duroc (PAED).
Este es un programa propiedad de las asociaciones ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Porcinos), ANPS (Asociación Nacional de Productores de Seleccionados) y FECIC (Federación Empresarial de Industrias de Carnes y Carnes).
El objetivo de este Programa es realizar un control por parte de una entidad externa, que garantice que las carnes y productos cárnicos que incluyen la mención “Duroc” cumplen con la legislación vigente de etiquetado y con los requisitos de este programa. Uno de los requisitos: al menos uno de los padres debe ser de pura raza Duroc. La etiqueta mostrará "Duroc" y el porcentaje racial de la misma. Es un programa voluntario, en el que están involucrados los integrantes de toda la cadena alimentaria, desde los productores hasta las instalaciones de procesamiento de carne.
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Este post fue escrito por Genesus