Clarence Froese, M.Sc., P.Ag., Director de Nutrición, Genesus Inc.
Las proteínas constan de varios componentes estructurales, incluidos los aminoácidos. Durante la digestión, los enlaces que mantienen unidos estos componentes se rompen, liberando así los aminoácidos individuales para que sean absorbidos por el torrente sanguíneo. Aquí se transportan por todo el cuerpo del cerdo y se utilizan para reconstruir las nuevas proteínas necesarias para el mantenimiento, el crecimiento, la reproducción y la lactancia. Cuando se habla de las necesidades de proteínas de los cerdos, los nutricionistas se refieren con mayor frecuencia a sus necesidades de aminoácidos.
Hay un total de 20 aminoácidos presentes en las proteínas corporales del cerdo y de estos, 10 deben ser suministrados a través de la dieta. Estos se denominan aminoácidos esenciales ya que los cerdos no pueden sintetizarlos en cantidades suficientemente grandes para satisfacer sus necesidades diarias sin suplementos dietéticos. El aminoácido esencial que se encuentra en menor cantidad en los ingredientes típicos de los alimentos en relación con las necesidades diarias del cerdo es la lisina. Por esta razón, la lisina se denomina el primer aminoácido limitante en las dietas para cerdos. Al determinar las tasas de adición de ingredientes dietéticos, los nutricionistas deben asegurarse en primer lugar de que el nivel de lisina de la mezcla final sea adecuado para satisfacer las necesidades diarias de los cerdos.
El cerdo sólo dispone de una determinada proporción de los aminoácidos de los ingredientes del pienso, y el resto se excreta. Se han realizado numerosos ensayos de digestibilidad en diferentes piensos para determinar sus niveles de aminoácidos disponibles. Una medida comúnmente utilizada para expresar la disponibilidad es la digestibilidad ileal estandarizada (SID), que refleja la desaparición neta de los aminoácidos ingeridos en un punto determinado del intestino delgado, corregida por pérdidas endógenas. Los verdaderos requisitos de aminoácidos del cerdo se expresan con mayor precisión en términos de niveles de SID en lugar de niveles totales.
Genesus completó recientemente una serie de ensayos de investigación controlados para determinar la respuesta de su programa completo de machos cabríos y primerizas (descendientes de hembras Genesus F1 y machos Genesus Duroc) a diferentes niveles de ingesta diaria de lisina SID.
Cada ensayo consistió en 5 tratamientos, con dietas de tratamiento formuladas para contener 80, 90,100,110, 120, 1.15 y 0.98% de un nivel de lisina de la dieta base. La dieta de base (determinada a partir de ensayos anteriores) contenía 0.86, 0.75, 0.67, 5 y XNUMX% de lisina SID, administrada durante XNUMX fases de alimentación respectivas.
Cada fase tuvo una duración de 3 semanas, con un peso promedio de los cerdos de 65 libras. (30 kg) al inicio de la prueba y 290 lbs. (130 kg) al final de la prueba. Las dietas se basaron en maíz, harina de soja, DDGS de maíz, grasa y cáscaras de soja y se formularon para contener el mismo nivel de energía en todos los tratamientos.
Los datos recolectados fueron pesos corporales (cada 3 semanas), desaparición diaria de alimento (base de corral), mortalidad y medición ecográfica en tiempo real de la grasa dorsal y el área del lomo (cada 3 semanas). El rendimiento y los resultados de la canal de estos ensayos se resumen en las Figuras 1, 2 y 3 a continuación.
A partir de estos datos se pueden sacar las siguientes conclusiones:
- Ingesta diaria promedio de lisina SID osciló entre 17.4 gramos / día para los cerdos del tratamiento 1 (80% del nivel de lisina de la dieta base) y 26 gramos / día para los cerdos del tratamiento 5 (120% del nivel de lisina de la dieta base). Los cerdos alimentados con la dieta base lograron una ingesta diaria de lisina SID de 21.76 gramos / día. (Figura 1)
- Ganancia diaria promedio y relación alimento: ganancia mostró una mejora continua hasta una ingesta diaria de lisina SID de 21.76 gramos / día. Más allá de esta ingesta diaria, no se obtuvieron más mejoras. (Figura 1)
- Costo de ganancia permaneció relativamente sin cambios hasta una ingesta diaria de lisina SID de 20-21 gramos / día, más allá de la cual comenzó a aumentar significativamente. (Figura 1)
- Espesor de grasa dorsal permaneció sin cambios en los 5 tratamientos con pesos vivos más ligeros o más pesados. (Figura 2)
- Área del lomo mejoró hasta una ingesta diaria de lisina SID de 19.62 gramos / día, más allá de la cual no se obtuvo ninguna mejora adicional. (Figura 3)
Sobre la base de estos ensayos, se concluyó que los cerdos Genesus mostrarán una respuesta de rendimiento al aumento de la ingesta de lisina SID hasta un nivel de 21-22 gramos / día, y una respuesta del área muscular de la canal hasta un nivel de 19-20 gramos / día. . Estas ingestas diarias deben lograrse fácilmente con una alimentación completa a base de maíz con las siguientes especificaciones dietéticas de lisina:
Tabla 1. Niveles dietéticos recomendados de lisina SID
(Dietas Genesus de sexo mixto, a base de maíz)
| RANGO DE PESO, libras (kg) | NIVEL DIETÉTICO DE LISINA LATERAL,% |
| 65-100 (30-45) | 1.12 |
| 100-150 (45-70) | 0.98 |
| 150-200 (70-90) | 0.86 |
| 200-240 (90-110) | 0.70 |
| 240-290 (110-130) | 0.65 |
Para obtener más información sobre las especificaciones para la alimentación de cerdos Genesus, comuníquese con su nutricionista o consulte el sitio web de Genesus para obtener una copia completa de las Pautas de alimentación de Genesus.
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