von: Simon Gray, General Manager Russland, GUS und Europa.

Der aktuelle Preis für russisches Schwein beträgt 94.9 Rubel (1.37 USD) pro kg Lebendgewicht einschließlich Mehrwertsteuer. Auf diesem Niveau erzielen gute Produzenten auch mit dem diesjährigen höheren Futtermittelpreis weiterhin gute Gewinne.

Die Versorgung durch die Schließung von Fleischfabriken wurde nicht übermäßig gestört, obwohl es Werke gibt, in denen das Verwaltungspersonal Fleisch verpackt. Dies ist ein Umstand, unter dem ein übermäßiger Verwaltungsaufwand geholfen hat. Es stellt sich natürlich die Frage, ob die Administratoren unter diesen Umständen in der Fabrik arbeiten können. Was tun sie in normalen Zeiten?

Die Verwendung des Wortes GEWINN im ersten Absatz löst einige Gedanken aus. Konventionelle Weisheit besagt, dass Schweinefleisch eine global gehandelte Ware ist und dass als Produzent einer Ware der Produzent mit den niedrigsten Kosten gewinnt.

Aus den diesem Bericht beigefügten Weltmarktpreisen geht hervor, dass Schweinefleisch zwar weltweit gehandelt wird, der Verkaufspreis für den Landwirt jedoch weltweit weit davon entfernt ist, stabil zu sein. Es braucht auch kein Genie, um zu sehen, dass die Produzenten mit den niedrigsten Kosten (Nordamerika) heute das meiste Geld verlieren und die Kosten mit den höchsten Kosten (China) am meisten verdienen. Völliges Gegenteil von dem, was konventionelle Weisheit sagt!

Die folgende Tabelle stammt aus dem Global Market Report dieser Woche. Ich habe den niedrigsten Schweinepreis (USA) als Basis von 1 verwendet und dann andere Preise als Vielfaches davon betrachtet.

USA 1.00
Kanada 1.39
Mexico 2.07
Brasilien 1.90
Russland 2.95
China 9.79
Spanien 3.19
France 2.79
UK 3.54
Vietnam 8.09
Südkorea 6.63

Der Preis in Asien / China ist 6.63 bis 9.79 mal höher als in den USA!

Was hat uns zu dieser Position gebracht? Vielleicht unsere Kostenbesessenheit? Vielleicht könnten wir ein stabileres und nachhaltigeres Geschäft schaffen, wenn wir den Fokus auf Profit verlagern, anstatt die niedrigsten Kosten zu verfolgen.

Lassen Sie mich klarstellen, dass es im Geschäftsbereich wichtig ist, die Kosten zu kontrollieren. Das bedeutet wirklich, Abfall zu vermeiden. Um die Kosten auf einer Schweinefarm zu senken, hören Sie einfach auf, die Schweine zu füttern! 60% weniger Kosten sofort! (Übrigens habe ich das auf einer Farm gesehen - natürlich ist die Farm bankrott gegangen). Die Besessenheit von den Kosten kann dazu führen, dass wir schlechte Entscheidungen hinsichtlich der Gewinnsteigerung treffen.

Für Genesus als genetisches Unternehmen sind Genomtests teuer, die Identifizierung aller Ferkel ist teuer, Genetikerteams sind teuer. Wir könnten unsere Kosten senken und nichts davon tun. Es gibt heute noch viele Unternehmen, die Zuchttiere verkaufen, die keine Genetiker haben und die nicht 1 US-Dollar für Genomik ausgeben. Diese Unternehmen können natürlich billige Zuchttiere verkaufen. Dies ist sehr attraktiv für Landwirte, die ihre eigenen Kosten senken möchten. Was macht das für den Profit?

Ein weiteres Stück konventioneller Weisheit ist die Verwendung der Integration als Antwort. Im Allgemeinen verlieren Verarbeiter Geld, wenn der Preis für das Farmtor hoch ist, und wenn die Verarbeitermarge hoch ist, verlieren die Landwirte Geld. Integration hilft dabei. Aber dann betreiben die meisten Integratoren alle Teile des Geschäfts als Kostenstellen oder Profitcenter, ohne oder mit nur geringer Kommunikation zwischen Futtermittel, Betrieb und Verarbeitung. Dies kann / und verringert die Rentabilität.

Warum nicht als Lieferkette zusammenarbeiten, um die Rentabilität zu maximieren? Beginnen Sie mit dem, was wir verkaufen - Schweinefleisch. Wie machen wir das Endprodukt für unseren Endkunden, den Verbraucher, begehrenswerter? Als Essen sind Geschmack und Textur bestimmte Dinge zu beachten.

Der Produktionsteil eines integrierten Unternehmens weist jedoch keine vollständige Rentabilität auf und produziert das für den Endproduzenten wünschenswerteste Produkt. Es wird sich auf FCR und Lean% konzentrieren. Bei Schweinen, die auf Vertragsbasis zu einem festen Preis pro verkauftem Schwein gezüchtet werden, hat der Verkauf von zusätzlichen kg nur einen geringen oder keinen Wert, was die FCR verringert. Der Gewinn wird pro kg betrachtet. Wenn Sie also den Verkaufspreis mit den magersten Schweinen maximieren, sieht der Gewinn am besten aus!

Also lasst uns diesen überdenken!

  1. Der begrenzende Faktor für die Live-Produktion ist Raum (Gebäude) und Zeit. So können mehr kg, die in derselben Zeit aus demselben Gebäude produziert werden, den Gewinn aus dem Bauernhof steigern. Dies kann sogar bei höheren Produktionskosten und geringerem Gewinn pro kg geschehen!
  2. Die Konzentration auf FCR und die magersten Schweine hat einige erhebliche Nachteile in Bezug auf Volumen und Qualität des Produkts, das wir an den wichtigsten Spieler verkaufen müssen - den Verbraucher!

Ein niedriger FCR reduziert die Futteraufnahme, wodurch die Wachstumsrate verringert wird und die verkauften kg reduziert werden (aus demselben Gebäude zur selben Zeit). Durch die Reduzierung der FCR werden rote Muskelfasern reduziert, wodurch Schweinefleisch sehr blass wird. Niedriger FCR und ultramageres Schwein reduzieren die Marmorierung (intramuskuläres Fett). Marmorierung verleiht Schweinefleisch Geschmack und hilft bei der Saftigkeit. So erhalten wir ein Produkt mit den niedrigsten Produktionskosten. Das Produktionsteam erhält wahrscheinlich einen Bonus für niedrige FCR. Die Schlachtanlage zahlt mehr pro kg für das Schwein, aber das Fleisch ist blass, trocken und geschmacklos es ist für unseren Kunden unerwünscht.

Als Produzenten beschweren wir uns und konzentrieren uns nur darauf, unsere Kosten noch weiter zu senken. Wir hören auf, gute Genetik zu kaufen, wir hören auf, unsere Farmen zu pflegen, wir verwenden billigere Lebensmittel, wir stoppen Impfungen / Behandlungen, wir reduzieren unser Produktionspersonal!

Zeit vielleicht, konventionelle Weisheit völlig zu überdenken. Wenn Sie der kostengünstigste Hersteller eines Produkts sind, das niemand kaufen möchte, werden Sie keinen Gewinn erzielen.

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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben