Philippe Mallétroit - Direktor für Frankreich, Genesus 

Aufgrund von drei Feiertagen in Frankreich, aber auch aufgrund der Schließung von zwei Schlachthöfen (Covid-19-Fälle) und insbesondere der Schließung des Kerméné-Verpackungswerks in der Bretagne waren die Schweineernten im Mai nicht gut. Kerméné ist mit 2500 Mitarbeitern und etwa 40,000 geschlachteten Schweinen pro Woche eines der wichtigsten Verpackungsbetriebe in der Bretagne.

Während dieser Zeit stiegen die Schlachtkörpergewichte auf über 97 kg, da die Betriebe nicht entfernt wurden.

Seit Anfang Juni scheint sich die Situation wieder normalisiert zu haben, insbesondere im Verpackungswerk Kerméné. Der Schweinepreis ist jedoch in den letzten 5 Wochen mit 1.346 € pro kg Schlachtkörper gleich.

MONAT 2019 2020 Evolution
2019/2020 (%)
Januar 1.170 € 1.523 € + 30.17%
Februar 1.178 € 1.484 € + 25.98%
März 1.253 € 1.555 € + 24.10%
April 1.405 € 1.491 € + 6.12%
Mai 1.457 € 1.362 € - 6.52%
Juni 1.525 € 1.346 € - 11.74%

In den ersten sechs Monaten des Jahres 6 ist der Marktpreisdurchschnitt trotz einer beispiellosen Gesundheitssituation (Covid-2020), die sich stark auf die Konsumgewohnheiten der Verbraucher ausgewirkt hat, leicht höher als im Vorjahr.

Woche Geerntete Schweine
2019 2020 Evolution 2019/2020 (%)
23 381 138 330 895 -13,18
24 320 813 390 015 21,57
25 379 946 380 120 0,05
26 378 373 373 311 -1,34
Total +1 460 270 +1 474 341 + 0,96

Im Juni (Woche 23 bis 26) war die Anzahl der geschlachteten Schweine mit einem durchschnittlichen Schlachtkörpergewicht von 2019 kg etwas höher als im Juni 1.28.

Woche Schlachtkörpergewichtsdurchschnitt (kg / lb)
2019 2020 Evolution 2019 vs2020 (kg / lb)
23 95.37 / 210.20 97.14 / 214.10 + 1.77 / 3.90
24 95.52 / 210.53 96.75 / 213.24 + 1.23 / 2.71
25 95.17 / 209.75 96.26 / 212.16 + 1.09 / 2.40
26 94.78 / 208.90 95.82 / 211.19 + 1.04 / 2.29
Durchschnittlich 95.21 / 209.84 96.49 / 212.66 + 1.28 / 2.82

Da die Sperrung in Frankreich abgeschlossen ist und die Restaurants wiedereröffnet werden, sollte sich die Situation allmählich wieder normalisieren und wir können für den Sommer mit einem Anstieg der Schweinefleischpreise rechnen. Dennoch besteht Besorgnis über die vorübergehende Schließung eines der größten deutschen und europäischen Verpackungsbetriebe, des Tonnies-Schlachthofs in Rheda (140 000 pro Woche geschlachtete Schweine). Diese Schließung wird sich sicherlich negativ auf die Schweineernte auf dem deutschen und europäischen Markt auswirken.

Arbeitskräftemangel

Eines der Hauptprobleme der Schweinezüchter in Frankreich ist heute der Arbeitskräftemangel. Egal, ob Sie mit einem Landwirt in der Bretagne (der Hauptregion für Schweinefleischproduktion) oder im Norden oder in anderen Gebieten in Frankreich sprechen, sie haben das gleiche wiederkehrende Problem.

Natürlich ist es für einen in der Bretagne ansässigen Schweineproduzenten einfacher, Landarbeiter einzustellen, insbesondere wenn er attraktive Bedingungen bietet (funktionale und moderne Schweinefarm, gutes Gehalt) als für einen Erzeuger aus einer französischen Region mit einer geringeren Schweinedichte.

Um diesen Arbeitskräftemangel zu überwinden, gibt es verschiedene Mittel.

Einige französische Hersteller haben sich für ausländische Arbeitskräfte entschieden (aus Osteuropa oder aus Portugal usw.). Dies kann sehr gut funktionieren, auch wenn manchmal das Sprachproblem die Übertragung von Informationen über die tägliche Arbeit einschränkt.

Andere Schweineproduzenten haben beschlossen, ihren Stall so weit wie möglich zu mechanisieren durch Investitionen in Technologien wie Waschroboter, Abferkelkisten usw. Dies sind offensichtlich interessante Lösungen, die jedoch eine erhebliche Investition erfordern.

Schließlich gibt es Hersteller, die sich für eine autonomere und robustere Genetik entschieden haben Dies erfordert weder ein präzises Management noch teure Unterstützung, um effizient zu sein. Einer unserer französischen Genesus-Kunden verwaltet allein 130 Sauen beim Abferkeln mit durchschnittlich 13 entwöhnten Ferkeln pro Wurf.

Was ist das Rezept für einen solchen Erfolg? Eine robuste Sau benötigt weniger Unterstützung während des Abferkelprozesses und der Stillzeit, was Zeit und Energie spart. Darüber hinaus haben die schweren und gleichmäßigen Ferkel bei der Geburt genug Kraft, um die richtige Menge Kolostrum aufzunehmen, was die Sterblichkeitsrate vor dem Absetzen erheblich verringert.

Darüber hinaus führt die gesunde Genesus-Sau, die für ihre hohe Futteraufnahme während der Stillzeit bekannt ist, zu einer erhöhten Milchproduktion. Es besteht keine Notwendigkeit mehr für zusätzliche stillende Sauen oder den Kauf von teurem Kriechfutter mit zusätzlichem Milchprotein. Alle diese Aufgaben sind ansonsten zeitaufwändig und erhöhen die Kosten pro produziertem Schwein.

Genesus Sau ist eine der existierenden Lösungen zur Bewältigung des Arbeitskräftemangels in Schweinefarmen.

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