Báo cáo Thị trường Toàn cầu - Pháp - Tháng 18, XNUMX

Philippe Mallétroit - Giám đốc Pháp

Chợ Hog

Mùa hè này giá thịt lợn trung bình thấp hơn nhiều so với mùa hè so với năm trước và đạt mức giá tối đa 1.296 € / kg (1,498 $ / kg thân thịt)  vào đầu tháng 9.

Nếu chúng ta so sánh mùa hè 2018 từ tháng 6 đến tháng 9 (Tuần 27 đến tuần 39), chúng ta có thể thấy giá trung bình của 1,242 € / kg (1,436 $ / kg thân thịt).

So với năm ngoái cùng kỳ, giá trung bình là 1,422 € (1,644 $ / kg thân thịt), điều đó có nghĩa là một 17 € (19,66 $) sự khác biệt cho lợn thịt.

Giá thịt heo trung bình là 1,201 € / kg (1,389 $ / kg), vào tháng 9 đầu tiên của năm (cho đến tháng 10 8^th). Trong 2017, cùng kỳ, giá là 0,226 € / kg (0,261 $) cao hơn (1,65 $ / kg), đó có nghĩa là một 21 € (24,3 $) chênh lệch trên đầu người. Đối với 200 con lợn nái đẻ đến khi xuất chuồng, khoảng 100 € (115 645 $) mỗi năm.

Lợn Sốt Phi

Ngành công nghiệp lợn ở châu Âu đang mong đợi hơn Đức sẽ có thể là quốc gia châu Âu đầu tiên bị ảnh hưởng bởi sốt lợn châu Phi (ASF), sau các nước khác từ Đông Âu như Lithuania, Ukraina, Moldova ... và gần đây hơn Bulgaria

Tuy nhiên, vào tháng 9 13^th  xác nhận đầu tiên của các trường hợp đầu tiên của ASF trên lợn rừng đã được công bố tại Bỉ. Mối đe dọa là làm tròn góc ở châu Âu. Thật vậy, như chúng ta có thể mong đợi nó, các nước 13 (Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Belarus, Mexico, Philippines, Nhật Bản, Nam Phi, Singapore, Uruguay, Úc và Malaysia) cấm nhập khẩu lợn sống và thịt lợn từ Bỉ. Trung Quốc, Philippines và Hàn Quốc là những khách hàng tốt của Bỉ, và họ chiếm 3,6% giá trị xuất khẩu thịt lợn của Bỉ. ¢ 

Nếu ASF tiếp tục lan rộng sang các nước sản xuất lớn ở châu Âu như Pháp, tác động kinh tế sẽ rất quan trọng. Cần cảnh giác, và sự bảo vệ tốt nhất chống lại ASF là an toàn sinh học.

 

Báo cáo không gian 2018

Chương trình SPACE kỷ niệm 32 của anh ấy^nd ấn bản năm nay, và ở lại chương trình chăn nuôi chính ở Pháp.

Năm nay, chúng tôi đã thấy sự quan tâm ngày càng tăng từ các nhà sản xuất, nhưng cũng từ ngành chăn nuôi lợn Pháp (hợp tác xã, nhà đóng gói) cải thiện chất lượng thịt lợn.
Một hội nghị đồng tổ chức đã được lên kế hoạch với tạp chí Porc Mag và IFIP (Trung tâm nghiên cứu lợn Pháp) về "hệ thống phân loại thân thịt: chúng ta có thể tích hợp các tiêu chí cảm quan không?"

Quan sát của chúng tôi:

Trước hết, thật thú vị khi thấy ngày nay ở Pháp, chúng ta có thể bắt đầu cân nhắc để trả cho nhà sản xuất về chất lượng thịt và các tiêu chí cảm quan đối với thịt lợn mà họ sản xuất. Đó là hoàn toàn không thể tưởng tượng vài năm trước đây.

Trong hội nghị này, ông Gilles Nassy từ IFIP đã quan sát thấy rằng trong nhiều năm, ngành chăn nuôi lợn của Pháp tập trung sản xuất một con lợn rất nạc (Piétrain), luôn gầy hơn, và vì lý do đó, thịt lợn của Pháp bị mất chất lượng thịt với tỷ lệ mỡ bắp (1,5-2%)

Anh ấy cũng nói: «Chất lượng thịt lợn tốt là thịt có hơn 2,5% chất béo tiêm bắp và có khả năng giữ nước tốt».

Một nghiên cứu từ INRA, Nghiên cứu nông học quốc gia Pháp (2009 Lebret) chứng minh rằng chất béo bắp thịt có tác động đáng kể đến sự mềm mại của thịt lợn và sự nhai thịt lợn.

Một câu hỏi thú vị đã được đặt ra, bởi vì chúng tôi không nghe thấy lần đầu tiên: «Có thể sản xuất thịt lợn tốt hơn về chất lượng thịt mà không làm tăng chi phí sản xuất không? ». Một câu trả lời đã được thực hiện bởi nhà di truyền học người Pháp, ông Sourdioux: «Về lý thuyết thì có thể nhưng để làm được điều đó sẽ còn rất lâu».

Chúng tôi hoàn toàn đồng ý với anh ta, đó là một công việc dài dòng không thể được thực hiện trong một thời gian ngắn. Đó là lý do tại sao, kể từ hơn 20 năm, Genesus chọn Duroc của mình để có được một con lợn kinh tế với chi phí sản xuất thấp và thịt ngon, với chất béo bắp ≥ 3%.

Để kết luận, tôi sẽ trích dẫn một khách hàng Tây Ban Nha (18 000 nái) gặp nhau vào tháng 9 «Chúng tôi đang tìm kiếm một loại thịt lợn có tỷ lệ chất béo tiêm bắp tốt, nhưng phải có kinh tế để sản xuất. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng Genesus Duroc từ 4 năm qua. »

Được phân loại trong: Tin nổi bật, Thị trường toàn cầu

Bài đăng này được viết bởi Genesus