グローバルマーケットレポート–スペイン

メルセデスベガ、スペイン、イタリア、ポルトガルのゼネラルディレクター
mvega@genesus.com

スペインの豚肉価格は、今年はスペインに軽い豚肉が市場に出ることを除いて、2015の秋の価格と同様の傾向が続きます。

我々は現在、1,046 kgの平均体重で体重1kgの111 / kgの体重を有している。

現時点では、パッカーはお金を失うことをやめたが、まともな利益を上げ始めている一方、生産者は、2018の最初の2/4からの生産コストを参考にして1.05または1.1€/ kg

このような状況に加えて、今年は110.98の113.57 kg体重と比較して、去年と比較してより軽い豚がいることに誰も同意していますが、より多くの栄養源があり、さらに殺す能力もあるので、購入量が増加します。

将来の市場の不確実性は、EUのASF状況のために依然として非常に混乱しています。

一方、スペインの食肉消費は減少していることに留意しなければなりません。
この事実を正当化する理由はいくつかあります。

•まず、2008で始まった深刻な金融危機の影響です。この危機により、購買力が大幅に低下し、動物性タンパク質消費に関する習慣の変化
•第二の理由は、菜食主義者、ビーガン、動物権過激派の集団による増加と圧力である
•第3の課題は、高齢者の増加が続くスペインにおける人口構造の進化である。
•そして第4の理由は、スペインの平均的な家族構成の変化であり、1人または2人のユニットが増えており、子供がより少ない世帯の家族のランチおよびディナーが減少しています。

このすべてが、次の消費量の推定につながります。

豚肉の品質は、スペインの1人当たり消費の減少に重要な役割を果たしています。スペインは伝統的に、消費を促すのに役立たなかった貧弱で無味の製品で市場に影響を与えた豚のようにPietrainを使って余分に痩せた豚肉国でした。

この傾向は、肉に官能的な品質を与え、良い「食事体験」を得ることで消費を促進するのに役立つデュロックのようなターミナルラインでの生産の増加のおかげで変化しているようです。

概要

スペインの動物性タンパク質の消費量は、徐々にEUの平均に近づいています。

新しい梱包工場–パリのSIALの最終版では、ビネファル（ウエスカ）に建設中の新しい梱包工場が正式に発表されました。これは、ピニグループによるスペインへのイタリアの投資です。同社は2019年初頭に正式オープンを発表しました。

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