Rapporto sul mercato globale - Spagna

Mercedes Vega, Direttore generale per Spagna, Italia e Portogallo
mvega@genesus.com

Il prezzo della carne di maiale in Spagna continuerà con una tendenza simile ai prezzi di caduta di 2015, tranne per il fatto che quest'anno la Spagna avrà sul mercato dei suini più leggeri.

Attualmente abbiamo un prezzo di mercato di € 1,046 / kg di peso vivo con un peso medio di 111 kg.

In questo momento i packer hanno smesso di perdere soldi e hanno iniziato a fare profitti decenti, mentre i produttori -se prendiamo come riferimento il costo di produzione dai primi due trimestri di 2018, stanno perdendo tra 1.05 o 1.1 € / kg

Oltre a questa situazione, tutti sono d'accordo sul fatto che quest'anno ci sono suini più leggeri rispetto allo scorso anno -110.98 kg rispetto a 113.57 kg di peso vivo in 2017- ma c'è anche più offerta e anche più capacità di abbattimento, quindi gli imballatori presumeranno che aumentando il volume degli acquisti.

L'incertezza del mercato con il futuro è ancora molto confusa a causa della situazione dell'ASF nell'UE.

D'altra parte, dobbiamo tenere presente che il consumo di carne in Spagna sta diminuendo.
Ci sono diversi motivi che giustificano questo fatto:

• In primo luogo, sono le ripercussioni della profonda crisi finanziaria iniziata in 2008. Questa crisi ha portato a una drastica diminuzione del potere d'acquisto e quindi al cambiamento delle abitudini relative al consumo di proteine animali
• Seconda ragione è l'aumento e la pressione esercitata da gruppi di vegetariani, vegani e estremisti per i diritti degli animali
• Il terzo problema è l'evoluzione della struttura della popolazione in Spagna con un crescente aumento delle persone anziane.
• E la quarta ragione è il cambiamento nella struttura familiare media in Spagna con una crescente presenza di unità di una o due persone e la diminuzione dei pranzi e cene in famiglia in quelle famiglie che hanno figli più piccoli.

Tutto ciò ha portato alle seguenti stime di consumo:

La qualità della carne suina ha giocato un ruolo importante sul consumo pro-capite più basso in Spagna. La Spagna era tradizionalmente un paese suino extra-magro che utilizzava suini Pietrain che avevano avuto un impatto, in parte, sul mercato con un prodotto povero e insapore che non ha aiutato a incoraggiare i consumi.

Questa tendenza sembra cambiare grazie all'aumento della produzione con linee terminali come Duroc che conferisce alla carne una qualità organolettica superiore e si spera aiuti a promuoverne il consumo facendo una buona “esperienza alimentare”.

Sommario:

Il consumo di proteine animali della Spagna si sta gradualmente avvicinando alla media dell'UE.

Nuovo impianto di confezionamento - Nell'ultima edizione del SIAL di Parigi è stato ufficialmente presentato il nuovo impianto di confezionamento che si sta realizzando a Binefar (Huesca). Si tratta di un investimento italiano in Spagna del Gruppo Pini. L'azienda ha annunciato un'apertura ufficiale all'inizio del 2019.

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