Informe del mercado de Rusia

Simon Gray, director general de Rusia CIS y Europa, Genesus Inc.

El precio del cerdo ruso se mantiene fuerte en 107 Rublos (US $ 1.65) por kg de peso vivo, incluido el 10% de IVA. Los precios siguen la tendencia anual normal a la baja en esta época del año. Con los costos de producción en torno a 65 Rublos por kg ($ 1US / kg) para los cerdos rusos de buenos productores siguen siendo muy felices.

La semana pasada, Genesus asistió al espectáculo anual Golden Autumn en Moscú con nuestro proveedor ruso, AgroEco. El espectáculo fue muy concurrido. Nos complace que nos digan que AgroEco obtiene el precio más alto por sus cerdos de sacrificio en Rusia. Esto se debe en parte a la excelente calidad de consumo de carne de los cerdos para sacrificio de Genesus.

Una pregunta que a muchas personas les interesó fue cuál será el efecto de ASF en China en el mercado global. ¿Habrá oportunidades para Rusia? La historia dice que los principales brotes de enfermedades que reducen significativamente la cantidad de cerdos en el mercado tienen un efecto positivo sobre el precio de los cerdos. Por supuesto ASF reduce el número de cerdos.

El tiempo lo dirá con este. Hoy en día las regiones o países con ASF no pueden exportar carne. Para las regiones cerradas que tienen más producción que consumo (los exportadores netos compran región o país) esto tiene un efecto negativo dramático en el precio: la oferta y la demanda simples. Un país exportador neto que tenga una prohibición total de ventas tendría un efecto significativo en su industria porcina. Una razón por la cual los condados exportadores netos están muy preocupados por la rápida propagación de ASF.

Por supuesto, hay oportunidades para Rusia. Pero debe estar muy centrado en tener regiones libres de ASF y en mantenerlas libres. Todos los productores comerciales con los que hablamos son muy conscientes de los riesgos y el impacto de ASF. Muchos de los principales productores de 10 han perdido granjas por el virus. Todos tienen en su lugar muy buena bioseguridad. El área que requiere atención es la producción de patio trasero. Se supone legalmente que esto es solo para consumo propio y debido a esto no está bajo el control total del servicio veterinario estatal. Claramente las reglas se están rompiendo aquí ...

Una vez establecida la PPA en China, con una población tan grande de cerdos en el patio trasero de China y una historia de propagación de enfermedades, será difícil de contener. Le tomó a España 40 años deshacerse de ASF. Sin lugar a dudas, en Rusia y ahora en Europa, la producción de humanos y de patio trasero ha sido la razón principal para la propagación de la PPA. Escucho informes de muestras de carne compradas en mercados con resultados positivos para ASF. Claramente hay carne contaminada en circulación.

Los seres humanos no pueden llevar ASF, excepto físicamente, productos de cerdo contaminados, zapatos, ropa, cabello y piel contaminados. Con tantos humanos que viajan por todo el mundo, por supuesto, existe un riesgo global de movimiento de ASF en productos de cerdo contaminados, especialmente en países donde los cerdos son más accesibles.

El problema que veo con ASF es cuánto tiempo puede vivir el virus en la carne, productos cárnicos y excreciones de cerdos infectados.



Fuente: adaptado de la Opinión científica sobre la peste porcina africana, EFSA Journal, 2010; 8 (3): 1556. Los tiempos dados reflejan la duración máxima conocida o estimada y dependerán en gran medida de la temperatura y humedad ambientales.

El período de incubación para ASF es de 4 a 19 días. Sin embargo, los cerdos solo eliminan el virus un máximo de 2 días antes de ver los síntomas clínicos.

Por lo tanto, es posible que la carne de las granjas comerciales se contamine (los cerdos se sacrifiquen mientras se desprende del virus pero no muestran síntomas clínicos). Muchos cerdos habrían sido sacrificados, su carne procesada y distribuida dentro de la ventana de oportunidad de 48-hora para la propagación del virus. ¡Incluso con una buena trazabilidad, sería extremadamente difícil recuperar todos los productos potencialmente contaminados! Donde hay poca o ninguna trazabilidad es imposible.

No es posible educar al mundo sobre los peligros de transportar productos cárnicos de un país a otro. También es difícil revisar cada una de las bolsas que pasan por un borde. Tampoco es necesario ya que la mayoría de las personas no tienen contacto con cerdos vivos. Existe el peligro de que ASF sea un perfil demasiado alto en los medios de comunicación. Solo se necesita que la gente piense que comer carne de cerdo podría ser peligroso, ya que podría tener un efecto grave a la baja en la ingesta, lo que, por supuesto, tendría un impacto en el precio.

Lo que es vital es que educamos a las personas que tienen contacto directo con cerdos vivos sobre los riesgos de propagación de la PPA. Esto se aplica especialmente a las personas que tienen que venir a las granjas todos los días para trabajar, pueden haber tenido contacto con carne contaminada u otros productos porcinos. Esto puede suceder por accidente y sin su conocimiento. ¡Hay carne contaminada por ahí!
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Este post fue escrito por Genesus