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Comentario Porcino de Jim Long » Marzo 3, 2009 Marzo 3, 2009El Comentario PorcinoPor Jim Long, Presidente y Director Ejecutivo de Genesus Inc.Traducción por Fernando Ortiz-Hermida, Director de Mercado para Ibero-America¿Se incrementa la demanda de cerdo?* El mercado del cerdo Iowa-Minnesota promedió el pasado viernes 54.21 y esto probablemente significa que la mayoría de los productores están perdiendo alrededor de $30 dólares por cabeza. A nuestra industria porcina se le están evaporando más de 60 millones de dólares por semana. Llevamos 18 meses de pérdidas y unos 18 mil millones de dólares desaparecidos. Nuestra industria necesita un paquete de ayuda.* Ha habido mucha especulación con que la demanda de cerdo caerá debido a la recesión económica. Nosotros hemos ofrecido argumentos de que no hay precedentes históricos para esta premisa. Nosotros creemos que la demanda de cerdo se sostendrá, y gran parte de las evidencias para sostener esta afirmación vienen de la Universidad de Missouri, donde estudios demuestran que los consumidores gastaron $11.03 per cápita en carne de cerdo en enero, lo cual es un 8% más alto con relación al año anterior. Una mayor demanda, a pesar de la recesión; ya veremos qué pasará en los meses de mayo-junio cuando tendremos una reducción significativa en el suministro de cerdo. La gente vota con su dinero y ese es el verdadero indicador de la demanda. * Pero hay más. William Lapp de Soluciones Económicas Avanzadas hablando en el foro anual del USDA en Iowa, el pasado jueves dijo: "Las carnes de res, cerdo, pollo y los productos lácteos estarán perdiendo capacidad en su oferta debido a lo deprimido en que se encuentran los precios de las mercaderías (comodities). Contrario a la creencia popular la producción ganadera no es una actividad filantrópica" y seguidamente hablando sobre el rebote de los precios en la industria ganadera dijo "Yo pienso que este es un evento para el cual no estamos totalmente preparados y del cual nadie entiende la magnitud del incremente que podríamos ver" Precios de las carnes a nivel minorista en los EE.UU. mes de enero $/lb
Todas las carnes están más caras del año pasado a este, a pesar de la recesión. El cerdo al detal está más costoso a pesar de no haber aun recortes en el suministro. Esto es un reflejo de la demanda, ya que los cortes según el USDA están a 57 centavos la libra, mientras el precio al detal promedio del cerdo está promediando los $2.99, el cual es un inmenso margen. Nosotros creemos que esto ayudará a un mayor y más rápido incremento en los precios en la primavera. Los detallistas y sus grandes márgenes pelearán al máximo por tener garantizadas sus existencias de cerdo. * El uso de maíz para alimentación animal caerá de casi 6 mil millones de búshels en 2008 a 5.300 billones en 2009, lo cual es una reducción del 10%. Esto se dará como consecuencia de la liquidación en las industrias ganaderas y avícola americana, la más notoria desde la recesión de 1975. * El USDA también espera ver este año una reducción en las exportaciones de maíz de alrededor de un 28%, como resultado de una menor cantidad de animales para alimentar en el mundo, los cuales fueron liquidados el año pasado, cuando los precios de los alimentos eran insostenibles. * A pesar de que veremos menos cerdos para los inventarios del mes de marzo, también creemos que habrá un incremento en las tasas de crecimiento de los cerdos del año pasado a este. Hay mayor espacio en las instalaciones (menos cerdos), raciones más ricas (los precios de los nutrientes están más baratos también). Esta puede ser la razón por la cual los números de sacrificio y los pesos de estos cerdos no han caído tan rápidamente como se esperaba. * La semana pasada sostuvimos reuniones con la persona que está representando a la Genética Genesus en China, quien tiene una vasta experiencia en la industria porcina china. EL ha compartido algunos puntos con nosotros: * El precio de la canal en China está en 17 Yuan/kg ($1.10 US/lb). El índice de natalidad en China crece a una tasa de 30 millones de personas al año. El gobierno chino está otorgando alrededor de $2.000 millones de dólares para invertir en instalaciones porcinas modernas. Una planta grande de China sacrifica 3.000 cabezas al día. La planta empacadora más grande de China faena 5 millones de cabezas al año (menos del 1% de las 550 millones de cabezas por año). 60-70% del total de la producción del país es de traspatio (cerdos de menos de 50 kg, comercializados por año). Finalmente nadie tiene idea de cuál es el inventario porcino en China, ¿Como los contaron? Resumen Según el USDA la demanda de cerdo se incrementará en el próximo trimestre. Los precios a nivel de productor son dramáticos, pero los detallistas están obteniendo márgenes muy saludables (¡para ellos!). Todo indica que la oferta de cerdo caerá estruendosamente y nosotros seguimos siendo optimistas que el descenso en la oferta total de todas las carnes en los meses venideros, nos dejará nuestro cerdo a 90 centavos la libra.
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