Marzo 24, 2009

El Comentario Porcino

Por Jim Long, Presidente y Director Ejecutivo de Genesus Inc.

Traducción por Fernando Ortiz-Hermida, Director de Mercado para Ibero-America

El hato porcino europeo se desploma

La semana pasada las estadísticas oficiales de Eurostat publicaron el inventario de cerdas y cerdos de mercado de la Unión Europea. Las buenas noticias para todos los productores de cerdo tanto en Europa como en Norte América es la inmensa caída en los inventarios de los 27 países de la Unión Europea.

Diciembre UE27

(miles de cabezas)

	2006	2007	2008	2008 % de 2006
Cerdas	15,569	14,904	13,977	-10.3%
Cerdos totales	161,929	159,724	152,975	-5.5%

El inventario de madres en Los 27 países europeos ha caído alrededor de un millón de cerdas el año pasado y 1.6 millones en los dos últimos años -inmensa liquidación del 10.3%- Esta disminución en los inventarios europeos es más grande que todo el hato nacional canadiense.

El inventario porcino total europeo ha sufrido una disminución de aproximadamente 7 millones de cerdos entre diciembre de 2007 y diciembre de 2008, lo que dejaría como consecuencia una disminución semanal de unos 280.000 cerdos que ya no saldrán a los mercados.

Una menor disponibilidad de carne de cerdo en la UE27 tendrá un gran impacto que se verá reflejado en menos exportaciones, ya sea a Japón, Corea, Rusia, etc. De igual manera los precios europeos de unos 66 centavos por libra le darán a los Estados Unidos, Canadá y Brasil una inmensa competitividad en los mercados internacionales.

El inventario de los países de la UE27 fue contabilizado el pasado diciembre. Nuestras fuentes en Europa nos indican que ha habido una constante liquidación desde esa fecha. Los altos precios globales del alimento durante los dos últimos años y las pérdidas financieras han devastado los inventarios en Europa y en el resto del mundo. La disponibilidad total de carne está en picada. Menos cerdos en Europa ayuda a mejorar los precios de todo el mundo.

Otras observaciones

*Según el USDA los cortes de cerdo han ganado 5 centavos por libra, permitiendo a los empacadores restablecer sus márgenes. Los cortes están en 60.80, mientras el mercado Iowa-Minnesota está en 55.22, dándoles a las plantas frigoríficas un buen margen de rentabilidad.

*El volumen de cerdos saliendo al mercado continúa su caída libre alineado a las expectativas pronosticadas. La semana pasada entraron 2 millones 115 mil cerdos a matadero, contra 2 millones 303 mil de la misma semana de un año atrás -unas 150.000 cabezas menos- esto es una reducción del 6%. Nosotros esperamos una caída en la curva de unos 150.000 cabezas por semana durante los siguientes 3 meses. Este es uno de los factores más fuertes que nos permite mantener nuestro optimismo en la recuperación de los mercados del cerdo. Esperamos tener en mayo un volumen de sacrificio por debajo de 1.9 millones de cabezas a la semana -250.000 cabezas menos que ahora-.

Cerdo almacenado en EE.UU.

Febrero 2009 (miles de libras)

	2008	2009	% del año pasado
Res	436.5	434.2	99.5%
Cerdo	611.8	636.6	104.0%
Pollo	760.8	647.5	85.1%
Pavo	416.7	470.1	112.8%
Carnes totales	2225.8	2188.4	98.3%

El volumen de carne de cerdo almacenada en los EE.UU. ha aumentado en 25 millones de libras del año pasado a este, pero de otro lado el total de todas las carnes ha disminuido en cerca a 40 millones de libras de 2008 al corriente año. Los EE.UU. están produciendo 1.9 millones de libras de carne total por semana. El total de carne almacenada tiene un costo aproximado al equivalente de 8 días de producción de carne en los Estados Unidos. Dicho en otros números es igual al 2% de la producción anual americana de carne. Creemos que los datos de almacenamiento muestran un nivel de demanda buena e indica también que los propietarios de frigoríficos creen que los precios de las carnes serán más elevados en el futuro cercano. Uno nunca mantiene inventarios si no está seguro que los precios van a subir.

*El sacrificio de vientres está disminuyendo también. Los precios de la cerda, según el USDA, han estado promediando los 54.20, lo cual está bastante lejos de los 26.25 de hace un año. Una diferencia de unos $100 dólares por cerda. Esto nos da una razón más para pensar que a pesar de estar viviendo tiempos de recesión, cuando la oferta se encoje, la demanda es tal que los precios se pueden acelerar.

Tres puntos:

• 1. Las salchichas han dejado de ser un alimento barato. La demanda es fuerte.
• 2. Con cerdas a 54.20 un productor puede hacer una renovación de su hato reproductivo, reemplazándolo con hembras nuevas que mejorarían el desempeño y la salud de la piara a un excelente valor.
• 3. A medida que los volúmenes del cerdo de mercado continúe bajando y el precio de la cerda explotando, todos sabemos que va a pasar con los precios de nuestros cerdos gordos.

*Cifras relacionadas con los mercados de exportación de cerdo americano fueron publicadas la semana pasada en las que se indican que estas se detuvieron en enero, sufriendo una reducción del 4% en volumen (2.478 millones de libras), pero aumentaron un 2% en valor ($295.8 millones). Hemos escuchado a varios expertos decir que las exportaciones de cerdo sufrirán un colapso total debido a la recesión mundial. Nosotros creemos que las exportaciones se sostendrán, ¿Por qué? Por los precios del cerdo en algunos puntos del globo tal como México 65 ¢/lb, Australia $1.10 US/lb, Corea $1.30 US/lb, Japón $2.00 US/lb, UE $0.65 US lb. Cada uno de los países que importan cerdo de los Estados Unidos tiene altos precios ahora. No se necesita ser demasiado experto para comprar cerdo a $0.55 US/lb en los Estados Unidos y golpear un punto de precio competitivo con los precios de estos países. ¿Por qué habrían de caer las exportaciones, entonces? Otra consideración para tener en cuenta es que los consumidores de cada uno de estos países están pagando más por el cerdo que los consumidores americanos, los cuales tienen más dinero disponible comparado con los consumidores de los otros países. Este es otro fundamento que nos hace pensar que al colapsar el abastecimiento de cerdo en mayo-junio los consumidores americanos continuaran comprando a más altos precios.

*Un productor en Nebraska nos contó que van a comenzar a armarse. El decía que el estado está reduciendo sus inventarios a un ritmo tal, que a la vuelta de unos días habrán tan pocos cerdos en su mercado que los precios explotarán y van a tener que cuidar sus granjas de amenazas de robo por el gran precio que tendrán los cerdos para ese entonces. Esto nos hizo recordar cuando veíamos guardias armados en Rusia vigilando las instalaciones porcinas, claro un cerdo valía $300 US. Vamos a creer que para cuando el cerdo llegue a precios exorbitantes ese será nuestro mayor problema.

*La semana pasada escribíamos que cuando visitamos Washington el único edificio del gobierno federal americano que estaba laborando en fin de semana era en el que se imprime la moneda. Poco después el presidente Obama anunció un plan para imprimir un trillón más de dólares, ¡si un trillón! Más dinero para comprar cerdo, esto puede ser inflacionario, los precios de la mercaderías, especialmente las materias primas se dispararán, incluido el cerdo. De otro lado un dólar barato es un soporte para las exportaciones.

Conclusión

• 1. Los 27 países de la UE tienen 1.6 millones menos de madres que hace 2 años y 7 millones menos de cerdos que hace un año.
• 2. El mercado de cerdo gordo en EE.UU. fue inferior en 150.000 cabezas en su volumen de la semana pasada con relación a la misma de hace un año. El promedio de precio en marzo del año pasado fue 54 centavos, el promedio de mayo fue 79. Este mayo tendremos menos cerdos que el año pasado.
• 3. Las cerdas cuestan $100 dólares más de lo que costaban el año pasado, enseñándonos lo que puede pasar con el mercado cuando hay un recorte en la oferta.
• 4. Las exportaciones americanas se detuvieron en enero.

Menos cerdo, las exportaciones frenadas, menos pollo, menos carne de res. El negocio no está en su mejor momento, los productores pierden dinero y con pérdidas inmensas. Nosotros esperamos que esto vaya a virar positivamente, con los precios del cerdo alcanzando los 90¢ en junio.