Enero 13, 2009

 

El Comentario Porcino

Por Jim Long, Presidente Director Ejecutivo de Genesus Inc.

Traducción por Fernando Ortiz-Hermida, Director de Mercado para Ibero-America

Comienza el incremento en los precios del cerdo

Hace una semana el precio en el mercado Iowa-Minnesota estuvo en los $49.95 dólares canal. Una semana después este mismo mercado promedió $56.44, un incremento de $14 dólares por cabeza. Tuvimos que esperar a que pasaran las festividades de fin de año, enfrentar la normal caída estacional de esta época, y finalmente esperar a que terminara el inventario acumulado de suministro de cerdo. Pero ahora ya estamos  aquí. El incremento de precio en los Estados Unidos se ha presentado a pesar de haberse ofrecido un gran volumen de animales en las líneas de matanza -2 millones 434 mil- un 2% más de cuando el precio estaba en los $0.48/lb canal. Posiblemente tendremos la más grande semana de sacrificio en esta o la próxima. Veremos una caída significativa en el suministro de cerdo gordo a mataderos en mayo, de aproximadamente 450 mil cabezas menos por semana, lo que se traduce en unas 90 millones de libras menos de cerdo por semana que no saldrán al mercado. Menos cerdo, menos pollo y menos carne de res ya están aquí, y una recuperación sin precedentes en el precio del cerdo está en camino.

Otras Observaciones

• Desde el 1º de noviembre, Canadá ha exportado un promedio de 16,125 cerdos gordos por semana a los EE.UU., mientras en el mismo periodo de tiempo, el año pasado estaba enviando 66,125 semanalmente, una caída de 50,000 cabezas por semana. Esto ha significado una reducción del 2% en las plantas de sacrificio americanas, ¿Porque? Dos razones: menos cerdos en Canadá y la implementación de la etiqueta del país de origen (COOL) por parte de los EE.UU. están produciendo una retención de cerdos en casa. Las empacadoras y frigoríficos canadienses han podido manejar esta oferta y no van a tener problemas en el futuro cuando se produzcan las reducciones estacionales y la caída en el suministro.
• También desde el 1º de noviembre, Canadá ha enviado un promedio de 106,000 lechones "early weans" (5 kilos promedio) y "feeder pigs" (20-25 kg promedio) a los EE.UU. En el mismo periodo de tiempo el año pasado Canadá exportó 145,000 cabezas por semana, lo cual marca una reducción de 40,000 cabezas. Las mismas razones: el COOL y la reducción del hato reproductivo canadiense han producido un descenso en el suministro de cerdo pequeño a los americanos.
• Si colocamos los cerdos de mercado y los lechones canadienses exportados juntos sumarian 90,000 cabezas menos por semana, esto es 4.5 millones menos por año, lo cual es equivalente a el suministro de un doble turno en una planta de 1,000 cabezas por hora. La oferta se ha encogido.
• El inventario americano de cerdo con pesos inferiores a las 60 libras ha caído en el último año en un millón 248 mil cabezas, según el más reciente reporte del USDA. Esta caída en los inventarios ha incluido los 40,000 lechones menos que provenían semanalmente de Canadá. Esta situación se hará mas evidente en el futuro. Menos cerdo nos ofrecerá precios más altos a nuestro producto.
• La semana pasada tuvimos una conversación con un importante intermediario en el comercio de lechones, en Iowa. Nos decía que la mayoría del tiempo que el lee nuestro comentario estaba en desacuerdo con lo que escribimos (Nota del Editor: Algunas veces que nosotros lo leemos una semana después, nos decimos, ¿Quien ha escrito eso?). La semana pasada habíamos dicho que Iowa había caído en el ultimo año 610,000 cabezas en su inventario de cerdo de menos de 60 libras. El intermediario nos comentaba que muy seguramente estábamos acertando esta vez, ya que había muy poco cerdo y que semana tras semana el veía como hay mas naves de engorde vacías. Simplemente los intermediarios no puede encontrar cerdos para que los engordadores llenen sus naves de nuevo. Nuestra conclusión es, si los cebadores están teniendo problemas de encontrar cerdos en Iowa, en donde se encuentran la mayor cantidad de plantas frigoríficas, plantas de alimento, uso eficiente de purines y mayor capacidad financiera del granjero en EE.UU., es muy difícil imaginar que las cosas puedan estar mejor en cualquier otro sitio del país.
• Si hacemos cuentas, el informe del USDA de diciembre 1º reportaba una caída en la cosecha de lechones en el último año de un millón 100 mil cabezas, si a esto le sumamos la reducción ocasionada por la baja de suministro de cerdo canadiense, podríamos pensar en unos 175,000 menos cerdos a la semana en las plantas americanas. Esto es un descenso masivo.
• De igual manera en dicho informe se publica una caída en el consumo de cereales para este año. En maíz se proyecta un descenso en su consumo de 600 millones de búshels comparada al año anterior. El trigo para fabricación de piensos aumentaría en 215 millones de búshels y el consumo de maíz y trigo combinados para pienso caerán en unos 400 millones de búshels. Resumiendo, tendremos una reducción proyectada del 7% en el consumo de cereales para manufacturación de piensos durante este año, confirmando la premisa que hemos venido pregonando de menos ganado y avicultura en nuestros centros productivos. Una caída del 7% es considerada masiva y será muy provechosa en la mejora de precios del cerdo.

Etiqueta del País de Origen

El secretario de agricultura americano, Schafer firmó el COOL la semana pasada. No hemos visto aun el documento final, y hasta entonces no haremos comentarios. Nuestra experiencia nos dice que una vez dadas las normas a los granjeros, ellos saben cómo maximizar su posición. En los meses venideros las empacadoras van a estar desesperadas en la búsqueda de cerdo, ya que esta implementación ocasionara una posterior caída de 450,000 cabezas por semana. Los empacadores serán imaginativos y creativos.

Resumen

Habrá menos cerdo gordo saliendo al mercado. 450,000 menos por semana en mayo comparado con la semana pasada. La oferta de carne de res es más estrecha ahora también (16 millones de libras comparada a la semana pasada), misma situación se verá con el pollo (82 millones de libras comparada a la semana pasada). Internamente y globalmente la tendencia es a una reducción generalizada en la producción  de proteína animal. Los altos precios vendrán, un incremento de $14 dólares por cabeza ya se vio en la última semana, y los 90 centavos por libra los veremos próximamente. La tendencia a mejores precios no tendrá tregua, todos lo necesitamos, y ya ha sido lo suficientemente largo.